Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I dag har jeg tatt farvel med mennene i mitt liv...
Blogg
Ikke helt farvel da, hater akkurat det, og heldigvis slipper jeg det; vi sier alltid på gjensyn, og ...
Les mer...
Yoghurtomelett med parmesan, min beste hittil?
Blogg
Ååå, dette var bare så digg! Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle...
Les mer...
Har du vært en drittkjerring?
Blogg
En eller annen gang i løpet av livet ditt, er du sannsynligvis en mer eller mindre 'drittkjerring'. ...
Les mer...
Når tre oster smelter sammen? Nydelig, enkelt og lekkert!
Blogg
Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste ...
Les mer...
Herreguuud, jeg savner å være russemamma!
Blogg
Tusen takk facebook, som hver dag i disse tider minner meg på hva og hvor min kropp og sjel var for ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Katrine supersaft småretter verdens beste kjøttboller Leve livet scampi tomatsaus gjærbakst raskt og lekkert solskinnsboller Il Buongustaio eggerøre Moules frites desserter influensa hjemmelaget Hummer syltet frukt Blåskjell aubergine chèviche kylling litt fest i hverdagen Pynt Hovedrett Hverdagshygge Kyllingburger Serrano frappé Poteter kjøttkaker kvinnefest taco/wraps/tortillas unntakstilstand Overgangsalder Hamburger Skalldyr Det gode liv fiskesuppe venninner spareribs Iberico drinker sommerkveld pitabrød kjærlighet maroccan oil pestoboller chevre tapas vårløk olivenolje Familiemiddag top 10 love Svettetokter botox enklere-blir-det-ikke Steinbit Trening hold deg frisk Dagenderpåmat halloween helse Feriemodus kreft julegaver bake Høstsnadder kropp savn Kjøtt russebarn møkkamenn fetaost selvpleie Bacon død Frukt oliven kake Juledigg Kylling pommes frites Canary Island kamskjell Sunn mat! healthy bilder maki Pizza Enkelt dirty torsk foto coctails grønnsakssuppe shopping restemat Sommermat barn Nestkjærlighet likør images fresh Vær deg selv friskt boller iskaffe Noodler omelett hjemløs Nattmat Sandwich barnevennlig middag Tomater Sjømat myk hud Styrke loveyoutopieces Fylla vegetar søndagsmiddag Tzatziki Strandliv parmesanchips hverdagsmiddag parmesan chili Thank You verdens beste healty Congratulations plommer rynkefri hot suppe Søndagsdigg døtre Grill kakefest gjørdetenkelt Rosévin Svinekjøtt kjøttboller Laks ruccola drittsekk suppe feel good reker i hvitløk smakfullt Kald drikke reker ettertanke spoiled restitusjonsmat paprika Feriemat ostemat Eid salat røkelaks rakfisk ferie Førjulsmat Spania Lunsj forretter Nyttårsforsett Venninnemat ost aubergine/tomat/parmesan familie Lev godt broccoli girlpower insekter Feel good about your self Pakistansk mat Indrefilét superdigg Middelhavet Soldager neger Thai Frokost Må ha Mett av en rett Styrkeøkt Venner superenkelt Be happy mammahjerte egg lørdagsdigg sauser eplekake tilbehør pasta pen pretty slank deg sunn Grønnsaker sort/hvitt snacks Ziconda rosépepper russetid meal rettferdighet jul vårslepp misunnelse Øl&Aquavit Fisk fashion Naprapat vennemat kosemat Omtanke mozarella Personlig trener cocktail Italia Spicy elsker deg spinat krabber sushi creepy secondhand

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)