Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Grønnsaker

Smaksbombe på ett kvarter

Postet av i Blogg

Jeg synes mat i form er utrolig digg. Enkelt og greit med minimalt forarbeid og mekker seg selv i ovnen mens vi gjør mer interessante ting enn å se på at maten lages. Defor har jeg former i absolutt alle størrelser, de fleste shaper og alt fra glass, keramikk til stein. Og alle funker og er ukentlig i bruk.

En superfavoritt, som også er en all rounder som passer til alle i familien;

b2ap3_thumbnail_2015-10-17-20.37.21.jpg

Jeg kutter Almandine eller nypoteter (tynt fint skal, for skrelling gidder vi ikke) i terninger og legger i et ildfast fat. Samme med rødløk og soltørkede tomater, hiv de over og bland godt med olivenolje og krydder (tilpass spisegjestene med chili, hvitløk, estargon, basilikum eller hva hjertet måtte begjære),rør godt sammen.

b2ap3_thumbnail_2015-10-17-20.44.02.jpg

Skjær kyllingfilét i tynne skiver (ett pr to pers holder) og legg over.

b2ap3_thumbnail_2015-10-17-20.45.21.jpg

Så var det osten; det er et must, men ta hva du har! All gul/hvit ost funker, men jo mere smak det bedre. Skjær i terninger og legg over. Så kommer det enkleste:

1 boks hakket tomat blandes med 2-3 ss rømme eller creme fraiche. Tilsett 1 ss parikapulver, eller kanskje litt chili og finhakket hvitløk? 

Bland og bre over formen.

b2ap3_thumbnail_2015-10-17-20.47.29.jpg

Dekk med folie

b2ap3_thumbnail_2015-10-17-20.48.08.jpg

200 grader i 15 minutter, og kos deg ;-)

b2ap3_thumbnail_2015-10-17-21.53.07.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Noen ganger står ikke akkurat kokkeleringsinspirasjonene i kø...og man blir lett sånn whæææ, hva skal jeg lage til middag i dag! Jeg er egentlig helt lousy i planlegging, kan ikke fordra å ha hele ukens meny 'lined up' (så kjedelig og forutsigbart da, ikke min stil...men for all del, skjønner godt at det er veldig praktisk!). Men jeg liker altså best innfallsmetoden, 'tage det man haver' osv...(joda, jeg planlegger innimellom, men mest når jeg har gjester).

Anyway, for de av dere som har lest boken min, og/eller 'hva du bør ha i huset' her på bloggen, så vet dere at jeg så og si alltid har basisingrendienser i fryser, kjøleskap og matskap. Noe som gir meg litt frie tøyler og inspirasjon til å lage det jeg har lyst på der og da. Mine grønnsaksskuffer er alltid fulle av digg, og vasket og lagt i pose eller boks, holder de seg friske i dagesvis (bortsett fra hvitløk, den ligger i en skål på benken)

b2ap3_thumbnail_2015-02-05-20.36.19.jpg

Noe jeg også pleier å liggende i fryser; kyllingfilét.

Skjær i strimler og stek i solsikkeolje sammen med masse skivet hvitløk og et lite dryss chili.

b2ap3_thumbnail_2015-02-05-20.44.15.jpg

Ferdig, og sett til side.

b2ap3_thumbnail_2015-02-05-20.47.44.jpg

Vask, tørk og skjær de grønnsakene du ønsker, i dag brukte jeg vårløk, paprika, broccoli, gulrot og løk.

b2ap3_thumbnail_2015-02-05-21.01.53.jpg

Fres de 'store' grønnsakene først, i litt olje (gjerne sesamolje), og når de er passe sprø (tar kun noen minutter), tilsetter du kyllingen og vender rundt til alt blir varmt godt blandet.

 

b2ap3_thumbnail_2015-02-05-21.04.49.jpg

Voila! Ferdig på under kvarteret, og med gode oljer og hvitløk, trenger du kanskje ikke salt?

Uansett, utrolig digg!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Knallgod supersunn suppe på under 20 minutter!

