Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

creepy døttre enklere-blir-det-ikke Svettetokter ost Frokost egg paprika Serrano healty top 10 frappé kvinnefest slank deg sunn barn taco/wraps/tortillas Venninnemat Leve livet hverdagsmiddag Personlig trener snacks møkkamenn Hovedrett Søndagsdigg Katrine Mett av en rett maroccan oil superdigg godt nytt år solskinnsboller forretter tomatsaus kamskjell supersaft Svinekjøtt chèviche kylling Hamburger Fisk ferie friskt restemat pretty død bra nok sommerkveld syltet frukt eggerøre Enkelt barnevennlig middag Venner Italia litt fest i hverdagen Feel good about your self loveyoutopieces Kyllingburger krabber Canary Island Overgangsalder plommer vårslepp tilbehør Feriemodus Øl&Aquavit elsker deg shopping myk hud jul Frukt meal verdens beste alene sauser iskaffe boller søndagsmiddag parmesan sykehus Vær deg selv døtre superdigg restitusjonsmat Moules frites pestoboller drinker reker neger raskt og lekkert kake kjøttboller venninner kakefest kreft Nestkjærlighet drittsekk likør secondhand behappy pen salat verdens beste kjøttboller russetid foto fetaost Styrke Strandliv kjærleik Må ha Grill spinat gjærbakst ettertanke olivenolje pitabrød røkelaks desserter Lunsj grønnsakssuppe Iberico Sjømat hold deg frisk fresh oliven Poteter fashion Spicy misunnelse lørdagsdigg Det gode liv Nyttårsforsett influensa ostemat insekter Spania spareribs restitusjonsmat Omtanke Lev godt Il Buongustaio Hverdagshygge sushi Styrkeøkt suppe Kjøtt mammahjerte Congratulations fiskesuppe rosépepper Bacon ruccola botox Juledigg parmesanchips Middelhavet Sunn mat! avocado healthy Tzatziki aubergine/tomat/parmesan Skalldyr feel good torsk vårløk Pakistansk mat spoiled Eid tapas Thai Hummer unntakstilstand Fylla rakfisk Pynt vegetar Pizza småretter Blåskjell Naprapat halloween maki Be happy pasta rynkefri julegaver ensomhet pommes frites Steinbit rettferdighet Sommermat chili Kald drikke Sandwich Laks coctails bake omelett savn Soldager jeg er her drit i å bry deg Noodler eplekake hot suppe Trening bilder kosemat nærdødenopplevelse kropp Familiemiddag dirty smakfullt hjemmelaget Nattmat chevre sort/hvitt Dagenderpåmat Tomater aubergine Rosévin images på egne ben mozarella Ziconda kjøttkaker Kylling voldtekt hjemløs Grønnsaker scampi superenkelt familie girlpower love broccoli russebarn gjørdetenkelt helse kjærlighet Thank You Indrefilét vennemat selvpleie reker i hvitløk Feriemat Høstsnadder cocktail Førjulsmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)