Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Hverdagshygge alene ostemat solskinnsboller tapas gjærbakst Noodler vennemat meal død kjærleik Poteter døttre Skalldyr Familiemiddag Kjøtt Sjømat Pakistansk mat Moules frites dirty mozarella images Nyttårsforsett Høstsnadder sykehus superenkelt Pizza hjemløs Iberico tilbehør frappé Kylling friskt chili shopping Styrkeøkt Enkelt love omelett fashion mammahjerte top 10 Hamburger reker voldtekt jeg er her Dagenderpåmat Eid tomatsaus maki Ziconda Frokost insekter Il Buongustaio hverdagsmiddag girlpower unntakstilstand nærdødenopplevelse supersaft familie Frukt halloween enklere-blir-det-ikke pasta småretter smakfullt døtre secondhand spareribs pitabrød rosépepper aubergine oliven Omtanke vegetar rettferdighet ferie scampi maroccan oil coctails suppe sort/hvitt desserter barn helse cocktail chèviche kylling aubergine/tomat/parmesan creepy ost chevre broccoli Tomater superdigg snacks russebarn ettertanke behappy Strandliv verdens beste kjøttboller kropp Grønnsaker Feriemat Overgangsalder Canary Island kosemat hot suppe fetaost eplekake Blåskjell Indrefilét avocado Vær deg selv vårløk restitusjonsmat kakefest boller Thank You kjøttkaker kamskjell Thai Styrke litt fest i hverdagen Trening jul Steinbit Søndagsdigg healty vårslepp Spania sushi sauser gjørdetenkelt Kyllingburger iskaffe bake forretter torsk røkelaks kreft Serrano Spicy botox kjøttboller Lunsj Svinekjøtt Må ha superdigg restitusjonsmat Be happy lørdagsdigg Øl&Aquavit Sandwich Svettetokter Lev godt spinat Feel good about your self kake pommes frites søndagsmiddag drinker influensa Tzatziki på egne ben verdens beste pen Laks likør rakfisk Pynt Juledigg hold deg frisk Italia reker i hvitløk Mett av en rett plommer feel good Personlig trener fresh paprika parmesan Det gode liv slank deg sunn egg venninner savn neger bra nok misunnelse kvinnefest Soldager Fisk Grill krabber Katrine Førjulsmat healthy olivenolje foto Hovedrett restemat myk hud møkkamenn Feriemodus loveyoutopieces salat hjemmelaget Venner Hummer raskt og lekkert selvpleie Sommermat rynkefri fiskesuppe russetid Middelhavet julegaver kjærlighet drit i å bry deg sommerkveld Fylla elsker deg syltet frukt Rosévin ensomhet Naprapat taco/wraps/tortillas pestoboller Sunn mat! Congratulations eggerøre drittsekk barnevennlig middag pretty spoiled Kald drikke Venninnemat godt nytt år ruccola Bacon Nestkjærlighet grønnsakssuppe bilder Leve livet parmesanchips Nattmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)