Postet av i Blogg

Noen ganger slår smaksløkene salto, og jeg blir nesten uforisk lykkelig når et eksperiment slår inn og det klaffer med nevnte løker! Så, jeg hadde lyst på grønn suppe i dag. Grønn fordi jeg digger grønne saker (altså grønnsaker) og fordi jeg ville ha noe med sterk farge. Ikke mange supper er knalle i fargene, de fleste er ganske blasse, så jeg liker de best enten knallrøde, irrgrønne, hypergule eller superoransje. Men for all del, gulhvite og blanke supper er også nydelige (som min grønnsakssuppe her på bloggen forleden;-), men i dag var jeg altså in the mood for green. Og husk at GRØNNE grønnsaker er de med mest vitaminer!

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.00.42.jpg

Broccoli, erter, meierismør, fløte og hvitløk

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.23.46.jpg

Kutt broccoli i små bunter, dekk såvidt med vann og kok opp. La småkoke til al dente, og legg over fryste erter og en (stor) hvitløk i skiver. La småkoke noen minutter til hvitløken er mør. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.26.54.jpg

Med stavmixer moser du alt til en jevn suppe, setter over varmen og tilsetter smør og fløte. Rør til smøret er smeltet og smak til med (Maldon)salt og pepper. Mengde er sånn ca til tre; 2 bunter broccoli, 1 pakke små erter, 1 hvitløk, 2 dl fløte, 1 ss smør, salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-21.07.32.jpg

Riv skallet av en stor sitron og la 1/3 varmes i suppen. Kutt små terninger med søt paprika og har du en persilledusk på lur, gjør den seg jo bra til pynt.

Noe sprøtt må du alltid ha til suppe. Her er grove håndlaget grissini som passet utmerket til, men sprø toast eller godt flatbrød duger også. Du kan droppe paprika eller kanskje bruke slangeagurk i stedet, men jeg liker det lille knasende elementet i supper, samt at det gir litt farge. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-21.06.53.jpg

Rykende varm suppe i tallerken, kvern litt pepper over og drypp litt fløte i. Paprika, persilledusk og resten av det revne sitronskallet og det sprøe på siden.

Sunt, utrolig godt og din på 20 minutter - 15 hvis du er kjapp!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mette's lune gazpacho

Postet av i Blogg

Inspirert av kvelden i går med venninner hos rause Mette, er jeg full av nye matidéer og i gang med planlegging av neste venninnekveld! Vi er en gjeng som holder sammen 'i tykt og tynt' og som virkelig elsker å lage mat, både sammen og for hverandre.

Mette hadde laget et fantastisk tapasbord, noe det ligger mye arbeid, omtanke og kjærlighet til mat, bak.

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.15.jpg

Serrano, Manchego, feta, piementos...

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.35.jpg

salsa

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.54.09.jpg

kjøttboller

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.47.jpg

Salama&scampi og dessert

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.52.59.jpg

Det var skinker og ost, hotte reker og enda hottere piementos og annet smådigg, småhotte kjøttboller og spicy sashimi, spennede salsa og sauser...og mye mer.

Og at vi nøt kvelden med både bobler, hvitt og rødt i glassene mens skravla gikk på høygir, er vel overflødig å nevne.

Midt i alle nydelige smaker av salt, sprøtt, surt, søtt, mykt og sterkt, var det den lune gazpachoen som fikk min største oppmerksomhet. Anderledes enn den kalde varianten jeg er vant til, helt perfekt som liten forrett på vinterkvelder, og herved min favoritt!

Lyst til å prøve? Du vil ikke angre på denne!

Til 4-6 (avhengig av hovedrett(er):

1 gul løk

2 tomater

1 stor rød parika

1 rød chili uten frø

4-6 fedd hvitløk

friskpillede reker

slangeagurk

sorte oliven uten sten

olje, pepper, salt, sukker og litt kraft av grønnsaksbuljong.

 

Del alle grønnsakene grovt, legg på brett og drissle over litt olivenolje, samt et lite dryss salt, pepper og et enda mindre dryss sukker. Bak i ovnen på 200 grader i 15 minutter, avkjøl til lunt og mos herlighetene med stavmixer el.l. mens du tilsetter litt varm buljong til ønsket konsistens (skal være passe tykk uten å blir 'grøtet'). Smak evt til med mer pepper og (kanskje) salt, men for all del ikke drep de gode grønnsakssmakene. Serveres med friske pillede reker, agurk i terninger og skivet oliven, samt en liten toast.

Kan selvsagt lages på forhånd og varmes opp til lunt like før, men husk da at 'pynten' legges på rett før servering.

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.59.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Kjedelig middag bare fordi det er mandag?

