Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Lunsj

Ååå, dette var bare så digg!

Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle ligge på tallerkenen på høyre side av Mac'en mens kveldsjobb/sosial oppdatering skulle gjøres unna...

 

Egg er alltid godt, parmesan likeså. Grønnsaker har jeg alltid, og sinkbøtten ute produserer mer gressløk enn jeg klarer å bruke.

 

Superenkelt, superdigg, men trenger en 20 minutter i pannen;

 

3 egg

3 ss yoghurt naturell (jeg bruker gresk)

1 dl lettmelk

Dette piskes sammen.

 

1 stor moden tomat

1/2 kinesisk hvitløk eller to store fedd

1 god håndfull sylfersk gressløk

Disse finhakkes

 

1-2 ss revet parmesan (riv fra hele stykker, please ikke gå for ferdigrevet)

 

Salt&pepper.

 

Fres grønnsakene i litt olivenolje, bare såvidt og til saftene 'smører' pannen.

Eggeblandingen helles over, toppes med parmesanost og rause tak med nykvernet pepper og salt etter smak. Topp evt med kjøtt/skinke eller mer/andre grønnsaker. 

Cluet her er yoghurt som blir helt herlig sammen med parmesan, så kan du 'leke' deg med resten;-)

 

Og jeg må bare si, helt utrolig vannvittig godt! Og så superenkelt, den lager seg jo nærmest av seg selv så fort den er i (stor og vid) pannen.

 

Så kan man jo bare stæsje med hva man vil og tilsette skinke, kylling og hva man måtte ønske. 

Men i kveld ble det et eksperiment (jobber best når jeg er sulten;-), med hva jeg hadde tilgjengelig. 

 

Og med den store porsjonen, så blir det også deilig lunsj i morgen.

Testet nå, den er minst like god kald, kanskje som en lunsj på sprøe salatblader?

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste verset'. Siden jeg virkelig hater å kaste mat, og unngår det til nærmest en hver pris, blir det enten eksperimentering, eller de havner i fryseren i påvente av bedre dager.

 

Omelett kan jo være så mangt og absolutt hva du har lyst til å stappe i den. Men, det kan være lurt å tenke faste 'substanser' siden mange grønnsaker avgir mye vann slik at den tar evigheter å bli ferdig og kan lett ende som en litt våt eggeblanding.

 

Denne ble jeg skikkelig fornøyd med, og var nesten bedre kald til lunsj dagen etter. Så lag gjerne en raus panne, så har du frokost, lunsj og kanskje middag.

 

Du trenger:

1lite beger cottage cheese

1 håndfull høvlet parmesan

1 håndfull skivet Jarlsberg

3 egg

1 rød paprika

Pepper og litt salt, frisk grønt.

Bland ostene og visp til en 'grøt' sammen med eggene. Tilsett finskåret paprika og det du ønsker/har av urter. Smak til med litt salt og masse nykvernet pepper. Stek i panne med litt olivenolje, på middels varme til alt er smeltet.

 

Så utrolig digg, på brødskive varm.

Og helt nydelig på en grønn salat til lunsj.

b2ap3_thumbnail_2017-03-28-21.17.57_20170405-184851_1.jpg

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Lazy days...

Postet av i Blogg

...late dager er akkurat hva jeg har foran meg...jeg har en uke fri!

Men savner allerede mine to- og firbente hjemme, samt hele treningsgjengen min på alle mine syv uketimer! 

MEN, 28 skyggegrader og 24-25 i sjøen er akkurat helt passe midt i november og hiver den (snikende) dårlige samvittigheten glatt over bord fordi jeg vet at alle klarer seg uten meg ;-)

b2ap3_thumbnail_2014-11-16-14.48.53.jpg

Dagens lunsj.

b2ap3_thumbnail_2014-11-16-14.49.28.jpg

Med salat.

b2ap3_thumbnail_2014-11-16-16.31.56.jpg

Utsikt fra lunsj...ganske greit.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nesten hjemmelaga...

Postet av i Blogg

Okay, innimellom kapitulerer jeg matmessig, og det med veldig god samvittighet.

