Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spinat

Kanskje verdens beste kjøttboller...

Postet av i Blogg

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.17.19_20170126-140251_1.jpgJadda, jeg har kanskje skrytt på meg 'verdens beste kjøttboller', men jeg må innrømme én ting;

Når jeg lager mat, så 'spiser' jeg underveis med øynene, så når maten er klar og ferdig til å nytes, er jeg på en måte litt mett. Om du skjønner. Og da smaker det ikke like godt. Jeg VET jo at det er godt (som oftest), men jeg kjenner det ikke, og da har jeg ofte like stor glede av det jeg lager, som to skiver ost...

 

Men så har jeg heldigvis noen unntak. Innimellom kan jeg lage mat som får meg til å nesten gå ned på kne i ren nytelse.

Og disse små kjøttbollene var ett av unntakene. Ble til ved en ren tilfeldighet over hva jeg hadde tilgjengelig, og er så UTROLIG enkelt at det nesten er litt flaut...

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.17.19_20170125-203300_1.jpg

Til 400 g kjøttdeig;

1/2 pose friske spinatblader (her ligger nemlig hemmeligheten, avhengig av posens innhold-minst to store never blader), finhakkes på kryss og tvers.

1/2 kinesisk hvitløk (moderer meg her, doble/triple gjerne hvis du er i nærheten av mitt modus), finhakkes til bittesmått

1 ss tørket basilikum

2-3 ss god olivenolje.

Pepper og salt.

Så kommer utfordringen; jeg har en vanvittig god krydderblanding som ikke fåes hvor som helst, men er du heldig; Den heter SPICES-hot barbeque fra Nicolas Vahé. Den er helt fantastisk, men har du den ikke, kan du kompensere med røkt paprika, hvitløk, løk, svart pepper, persille og gressløk. Eller gjør det så enkelt at du krydrer med det du har og liker.

 

Det VIKTIGSTE for å få til disse saftige smaksbomene;

 

Temperer kjøttdeigen og rør inn olivenolje til litt 'seig' masse mens du blander inn spinaten, hvitløk og basilikum samt fiiiinhakket hvitløk (kan droppes) og krydderblandingen.

 

Bruk en skje til å forme små boller (dypp i vann, legg i hånd, skje former osv) og legg i kald stor stekepanne. Når pannen er full (de tåler å ligge tett), kjører du full fres så de får brunet seg skikkelig på begge sider, et par minutter på hver. Ta av platen og sett på varmepanne hvis du har, evt i ovnen på ca 80 grader.

 

Jeg spiste meg mer enn mett rett fra pannen, men hvis du klarer å vente, er disse superdigg med en frisk salat og ovnstekte poteter. Og din hjemmelagde tzatziki?

Uansett, verdens enkleste superdigg. Og ja, uten blygsel må si at disse er mine beste kjøttboller - ever. 

Tror det hele ligger i spinaten... ;-)

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.22.52.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Spinatsvøpt laks med englevinger

Postet av i Blogg

Jeg kommer hjem sent og må lage middag i full fart; alternativene i dag var laks og kylling...'hey, Smula; hva vil du ha til middag, laks eller kylling?'

Svar; 'laks, så klart!'

OK, da er middagen klar om en drøy halvtime:

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-19.49.44.jpg

Amandinepoteter kuttes i skiver, legges i wokpanne og dekkes med vann. Kokes mens jeg går i dusjen (nettopp hjemme fra trening)

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.06.08.jpg

Dusj og poteter ferdig samtidig, hell av vann.

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.08.44.jpg

Og bland inn en pose spinatblader (nam!)

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.10.29.jpg

Hell over en 1/2 av den minste kremfløtekartongen (styr unna den ekle matfløten) og peppre/salte så raust du vil (jeg er spesielt raus med nykvernet grovt pepper), bland godt og la koke til spinatbladene så vidt er myke (ca den tid det tar å f.eks. nyte et lite glass rødvin;-).

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.17.57.jpg

Peppre/salte laksen (her rene backloins av Salma)

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.18.36.jpg

Og dekk laksen med potet/spinatblandingen

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.22.29.jpg

Den varme grønnsaksblandingen vil ummidelbart få laksen til å 'koke'...

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.25.09.jpg

Så vær kjapp og raus med parmesan det gjør seg godt med masse på toppen. Og så inn i ovnen, 200 grader i maks ti minutter...bare SÅÅÅÅ digg!

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-21.00.57.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Pakistansk aften!

Postet av i Blogg

Alle burde ha en pakistaner i familien, spør du meg!

Jeg er så heldig å ha Sadia, herlige sprudlende og morsomme Sadia. Nå er hun jo ikke akkurat familie, men jeg regner henne nesten som en 'ekstra-datter', og omtrent på alder (+) med mine egne døtre. Og Sadia ikke bare behersker, etter alle kunstens regler, men hun ELSKER å lage mat! Og det til mange...Jeg har en følelse av at hennes filosofi er jo fler det bedre! Som én av syv søsken, er hun vant til å kokkelere for storfamilien, og til hennes store vennekrets. Heldige jeg som får ta del i, og glede meg over en fantastisk pakistansk aften! Og herligheten for noen smaker! Nydelig blanding av krydder, syrlig og ikke minst spicy, alt herlig balansert.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.36.50_20150511-212051_1.jpg

Morgi rosht, kylling bakt i ovn med masala krydder og annet digg

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-18.52.04.jpg

Sadia kjevler nanbrødemner, og her går det unna; kjevle ut en leiv og legg på stekeplaten oppe på ovnen, pensle på med kefirblanding og når stekt på én side, inn i selve ovnen, og ny leiv oppå osv.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.36.22.jpg

Nystekte nanbrød

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.37.01.jpg

Achar gosht, oksekjøtt i fyldig spicy curry

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.37.12.jpg

Verdens beste! Keema saag; Spinat med kjøttdeig, hvitløk, rød og grønn chili og noen 'hemmelige' krydder, Methi tror jeg det heter. Noe av det beste jeg noen gang har smakt!