Postet av i Blogg

Nehei! Det er kanskje nettopp mandagene vi bør kjøre litt på, sprite opp og lage det bittelille ekstra som kanskje får hele uken som kommer til å virke litt mer innbydende?

Og jeg snakker ikke om avansert mat, for det er sjelden min greie. Selvom jeg elsker å kokkelere i timesvis, må det bli kjapt og greit på hverdager siden jeg sjelden er hjemme før 18-19. Og da er jeg sulten, vil ha mat og det fort!b2ap3_thumbnail_2015-01-12-20.50.44.jpg

Kutt broccoli i biter. Stilken i skiver, er nesten bedre enn asparges. Rødløk i to på langs og hver halvdel i båter. Legg i dyp panne/wok med ex v olivenolje og søt soya og fres et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.01.07.jpg

Tilsett grovhakket hvitløk etter smak (jeg bruker minst én pr to pers) og surr med det andre på medium varme, mens du tilsetter en stor søt paprika i skrå skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.01.44.jpg

 Salmalaks (eller annen skinn-og benfri fast fisk), sikkert nok med maks 100 gr per person, husk; grønnsaker metter bra! 

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-20.52.05.jpg

 Skjær i ca to-fingre tykke skiver (vi vil jo ikke at de skal gå i fillebiter)

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.13.17.jpg

 Peppre godt og legg i wok pannen

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.20.58.jpg

 Kjør på full guffe varme, smak til med soya og/eller salt, men ikke la det 'drepe' de gode smakene.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.26.45.jpg

 Vend fisken kjapt inn, så raskt at det hele blir varmt og ser superlekkert ut - ryker litt, men de små fiskestykkene skal være litt rå inni (=hvis Salma, bruker du annen fisk eller ønsker helt gjennomstekt, drar du på litt ekstra), men uansett er det en god idé å sørge for at grønnsakene er al dente.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.26.58.jpg

Serveres umiddelbart og uten noe annet enn en god sult!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Energibomber, det trenger vi nå i januar!

Postet av i Blogg

Energibomber kan være så mangt, og jeg henter mine gjennom trening, venner, familie, bikkjene mine, opplevelser og mat. Blandt annet. I tilfeldig rekkefølge, selvsagt! For noen ganger er det noe som gir mer energi enn annet, så det gjelder å ta det man trenger til rett tid! Da har man også mer å gi andre, tenker nå jeg.

Energi i mat? Ja så absolutt! Jeg er ikke særlig tilhenger av 'smarte' dietter, og det ligger laaaangt inne å sette mine PT-kunder på spesielle kostholdsdietter. Min filosofi er mer i retning "tenk hva du tar inn og hva du forbruker". 

Og denne 'energibomben' passer absolutt alle (med mindre man ikke kan spise kylling, da er det bare å droppe fuglen), er full av vitaminer og andre godsaker, smaker fabelaktig (jepp;selvskryt:-) og er superduper lett å lage!

b2ap3_thumbnail_2015-01-05-20.49.08.jpg

Kyllingfilet skjæres i tynne strimler og stekes på passe sterk varme med kryddeer du liker (chili, hvitløk, basilikum her) i nøytral olje. Ferdig og vips ut av pannen og legg lunt. Samme panne får en god dæsj olivenolje og følge av en bunt asparges som peppres og saltes mens de stekes kjapt på sterk varme så de får stekeskorpe med helt al dente, dvs med tyggemotstand og nesten litt rå (men varme) inni. Legg til side.

En pose 'babyleaf mix' ferdig vasket og så enkelt (eller velg din favorittsalat) i en stor bolle/fat. Skjær lange søte paprika i tynne skiver, slangeagurk i staver, tomater i små kubber (dropp båter; kjedelig), et lite stykke fast og fin gresk feta om du vil, som du smuldrer over salaten sammen med syltynne skiver rødløk...

Bland alt godt, sammen med de lune kyllingbitene og legg asparges på toppen. Et par gode tak med pepperkvern og noen gode sirkler med din aller beste olivenolje, og bomben er din!

b2ap3_thumbnail_2015-01-05-20.49.29.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Spicy nok!

Postet av i Blogg

Det er alltid lurt å sjekke innholdsfortegnelsen på bokser og glass med krydder og pastaer man ikke kjenner fra før, så det gjør jeg alltid. 

Denne fikk jeg av min søster og svoger, i en stor kurv med mange deilige delikatesser.

b2ap3_thumbnail_2014-10-24-20.17.37.jpg

Rundt lokket var det et papir surret fast med hyssing, veldig lekkert, og veldig italiensk.

