Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Indrefilét Strandliv Kjøtt godt nytt år Noodler Middelhavet Spania vårslepp Enkelt girlpower Styrkeøkt boller Lunsj Nyttårsforsett Tomater ruccola møkkamenn krabber chevre ferie torsk Venninnemat parmesanchips pitabrød ostemat død Feriemat superdigg restitusjonsmat taco/wraps/tortillas Serrano Hovedrett pestoboller voldtekt Canary Island tomatsaus Lev godt iskaffe egg Thai Moules frites grønnsakssuppe broccoli pasta drit i å bry deg tapas Søndagsdigg bake alene supersaft omelett kreft insekter Juledigg fashion russebarn spinat hverdagsmiddag kamskjell Hamburger Bacon på egne ben døtre healty Svinekjøtt foto rakfisk kake ensomhet Venner mammahjerte olivenolje Kylling tilbehør Il Buongustaio Naprapat parmesan Fisk fresh Spicy Vær deg selv ost Frokost fiskesuppe Nestkjærlighet cocktail restemat nærdødenopplevelse spareribs kjærlighet bilder fetaost Grill snacks Fylla paprika Personlig trener hjemløs sykehus Sandwich botox gjærbakst Mett av en rett Pynt sushi plommer Sjømat top 10 kropp sort/hvitt kvinnefest spoiled Pizza eplekake chili healthy rettferdighet raskt og lekkert Sommermat Tzatziki aubergine/tomat/parmesan reker i hvitløk suppe Katrine misunnelse Svettetokter feel good Styrke rosépepper desserter halloween kakefest enklere-blir-det-ikke syltet frukt frappé slank deg sunn rynkefri hot suppe sommerkveld smakfullt drittsekk verdens beste Soldager Skalldyr Rosévin jul likør Må ha småretter barn russetid chèviche kylling røkelaks restitusjonsmat avocado Trening images vårløk superenkelt influensa julegaver Thank You Hummer Kald drikke neger vennemat friskt creepy Italia aubergine secondhand gjørdetenkelt venninner kosemat bra nok barnevennlig middag Feel good about your self drinker Poteter kjøttboller Førjulsmat salat Øl&Aquavit Steinbit jeg er her Laks myk hud lørdagsdigg selvpleie solskinnsboller Omtanke Eid Høstsnadder søndagsmiddag love Congratulations reker Be happy Nattmat Feriemodus Hverdagshygge Dagenderpåmat døttre Leve livet maki kjøttkaker pen coctails Det gode liv pretty Kyllingburger Blåskjell ettertanke verdens beste kjøttboller loveyoutopieces Ziconda sauser Pakistansk mat unntakstilstand kjærleik eggerøre Sunn mat! hjemmelaget Iberico meal Grønnsaker savn Familiemiddag forretter scampi Overgangsalder pommes frites oliven maroccan oil litt fest i hverdagen elsker deg vegetar superdigg helse shopping familie Frukt dirty mozarella hold deg frisk

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)