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.36.55.jpg

Namkin chawal; stekt ris med erter og masse herlig krydder, en rett i seg selv.

 

 

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-21.03.20.jpg

Dessert; Jalebi. En farget sukkerblanding som sprøytes ut i frityrgryten, med en 'pistol' som lager kruseduller. Sprøtt, søtt og deilig.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-21.05.37.jpg

Søtsaker fra Madina; her er det fudge, fritterte kokosboller, smultstekt sukkerbrødaktige 'pølser' og ellers søtt og godt med mye smak.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.37.37.jpg

Sadia og meg. Sadia i sin alldeles vakre og forseggjorte håndbroderte kjole, og jeg veldig stolt av min pakistanske tunika, gave fra Sadia.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Popeye's reketroll

Postet av i Blogg

Reketid! Nå er rekene på sitt aller beste (og dyreste...), så det er nå det gjelder å nyte krypene UTEN å dynke de fulle i øl og majones.

b2ap3_thumbnail_2013-04-13-22.33.09.jpg

Prøvd spinat? Fersk spinat er ikke bare utrolig saftig, men også full av smak og sødme, som utrolig nok, passer perfekt til reker!

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.40.28.jpg

Sleng en pose ferdig vasket, i en dyp panne med kesam (eller lettrømme).

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.41.28.jpg

Peppre godt og salte pent...

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.41.51.jpg

Tilsett finhakket frisk hvitløk, minst en ts per pers.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.42.33.jpg

Fres på passe sterk varme til hvitløken er myk og spinaten passe slapp.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.47.13.jpg

På en tirsdag passet det godt å putte de grove brødskivene fra lørdagsbrødet i brødristeren; kjapt og enkelt. Vil du gjøre litt mer ut av det, griller du brødene i ovnen med litt olivenolje eller bruker sylfersk loff hvis det frister mer.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-23.00.08.jpg

Dekk skivene med spinatblandingen og sleng rekene på toppen.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.59.07.jpg

Skvis over litt frisk sitron og pynt med en liten skive, legg på et par blader sprø spinat og ta et par rause tak med pepperkvernen.

Tirsdagsdigg til deg på ti minutter!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

grønnsakssuppe aubergine voldtekt Frukt Sommermat jeg er her elsker deg Hverdagshygge julegaver bra nok superdigg død alene Grønnsaker botox ensomhet raskt og lekkert Styrkeøkt Nyttårsforsett Canary Island chevre Familiemiddag vårløk fashion meal sushi Tzatziki olivenolje oliven barnevennlig middag Naprapat kjøttkaker røkelaks broccoli gjørdetenkelt kake småretter shopping Laks Vær deg selv restemat Bacon rettferdighet Grill halloween kakefest foto scampi boller parmesan pitabrød healty Det gode liv tomatsaus kropp reker i hvitløk pen Frokost chili Spania Be happy Spicy Rosévin cocktail Kylling aubergine/tomat/parmesan Feriemat Fisk Nattmat iskaffe superdigg restitusjonsmat sommerkveld Fylla eggerøre litt fest i hverdagen lørdagsdigg Må ha pretty Overgangsalder omelett avocado fresh drinker søndagsmiddag egg likør rakfisk Øl&Aquavit hjemmelaget gjærbakst vennemat pasta Soldager myk hud bilder rosépepper Sandwich restitusjonsmat secondhand solskinnsboller Svettetokter ost Sjømat vårslepp creepy tilbehør Tomater Leve livet Thai insekter Pizza kamskjell spareribs Venninnemat døttre sort/hvitt kvinnefest girlpower Trening mammahjerte Juledigg kreft bake Venner Il Buongustaio ruccola fetaost Svinekjøtt Omtanke feel good savn maki Skalldyr friskt Lev godt frappé møkkamenn desserter Middelhavet ferie pommes frites Kyllingburger rynkefri hjemløs coctails drit i å bry deg forretter tapas torsk godt nytt år Hummer helse verdens beste Congratulations selvpleie pestoboller Indrefilét Styrke krabber barn behappy healthy enklere-blir-det-ikke reker chèviche kylling Iberico Sunn mat! på egne ben russetid Førjulsmat Serrano verdens beste kjøttboller sykehus Steinbit Feel good about your self mozarella Kald drikke Lunsj døtre spoiled Hamburger images hverdagsmiddag fiskesuppe paprika suppe top 10 love Kjøtt sauser Personlig trener snacks syltet frukt maroccan oil unntakstilstand Nestkjærlighet smakfullt misunnelse Blåskjell Italia russebarn venninner salat Enkelt Dagenderpåmat supersaft ettertanke Hovedrett Pakistansk mat kjærlighet Pynt kjærleik plommer superenkelt jul dirty nærdødenopplevelse Katrine influensa Høstsnadder ostemat loveyoutopieces Feriemodus Ziconda hot suppe vegetar Poteter kjøttboller kosemat Mett av en rett taco/wraps/tortillas slank deg sunn Thank You Moules frites eplekake Strandliv Søndagsdigg drittsekk hold deg frisk Noodler Eid spinat parmesanchips neger familie

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)