Etiketten var en smule enkel og attpåtil på italiensk, "Frutti de Secilia", så jeg konkluderte med at dette er en slags tapanade av paprika, selvfølgelig! For ordet 'chili' sto ihvertfall ikke oppført...Farge, konsistens og til og med frøene er jo helt lik paprika, så da passet 'tapanaden' helt utmerket til min torsdagsmiddag, som ble mekket på under tyve minutter:

 

Ferdig vasket og klar til bruk 'Middelhavsalat' eller 'Babyleafsalat', er perfekt til sen ettertreningsmiddag, så det tyr jeg til nesten hver hverdag. Her tilsatte jeg tomater i terninger, kjapt marinert i litt søt soya, samt deilig moden avocado.

Hjemmelaget tzatziki har jeg nesten alltid i kjøleskapet. Jeg kjøper en liten bøtte gresk eller tyrkisk yoghurt, og lager en god porsjon som holder seg i kjøleskapet en snau uke (husk at den blir litt 'strammere' for hver dag ettersom hvitløken får satt seg).

Scampi har jeg også som fast fryseføde, tines på noen minutter i lun panne, skrelles og freses med chilicoctailkrydder, eller bare pepper og litt salt.

Og sukkererter! Knasende sprø og spenstige, fulle av smak og bare deilige. 

b2ap3_thumbnail_2014-10-23-22.10.58.jpg

Jeg er alltid sulten når jeg lager mat, og gledet meg veldig til å smake på 'paprikatepanaden' (tepanade er jo fransk, men tilsvarende finnes i Italia), og tok for sikkerhets skyld en stor skje (ja, jeg var veldig sulten!).

Og...det var ren chili i glasset.

Det er vel overflødig å fortelle at det ble hett på kjøkkenet og middagen utsatt en liten time :-P

Bildet ble tatt før 'smaksprøven'. Legg på fat og SÅ stikke en skje ned i glasset, i tilfelle jeg ville ha mer? Nope, ikke lurt og det holdt med en kvart teskje.

Men uansett, chili eller ei, greia er at det ikke trenger å ta lang tid å lage seg noe godt med masse smak!

Og i mine 'komme-seg-inn-i favoritt-jeansen' dager, er det helt greit at det både smaker godt og gjør godt for kroppen.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Ned et par kilo i høst?

Postet av i Blogg

Det er ihvertfall mitt mål!

Og de som kjenner meg, vet jeg skyr slankekurer og det å ikke kunne spise seg mett på god mat.

Sommeren har vært lang og varm med dertil mye god mat og drikke...men tenkte at når høsten kom så ville alt komme tilbake til 'hverdagen' igjen. Den gang ei...

I jobben min som personlig trener og instruktør, er det et selvsagt fokus på hva man får i seg av energi, både psykisk og fysisk. Og med et veldig fokus på kundene mine, er det fort gjort å glemme at jeg for lengst har passert 50 og da er det på en måte 'unaturlige krefter' som tar over. 

Neida, jeg stresser ikke, trener mye og spiser godt. Men, jeg SKAL inn i favorittjeansen min før jul, så da er planen å spise godt og mye, men sunt!

Deler dagens lavkalori smaksbombe, som er like egnet for alle dere som ikke har en favorittjeans som på mystisk vis har krympet.

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-20.39.45.jpg

Velg favorittgrønnsakene dine; her broccoli, vårløk, gulrøtter og siste innhøst av egen paprika.

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-20.43.35.jpg

Sauté eller wokpanne; olje, timian, chili og hvitløk...fres brunt og til det kiler i nesen.

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-20.57.23.jpg

Med hullsleiv tar du ut all hvitløk og chili, og legger det i en skål for 'spesielt interesserte'

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-21.00.03.jpg

Hvitløk og chili som HOT garnityr

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-21.08.24.jpg

Oljen varmes opp igjen, og når den bobler når du stikker tuppen av tresleiven nedi, er den klar; pøs på med alle grønnsakene og rør/vend med to sleiver på sterk varme i et par minutter.

