Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Leve livet drit i å bry deg savn pestoboller healthy søndagsmiddag sauser elsker deg vegetar verdens beste kjøttboller taco/wraps/tortillas ost Eid Lev godt Pizza kjærleik kjøttkaker Lunsj Høstsnadder Thank You top 10 reker i hvitløk Pakistansk mat bilder rosépepper Svettetokter vårslepp torsk aubergine drinker Grønnsaker tilbehør Sommermat barn Middelhavet Kyllingburger hold deg frisk Poteter snacks aubergine/tomat/parmesan nærdødenopplevelse myk hud Nestkjærlighet dirty russetid barnevennlig middag jeg er her insekter spoiled vennemat kropp parmesan desserter Rosévin syltet frukt pitabrød iskaffe Italia fresh død maki chevre hjemløs superdigg likør Søndagsdigg influensa paprika Grill Feriemat misunnelse pen selvpleie Congratulations ensomhet russebarn Dagenderpåmat maroccan oil Tzatziki Styrkeøkt Frukt smakfullt Vær deg selv Kylling scampi kamskjell unntakstilstand superenkelt girlpower rakfisk chili voldtekt godt nytt år parmesanchips rettferdighet plommer neger pasta kake Tomater cocktail love Familiemiddag gjærbakst Spicy Personlig trener loveyoutopieces mozarella alene spareribs Ziconda familie Be happy suppe ostemat Fylla chèviche kylling boller krabber ettertanke Pynt bake superdigg restitusjonsmat Kald drikke drittsekk restemat hot suppe kreft coctails Moules frites venninner sommerkveld Hverdagshygge døtre kosemat Hovedrett Venner Venninnemat Thai halloween sort/hvitt sykehus enklere-blir-det-ikke litt fest i hverdagen spinat Omtanke friskt Sjømat Skalldyr kakefest Katrine Må ha Sunn mat! Nattmat lørdagsdigg Overgangsalder Steinbit Trening egg broccoli sushi grønnsakssuppe fashion helse kjøttboller restitusjonsmat gjørdetenkelt avocado Førjulsmat Styrke feel good Enkelt Det gode liv pommes frites røkelaks Frokost images Bacon Svinekjøtt shopping Juledigg Feriemodus Spania pretty Hummer jul fiskesuppe Fisk Soldager rynkefri frappé møkkamenn verdens beste oliven slank deg sunn Serrano Blåskjell julegaver foto Il Buongustaio mammahjerte bra nok forretter kvinnefest Nyttårsforsett tapas Mett av en rett reker botox Sandwich healty Strandliv Canary Island kjærlighet meal eplekake vårløk Naprapat hverdagsmiddag tomatsaus hjemmelaget Iberico Noodler småretter ferie solskinnsboller ruccola eggerøre olivenolje raskt og lekkert døttre Kjøtt Hamburger creepy fetaost Laks på egne ben behappy Øl&Aquavit supersaft secondhand salat omelett Indrefilét Feel good about your self

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)