Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

creepy Soldager sauser barnevennlig middag hold deg frisk Laks Bacon kropp på egne ben Feriemodus kvinnefest verdens beste kjøttboller solskinnsboller røkelaks kamskjell sort/hvitt Lev godt healthy Familiemiddag chèviche kylling Rosévin halloween enklere-blir-det-ikke helse reker ensomhet Kyllingburger Il Buongustaio tilbehør elsker deg friskt taco/wraps/tortillas loveyoutopieces Thai top 10 secondhand olivenolje Hamburger verdens beste barn drit i å bry deg supersaft Leve livet superdigg Vær deg selv Strandliv Fylla Enkelt spoiled vårløk eggerøre myk hud salat cocktail parmesanchips Feel good about your self Middelhavet chili småretter Styrkeøkt smakfullt sommerkveld Kylling jeg er her plommer fiskesuppe pasta Dagenderpåmat Katrine hjemmelaget Personlig trener kjøttboller shopping mozarella ostemat jul Hovedrett kake Canary Island unntakstilstand julegaver Tomater kjærlighet broccoli Frokost misunnelse Grønnsaker døtre godt nytt år Omtanke Noodler reker i hvitløk Høstsnadder restitusjonsmat superdigg restitusjonsmat familie Nattmat Venner paprika botox voldtekt raskt og lekkert kjærleik møkkamenn døttre bake nærdødenopplevelse tapas pommes frites død insekter lørdagsdigg krabber vegetar forretter slank deg sunn torsk desserter Førjulsmat dirty oliven meal venninner images omelett Lunsj Indrefilét Kjøtt eplekake Pynt avocado Sjømat egg ettertanke Blåskjell Tzatziki behappy fresh superenkelt savn Ziconda girlpower drittsekk healty rettferdighet litt fest i hverdagen Mett av en rett aubergine Sommermat pretty Moules frites Hummer parmesan pestoboller tomatsaus Svettetokter frappé Styrke sykehus bra nok fashion feel good vårslepp Steinbit Overgangsalder foto love kakefest rakfisk scampi Be happy Fisk Spicy gjærbakst ost Pakistansk mat Grill Nestkjærlighet rynkefri søndagsmiddag Sandwich restemat coctails aubergine/tomat/parmesan kosemat snacks maki Serrano spareribs drinker Iberico likør russebarn Søndagsdigg pen maroccan oil iskaffe Poteter Svinekjøtt suppe mammahjerte rosépepper russetid ruccola syltet frukt Congratulations Nyttårsforsett Pizza Det gode liv Øl&Aquavit fetaost Må ha Spania vennemat Italia grønnsakssuppe selvpleie alene Hverdagshygge Kald drikke influensa Sunn mat! bilder Juledigg hverdagsmiddag kjøttkaker neger pitabrød boller Trening Naprapat spinat Skalldyr gjørdetenkelt sushi Frukt Feriemat kreft Venninnemat Eid ferie chevre hjemløs hot suppe Thank You

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)