Serveres umiddelbart, enten på grillet/ristet brød. Som fyll i grovkorns pitabrød, eller i en varm wrap med tzatziki. Eller au naturelle, og hvis du ønsker ekstra sting, har du jo skålen med chili/hvitløk.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Sitronene i Amalfi

Postet av i Blogg

En vakker morgen for noen dager siden, våknet jeg opp i Amalfi. Byen Amalfi ser ut som en blanding av Draculas hjemby og Kardemommeby. Stupbratte fjell reiser seg rett til værs, med hus klamrende fast i små klynger samt spredt her og der. Det er vel en aldri så liten gåte hva de tenkte da de anla en bitteliten by på det som må være en av Italias bratteste kystlinjer.

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-09.58.57.jpg

Byen består av en smal og travel 'gågate', hvor mennesker myldrer i alle retninger og små Fiat'er og minibusser tvinger seg frem i sikk-sakk mellom alt som rører seg.

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-12.38.49.jpg

(eieren av denne Fiat'en hadde forøvrig parkert midt i gaten og gikk inn til bakeren for å handle. Det dannet seg etterhvert en ganske lang kø bak bilen, men INGEN tutet eller hisset seg opp av den grunn. Ti meter lenger ned sto også en politimann og så på, men han bare smilte...)

For oss nordboere kan det virke en smule kaotisk, men for Amalfi'ene ser det ikke ut til å affiserer det grann.

Byen begynner og ender med denne hovedgaten, hvor ikke én vegg er uten en butikk eller utsmykkning av noe slag. Her ligger også små kirker, små altere med Madonnafigurer på de mest utrolige steder, vakre statuer, fontener og verdens smaleste smågater med bratte trapper 'annenhver meter' på begge sider. 

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-12.29.27.jpg

For ikke å snakke om de mange bittesmå og fargerike grønnsaks- fiske- og slaktebutikkene som får de beste supermarkedene hjemme til å blekne helt.

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-12.26.52.jpg

Verdens minste fiskebutikk?

 

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-12.50.09.jpg

Parma i fritt heng

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-12.55.34.jpg

Pasta i varianter du garantert ikke får her hjemme

b2ap3_thumbnail_2014-10-16-12.35.56.jpg

Auberginer lange og slanke som slangeagurk, tomater på størrelse med meloner og sitroner store som appelsiner

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Hvordan gi spenst til dvaske lår!

Postet av i Blogg

Kylling er noe av det mest anvendelige jeg vet. Den kan trylles med i utallige varianter og bli til nesten akkurat det du vil. Små lårklubber kan være ganske kjedelige i utgangspunktet, men får masse saftige smaker med riktig behandlig og tilbehør.

Jeg legger klubbene i wokpanne med litt trøffelolje og litt vann med presset sitron, legger på lokk og lar de 'stekekoke' ca ti minutter. Av med lokk, skru opp varmen og fres videre til all væske er fordampet og skinnet blir gyllensprøtt. Krydre etter ønske, jeg foretrekker litt chili/hvitløkskrydder og et lite dryss Maldonsalt.

b2ap3_thumbnail_2014-09-08-21.46.31.jpg

Superenkel salat, ferdig vasket Middelhavsblanding med små tomater.

 

b2ap3_thumbnail_2014-09-08-22.03.34.jpg

Hjemmelaget tzatziki (jeg pleier å lage en stor porsjon av en liten bøtte tyskisk yoghurt, 1/2 slangeagurk i bittesmå biter sammen med 2 kinesiske hvitløk enda mer bittesmått, en god dæsj olivenolje og smaker til med salt og pepper. Så har jeg tzatziki hele uken, passer til det meste!).

En stor skive landbrød grilles eller ristes, dekkes med tzatziki og legges på tallerken. 

Ønsket antall kyllingklubber ved siden og mer enn nok salat (som gjerne toppes med kalamateoliven og skivet parmesan).

Hverdagsmiddag med mye smak på under halvtimen. Jeg ble ihvertfall god og mett i dag!

b2ap3_thumbnail_2014-09-08-22.11.12.jpg

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Kjapp og supersunn hverdagsdelikatesse

Postet av i Blogg

En 800 gr entrecôte fra grillen, ganske så medium rear, ble mye på gårsdagens grill sammen med mye annet snadder. Så det store stykket med rødt og mørt kjøtt, måtte til pers nok en gang, og ble en del av dagens superenkle og velsmakende middag.

