Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket torsk

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

voldtekt smakfullt russebarn eggerøre savn spareribs girlpower julegaver fashion ruccola hverdagsmiddag Førjulsmat loveyoutopieces fiskesuppe ferie taco/wraps/tortillas chili Skalldyr parmesanchips bake jul Svinekjøtt sykehus syltet frukt Pakistansk mat verdens beste pretty kakefest elsker deg feel good Thank You superdigg på egne ben Pynt secondhand myk hud Middelhavet Kylling Må ha maroccan oil paprika Hummer egg kamskjell Sommermat Overgangsalder Nyttårsforsett vårslepp drittsekk Venner kjøttboller behappy drinker superenkelt Soldager torsk rosépepper Juledigg Laks Øl&Aquavit Katrine eplekake fetaost rynkefri Tomater sauser barn Kald drikke halloween neger selvpleie røkelaks grønnsakssuppe insekter ostemat Frokost pommes frites Moules frites Italia vårløk Lunsj reker i hvitløk plommer top 10 aubergine/tomat/parmesan boller maki Venninnemat spoiled salat Omtanke Mett av en rett raskt og lekkert supersaft drit i å bry deg døttre sort/hvitt oliven restemat Thai Trening Frukt Ziconda mammahjerte aubergine Høstsnadder mozarella Iberico kjøttkaker Feel good about your self pitabrød nærdødenopplevelse reker Vær deg selv søndagsmiddag kvinnefest hot suppe død unntakstilstand forretter Hverdagshygge Styrkeøkt meal Indrefilét tilbehør healty images kreft venninner Congratulations Tzatziki friskt Spicy slank deg sunn bilder botox Lev godt love enklere-blir-det-ikke hjemløs Blåskjell creepy shopping chevre Pizza scampi godt nytt år pen rakfisk parmesan Strandliv restitusjonsmat Personlig trener Be happy russetid Canary Island influensa fresh vennemat Eid Familiemiddag suppe likør frappé Leve livet tomatsaus Sjømat iskaffe Il Buongustaio gjørdetenkelt barnevennlig middag misunnelse Sandwich familie verdens beste kjøttboller kake desserter olivenolje hjemmelaget coctails Fisk Sunn mat! Styrke Noodler chèviche kylling sushi Fylla rettferdighet gjærbakst kropp småretter healthy kjærlighet Hovedrett Søndagsdigg broccoli kosemat Naprapat Kyllingburger superdigg restitusjonsmat foto solskinnsboller Feriemat jeg er her ost møkkamenn avocado Dagenderpåmat Bacon lørdagsdigg Rosévin Det gode liv Serrano krabber Feriemodus kjærleik sommerkveld ettertanke Nattmat vegetar bra nok dirty pestoboller tapas Grønnsaker omelett Hamburger Spania hold deg frisk døtre ensomhet Nestkjærlighet cocktail snacks helse Svettetokter spinat litt fest i hverdagen Kjøtt Grill pasta Enkelt Steinbit Poteter alene

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)