 

Noen dager er bare ikke hjemmelaget-middagsdager, og jeg har t.o.m. hørt rykter om at noen tyr til brødskive når det kniper...ikke ETT vondt ord om brødskiver, men kan lage mye digg med det. Noe jeg helt sikker kommer tilbake til, når det passer seg sånn på en evt brødskivemiddag. Men her skal det dreie seg om kjøpepizza!

 

Så! Hva gjør man når jobben middagsdistraheres til godt over 21.00, sulten gnager til tross for pyton proteinshake etter timer på trening og man egentlig vil komme til dekket bord etter dusj?

Vel, bordet dekkes ikke av seg selv her i huset, ei heller maten. NØDløsningen, og den er faktisk veldig god, er å svinge innom nærbutikken og fiske et par flate italienere opp fra fryseren.

Og det kan bli ganske så digg, faktisk. Med den riktige preppingen.

b2ap3_thumbnail_2014-10-29-22.18.40.jpgb2ap3_thumbnail_2014-10-29-22.19.49.jpg

Her er mine to varianter i fryst tilstand, veldig kjedelig...

b2ap3_thumbnail_2014-10-29-23.29.18.jpg

Og voila!

Ferdig grillet i ovn 200 grader i åtte-10 minutter, skjærer jeg pizzaen i trekanter og legger på fat. Mens de var i ovnen, finhakket jeg hvitløk og blandet med litt trøffelolje og bittesmå chili, ruccola hadde jeg kjøpt ferdig vasket, enklere blir det vel ikke!

Så, glodvarme pizzastykker overrisles med hvitløk i trøffelolje (eller exv oliven) og dekkes av hva du måtte ønske, men jeg anbefaler ruccola til flate italienere.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Jeg må innrømme at jeg aldri har vært spesielt fan av den 'norske matpakka'. Svett salamipølse og brunost med tørre kanter, er jo ikke spesiellt apetittvekkende når sulten setter inn etter tre skoletimer. Og hvis den attpåtil har vært i romtemperatur siden 07.30... æsj, tenker jeg da. Jeg har alltid pakket mine døtres matpakker med fryseelementer. Før de smarte glidelåsmatboksene med fryseelementer kom på markedet ('Coole Skiver'), surret jeg et fryseelement inn i avispapir (så det ikke skulle dugge) og la oppå brødskivene i matboksen.

Så jeg har alltid gjort meg litt flid med pakkene, og det har helt klart sett mye mer avansert ut enn det faktisk er. Jeg bruker max ti minutter på en god og sunn matpakkelunsj

 

 

b2ap3_thumbnail_2013-11-25-00.11.08.jpg

 Grovbrødskive med salat, kokt skinke, jarlsberg og grønnsaker. Mekket på tre minutter.

b2ap3_thumbnail_2014-01-13-21.44.36.jpg

 Grovbrød med rester av dagens middag; sopp og kylling toppet med ost og søt paprika. Grilles i ovn åtte minutter, når avkjølt lunt pakkes i matpapir. Når kald, inn i pose og kjøleskap og like fin neste dag.

b2ap3_thumbnail_2013-09-10-23.17.18.jpg

 Når vi lager sushi, lager vi alltid ekstra ruller med maki til matpakken neste dag. Perfekt, for de er jo best temperert. Så sparer vi alltid på 'take-away-pinner' som brukes da de kan kastes etter lunsjen.

b2ap3_thumbnail_2014-10-07-00.43.26.jpg

Stek en hel baguette kvelden i forveien. Avkjøl og fyll med det du ønsker. Her middelhavssalat, kalkun og ost. Toppet med hjemmelaget tzatziki og skivet søt paprika.

Jeg fyller brødene når de er avkjølt, surrer i matpapir og så filmplast. Da er de like freshe etter en natt i kjøleskap.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Sunn proteinbombe på ti minutter

Postet av i Blogg

På tre av ukens treningdager, kjører jeg doble styrketimer uten pause i mellom, og da er det viktig å planlegge litt hva som er lurt å putte i kroppen på forhånd.