Kjapp tur i butikken og fikk med meg;

1 rød paprika

1 bunt vårløk

4-5 champignon

4 sjalottløk

4 fedd hvitløk 

2 ss teriyaki sauce, ginger&sesame

2 ss rapsolje

 

 

Vask og skjær grønnsakene i gaffelstore biter (bortsett fra soppen, som du bare tørker eller børster).b2ap3_thumbnail_2014-09-02-20.20.26.jpg

 

Legg alle grønnsakene i en wokpanne eller annen dyp panne, hell over saus (den er såpass spicy at jeg bruker ikke noe annet krydder) og fres på sterk varme i maks 4-5 minutter. Avhengig av type kjøtt og hvor mye stekt på forhånd (entrecôten ble lagt i helt til slutt da jeg ønsket den fortsatt litt rosa), tilsetter du kjøttet. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-02-20.29.14.jpg

Grønnsakene bør helst være al dente, myke ihjelkokte smaker ikke bare trist, men mister spenst og vitaminer. Heller litt for lite enn for mye.

 

Du kan selvsagt bruke hva du har for hånden og hva du har lyst på. Cluet her er at dette er en allroundrett som de aller fleste liker, sunn og med masse smak. Og med chili og kanskje annet spenstig krydder, blir det en skreddersydd, men superenkel middag på ett kvarter.

 

Serveres gjerne med ris, kanskje grillet brød med olivenolje, tzatziki eller bare en rømmeklatt på toppen?b2ap3_thumbnail_2014-09-02-23.33.31_20140903-190129_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mais fra egen hage!

Postet av i Blogg

Jeg har dyrket mye og mangt i egen hage gjennom årene. 

Tomater i alle fasonger, løk, hvitløk, avocado, chili, gresskar, paprika, sukkererter, poteter...for å nevne noe. Riktignok i lite omfang og mest for moro skyld, men du verden så morsomt det er å høste fra egen grøde. Og gjett om det smaker MYE bedre enn butikkjøpt!

Nytt i år er mais. Det var et utrolig spennende prosjekt. Fra bittesmå spirer i vinduets minidrivhus i februar, utplanting i april (tidlig pga den varme våren) og ganske sikker på at dette ikke kom til å bli noe av da vi pluttselig hadde noen litt for kjølig netter i mai og de fleste løkplantene takket for seg. Men maisen og alt annet holdt stand, og nå står det to store kasser med struttende 1,5 meter høye planter, alle med to kolber på hver. For en luksus det føles å stikke ned i hagen og plukke egen mais til middag!

 

 

Maiskolber bør tilberedes så snart som mulig etter innhøsting, og aller helst samme dag. Riv av hamsen med en gang og har du mulighet, putt de i gryten med en gang.

Jeg har gjennom årene tilberedt kolbene på forskjellig måter, men i går prøvde jeg noe helt nytt, og herligheten så nydelige de ble!

 

Jeg delte kolbene i to eller tre (litt forskjellig størrelse på hjemmedyrkede ettersom hvor i kassen de har fått vokse opp). I en dyp og vid wokpanne smeltet jeg godt med smør, og når smøret begynte å bruse, la jeg kolbene i. Freste de på alle sider til de var gyldne rundt det hele.

b2ap3_thumbnail_2014-08-31-21.50.12.jpg

Så helte jeg på ca 2-3 dl lunket vann tilsatt saften av 1/4 sitron, og lot det frese opp og koke inn. Da vannet var fordampet, var kolbene ennå litt harde, så jeg gjentok prosedyren; ny runde med sitronvann, men litt mindre denne gangen.

b2ap3_thumbnail_2014-08-31-21.54.03.jpg

Da vannet nå var kokt inn, var kolbene helt perfekte al dente, knasende sprø med god spenst. Jeg brukte ingen krydder/salt (litt salte ble de jo av smøret), men hver og en fikk rulle sine kolber i Kvitseidsmør. Helt nydelig og nesten et lite måltid i seg selv.

Disse var tilbehør til American BBQ med alt som hører til, og da er jo selvsagt maiskolber et must.

Men det passer til det meste, og nå er maisplukksesongen godt i gang, så det er bare å komme seg ut! Hvis du ikke har dine egne i hagen.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

O' Hellige proteinsøndag-med masse smak!

Postet av i Blogg

Ja, søndager er litt hellige. Da vil jeg helst hverken jobbe, vaske hus eller stelle i hagen. Men det blir nå ofte litt av alt alikevel. Så når en av mine beste og mest trofaste PT-kunder ønsker en knallhard søndagsøkt, ja så blåser vi en lang masj i å holde hviledagen hellig. Og når jeg trener andre, så bruker jeg såpass mye energi selv, at en skikkelig søndagsproteinbombe er på sin plass!

