Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Congratulations aubergine myk hud syltet frukt Spicy ostemat barn mammahjerte chevre Styrkeøkt sauser selvpleie Det gode liv Lunsj Poteter kake superdigg russetid eplekake drittsekk tapas misunnelse raskt og lekkert Grill savn avocado Thank You rettferdighet bra nok Skalldyr aubergine/tomat/parmesan Frokost insekter Feriemat Kjøtt venninner parmesanchips spoiled fashion Thai solskinnsboller kosemat Tzatziki Sommermat reker i hvitløk kreft møkkamenn Venner ruccola Nyttårsforsett maki snacks tilbehør pestoboller salat Må ha Italia Lev godt love influensa Nattmat ensomhet olivenolje alene Laks cocktail sushi Rosévin neger verdens beste kjøttboller Vær deg selv jeg er her vårløk healthy halloween Feriemodus barnevennlig middag pen rosépepper Naprapat vegetar kjøttkaker Pynt Pizza dirty rakfisk døtre Personlig trener pitabrød Svinekjøtt top 10 shopping nærdødenopplevelse ost Dagenderpåmat likør bake restemat healty fetaost tomatsaus Familiemiddag fiskesuppe Hamburger Fylla Tomater sykehus egg slank deg sunn oliven gjørdetenkelt drinker Hummer krabber restitusjonsmat Høstsnadder Sandwich kjøttboller parmesan eggerøre Steinbit maroccan oil Strandliv Svettetokter røkelaks meal coctails lørdagsdigg Øl&Aquavit litt fest i hverdagen Kyllingburger Iberico russebarn Sunn mat! Sjømat Moules frites vennemat paprika grønnsakssuppe Eid Canary Island godt nytt år sommerkveld Leve livet Noodler reker mozarella drit i å bry deg Spania hjemmelaget Enkelt Venninnemat spinat hold deg frisk superdigg restitusjonsmat død Mett av en rett Kylling enklere-blir-det-ikke Bacon Katrine på egne ben helse Overgangsalder gjærbakst ettertanke kropp hjemløs boller småretter iskaffe unntakstilstand bilder omelett Ziconda kjærlighet behappy loveyoutopieces forretter Feel good about your self Serrano pommes frites desserter Grønnsaker chili frappé broccoli julegaver kamskjell superenkelt kjærleik fresh vårslepp hverdagsmiddag Be happy Omtanke rynkefri Frukt chèviche kylling friskt Styrke images Kald drikke ferie feel good Pakistansk mat spareribs Søndagsdigg torsk girlpower supersaft suppe verdens beste kvinnefest Trening Soldager scampi foto elsker deg jul Il Buongustaio Indrefilét Fisk søndagsmiddag døttre Juledigg taco/wraps/tortillas Nestkjærlighet familie Blåskjell kakefest plommer Førjulsmat botox creepy sort/hvitt hot suppe voldtekt pretty pasta Hovedrett Hverdagshygge secondhand smakfullt Middelhavet

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)