Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Thank You vegetar superenkelt Hummer hverdagsmiddag boller likør snacks maroccan oil tilbehør solskinnsboller barnevennlig middag bake vårløk Venninnemat Styrke fresh Vær deg selv Nestkjærlighet rosépepper egg drittsekk reker i hvitløk Feel good about your self eggerøre selvpleie Noodler Det gode liv ost forretter parmesan Mett av en rett Styrkeøkt Il Buongustaio Bacon desserter kjærleik bra nok feel good Pizza Fylla Lunsj fiskesuppe aubergine Hverdagshygge Eid sykehus barn chili frappé Sommermat salat plommer Laks Kjøtt Feriemodus Hovedrett Soldager Naprapat rakfisk Iberico Nyttårsforsett ferie hjemløs kjøttkaker vårslepp syltet frukt gjørdetenkelt Be happy hot suppe vennemat chevre kjøttboller images døttre kamskjell Frokost Canary Island venninner Tzatziki Svinekjøtt scampi elsker deg secondhand myk hud Dagenderpåmat superdigg restitusjonsmat fetaost Steinbit pommes frites behappy chèviche kylling taco/wraps/tortillas coctails Sjømat spareribs savn avocado russetid neger Serrano Moules frites Indrefilét pasta småretter tomatsaus Sandwich Lev godt torsk mammahjerte ostemat Tomater shopping Italia eplekake godt nytt år jul friskt insekter søndagsmiddag Juledigg unntakstilstand død loveyoutopieces Spania Fisk rynkefri meal Svettetokter iskaffe Overgangsalder dirty sort/hvitt Middelhavet Må ha litt fest i hverdagen spinat Sunn mat! Grill verdens beste kvinnefest på egne ben maki Blåskjell ettertanke love slank deg sunn Spicy pitabrød nærdødenopplevelse Frukt superdigg Søndagsdigg cocktail healthy krabber sommerkveld jeg er her Kald drikke kosemat mozarella Ziconda kakefest Enkelt Feriemat grønnsakssuppe pen kjærlighet botox Strandliv Familiemiddag Omtanke kreft møkkamenn Førjulsmat Personlig trener tapas supersaft kake Skalldyr Høstsnadder top 10 omelett Kyllingburger voldtekt Pakistansk mat Grønnsaker fashion Hamburger røkelaks sauser broccoli aubergine/tomat/parmesan Trening hold deg frisk Poteter girlpower bilder ensomhet restemat suppe smakfullt gjærbakst verdens beste kjøttboller drinker helse parmesanchips raskt og lekkert rettferdighet creepy paprika pretty hjemmelaget Katrine kropp halloween Pynt alene oliven restitusjonsmat Leve livet familie russebarn healty drit i å bry deg misunnelse Nattmat ruccola Thai døtre Venner foto Rosévin influensa enklere-blir-det-ikke spoiled lørdagsdigg olivenolje Kylling Øl&Aquavit julegaver sushi reker pestoboller Congratulations

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)