Dette er en av mine favoritter (alle er jo det da, men...), og så full av herlige smaker og knask og krydder og så godt for kroppen at man kan bli helt avhengig.

 

Og gjort på en null-komma-svisj, enkelt som bare det! Noe å tenke på til uken? 

 

broccoli i små bunter

vårløk i skrå skiver

paprika i skiver

rødløk i skiver

små tomater, hele

 

Salmalaks, skåret i store terninger og lagt i pisket egg

b2ap3_thumbnail_2014-03-13-20.41.06.jpg

Rull så i blanding av ristede tørre brødsmuler og evt litt griljermel med salt, pepper og knust chili, og legg på bakepapir, 225 grader i 10 minutter. Evt i lett oljet stekepanne, men de skal være sprøstekt utenpå og med en rå kjerne...ikke gjennomstek, da blir de 'kjedelige'.

b2ap3_thumbnail_2014-03-13-20.51.54.jpg

 

 

 

Mens laksen er i ovnen, legger du alle grønnsakene i en dyp sautépanne eller wok, fres herlighetene kjapt til al dente (med tyggemotstand) med litt soya og evt ketjap manis eller annen søt soya. Servér med ris eller godt brød, og gjerne tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2014-03-13-22.01.44.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Back to basic-kyllingsalat med ny vri

Postet av i Blogg

Så kom mandagen, som et aldri så lite ka-boom etter lange late ferieuker hvor jeg bare har nydt andres kokkekunstner. Så startet litt forsiktig, men med akkurat det jeg hadde lyst på i kveld, og det tok meg et lite kvarter...

1 pakke kyllingkjøttdeig, blandet med et egg, ørlite hvetemel og litt olje, smuldret i en tørket chili, en neve hakket grønt, en halv hvitløk og rørte til seig masse før jeg svidde passe store boller i oljet gryte. Sterk varme sprøstekt på alle sider, så nede på lav varme såvidt det bobler i kantene og bollene blir gjennomstekte. Tok til side for avkjøling. Fylte en stor vid bolle med ferdig vasket 'babyleaf blanding', skiver av søtpaprika, store kubber tomater, lange staver agurk, OG våre første løk fra hagen, både røde og hvite, skåret i skiver på langs. Kyllingbollene på toppen, høvlet parmesan, en dæsj av min beste olivenolje og noen dråper balsamico. Brødet fra lørdag ble nesten enda bedre ristet og med et sprinkler av olivenolje. Mandagsdigg på ett kvarter, som selvfølgelig kan funke hele uken.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Min lille åker

Postet av i Blogg

Nederst i hagen, har jeg en bitteliten åker med forskjellige vekster og grønnsaker. Tomater i mange varianter, paprika, løk, gresskar og mais. Og noen urter. 

Gresskar en en veldig fascinerende plante. Fra å starte som et bittelite frø inne i minidrivhus i februar, er hver plante nå i august 5-6 meter lang. Gresskarplanten har to forskjellige blomster; noen som stekker seg langt til topps og noen som blomstrer helt ned ved bakken. Hun- og hanblomster, så den befrukter seg selv og der hvor blomstene lykkes, dannes det små kuler på bakkeblomstene (hunnene), som blir til gresskar. Begge blomstene er store og knallgule og blomstrer bare en dag. Merkelig plante.b2ap3_thumbnail_2014-08-15-16.23.02.jpgb2ap3_thumbnail_2014-08-15-16.23.15.jpg

Løken er jeg litt spent på. Hvis de ikke helt kveles av tomatbuskene som har nådd uante dimensjoner og er halvannen meter høye, blir det både kjempeløk og lilla løk. 

Tomatene gleder jeg meg til. Har høstet mange helt fra slutten av juni, men kjempetomatene er fortsatt grønne og skal bli dobbelt så store før de blir røde.b2ap3_thumbnail_2014-08-15-16.22.41.jpg

Så er det maisen! Den gleder jeg meg aller mest til for det er første gang jeg skal høste fra egen avling! Jeg er ivrig maisplukker og har både Bogstad, Tanum og Kongsgården som faste selvplukkåkre. Men blir alltid så ivrig at jeg plukker femti ganger mer enn jeg kan bruke på et år (og ender med å kjøre rundt til venner for å gi bort), så i år tenker jeg at jeg får akkurat passe nok med mine ca 20 maisplanter (de bærer 2-3 kolber pr. plante). 

Og er du så heldig å ha det samme, eller plukke i en åker, husk å rense, forvelle, avkjøle og fryse samme dag som den plukkes. Ellers fyker stivelsen ut i kornene (derfor er ikke 'fersk' mais i butikken fersk, da er det bedre med den vacuumpakkede faktisk) og den gode smaken blir borte.

Og med denne fantastiske sommeren med sol og varme, har det eksplodert i min lille hjemmeåker, så jeg tror det blir innhøsting ganske snart.b2ap3_thumbnail_2014-08-15-16.22.31.jpgb2ap3_thumbnail_2014-08-15-16.22.17.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I dag har jeg tatt farvel med mennene i mitt liv...
Blogg
Ikke helt farvel da, hater akkurat det, og heldigvis slipper jeg det; vi sier alltid på gjensyn, og ...
Les mer...
Yoghurtomelett med parmesan, min beste hittil?
Blogg
Ååå, dette var bare så digg! Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle...
Les mer...
Har du vært en drittkjerring?
Blogg
En eller annen gang i løpet av livet ditt, er du sannsynligvis en mer eller mindre 'drittkjerring'. ...
Les mer...
Når tre oster smelter sammen? Nydelig, enkelt og lekkert!
Blogg
Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste ...
Les mer...
Herreguuud, jeg savner å være russemamma!
Blogg
Tusen takk facebook, som hver dag i disse tider minner meg på hva og hvor min kropp og sjel var for ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Serrano Hummer kreft pasta død secondhand taco/wraps/tortillas fashion Bacon Søndagsdigg venninner Personlig trener shopping neger Lev godt hverdagsmiddag Il Buongustaio Skalldyr døtre gjærbakst Naprapat coctails halloween Middelhavet Dagenderpåmat drinker hjemløs russetid spareribs Blåskjell rettferdighet pommes frites Overgangsalder solskinnsboller Må ha botox Thank You elsker deg syltet frukt Svinekjøtt suppe savn Indrefilét parmesan vårslepp salat Juledigg julegaver Grill Kyllingburger vårløk iskaffe creepy mammahjerte hold deg frisk Førjulsmat drittsekk Venner Feriemodus Lunsj tapas Trening likør Iberico sort/hvitt kosemat Hverdagshygge Thai foto Soldager olivenolje scampi myk hud kjøttkaker snacks chili Høstsnadder russebarn Frukt Frokost Hovedrett Sommermat Sandwich desserter girlpower slank deg sunn loveyoutopieces Nyttårsforsett Leve livet spinat Italia lørdagsdigg Enkelt krabber insekter Pakistansk mat Hamburger maki broccoli reker Poteter grønnsakssuppe Moules frites jul familie oliven hot suppe paprika Canary Island verdens beste kakefest cocktail gjørdetenkelt sommerkveld hjemmelaget Feriemat kvinnefest enklere-blir-det-ikke superenkelt kamskjell pitabrød top 10 bilder rakfisk vegetar bake Styrke Sjømat spoiled torsk møkkamenn Venninnemat smakfullt Kald drikke Pizza Det gode liv healthy ferie restitusjonsmat Fylla pretty kake healty pen ettertanke reker i hvitløk Familiemiddag unntakstilstand Spania Ziconda røkelaks Omtanke eggerøre maroccan oil supersaft Strandliv søndagsmiddag parmesanchips Laks tomatsaus Mett av en rett chevre chèviche kylling love images Katrine Kjøtt eplekake Congratulations Rosévin Eid sushi plommer pestoboller sauser litt fest i hverdagen misunnelse selvpleie Noodler omelett kropp aubergine/tomat/parmesan fetaost Tomater vennemat boller influensa friskt ostemat feel good Kylling rynkefri mozarella Fisk Øl&Aquavit barnevennlig middag barn kjøttboller Sunn mat! restemat Nestkjærlighet Steinbit aubergine superdigg småretter meal egg Vær deg selv Svettetokter Grønnsaker dirty rosépepper Feel good about your self ruccola Tzatziki tilbehør fresh fiskesuppe verdens beste kjøttboller raskt og lekkert Spicy helse Be happy ost frappé Styrkeøkt forretter Nattmat kjærlighet Pynt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)