 

Og får jeg ikke i meg nok 'tyngde', går jeg fort tom. Det er en utrolig kjip følelse å kjenne at kroppen ikke helt vil være med, før du er halvveis. Hvis man trener for seg selv eller er deltaker på en gruppetime, er det jo ikke så farlig, da avslutter man bare (hvis man er smart). Men når du står foran en gjeng på 20-30 mennesker som DU skal lede, er ikke dét et alternativ. Derfor er det for meg alfa omega at jeg får i meg riktig mat, til riktig tid. Jeg får også lett lavt blodsukker og har lavt blodtrykk (noe som jo er bra, men må tas hensyn til). Derfor trenger jeg (og de aller fleste andre), mat som holder lenge, og gjennom en lang økt. 

Vi er jo litt forskjellige mht hva vi trenger, liker, energiforbruk osv, men EGG! Det holder ihvertfall meg gående! Og nå som jeg håper å komme inn i klærne som på mystisk vis har krympet ila sommeren, prøver jeg så godt som den matglade jeg er, å kutte unødvendige karbohydrater der jeg kan.

 

Derfor er denne omeletten min lille genistrek. Så og si null fett, masse gode proteiner, og smaker nydelig. Og holder meg mett i 4-5 timer, selv inkludert en dobbel styrkeøkt.

 

3 egg

ca 1,5 dl Q Ekstra lettmelk

Piskes lett så plomme og hvite fortsatt kan skildnes litt

 

1 ts Kvitseidsmør (mitt 'svake' punkt;-) smeltes i stekepanne og blandingen helles i, over sterk varme. Når det begynner å boble, skrur jeg varmen ned til ca 1/3 (mine plater går til 9 med to alternativer pr grad, så jeg begynner på 9+ og skrur ned til 3+.

Kverner noen gode tak med havsalt over, et par ss Cottage Cheese og pepprer godt. 

 

Denne ble enkel i dag, fordi jeg var 'in the plain mood'. Men jeg tilsetter gjerne revet kokt skinke eller serrano og et par rivtak på Jarlsbergosten eller parmesanen.

Treningsomeletten inneholder aldri grønnsaker, da disse blir så sabla varme (spesielt tomatene), og den alltid mekkes 20 minutter før jeg løper ut døren.

Men helgeomeletten, ja den er en helt annen sak. Da har vi god tid og pøser på, så den kommer en annen gang.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Cava for én

Postet av i Blogg

Klokken er kvart på lunsj, og det er en av disse supervarme dagene da man er mer i sjø enn på land. Blikk stille i dag og sjøtemperaturen begynner å nærme seg de 27 varme jeg forlot hjemme. Luften er alltid varm, og så forutsigbart deilig å vite at det ligger en dag helt uten skyer, foran deg.

Så hva er vel mer naturlig enn å tusle de tre meterne fra strandseng til lunsjbord, hvor Pedro har satt en bitteliten flaske på is, bare til meg. Det er tross alt lørdag.

 

Dagens var tigerreker i avocado (hva kommer det av at avocadoen smaker så mye bedre her enn hjemme, uansett hvor moden den er?), og nå jeg ba om å få slippe den rosa sausen de elsker å bruke på alle rekevarianter. I stedet fikk jeg en liten skål for meg selv med frisk skivet hvitløk i olje, og himmel!så nydelig! Med sprøstekte hvitløksbrød, den beste avocadoen jeg har spist, herlige sprettne tigerreker med mye smak og hvitløk på toppen, herligheten for en karamba av smaker. 

Da spiller det ingen rolle at både epleskiver, rødkål og røde coctailbær var fullstendig malplassert, for med bobler i munnen var dette helt perfekt.b2ap3_thumbnail_2014-08-09-15.08.52.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Tentakler på ville veier, dagens akkarlunsj

Postet av i Blogg

Dagens lunsj varte lenge...Riktignok brukte jeg litt tid på å komme meg gjennom akkarkroppen selvom den var supermør og deilig, men det var MYE blekksprut med alle tentaklene inntakt og fine hvite vinger, så jeg var kanskje ikke kokkens bestevenn i dag.b2ap3_thumbnail_2014-08-08-14.33.23.jpg

Men halvveis gjennom lunsjen, "Hey, er det ikke...?" fra nabobordet, og der satt en tidligere kollega med ny kone og vips!så ble lunsjen fem timer lang. Og veldig hyggelig.

 

Men altså; man tager en akkarkropp, renser den for skinn, hinner og innvoller, legger den på grillen mens man heller over en blanding av olje, sitron og hvitløk og griller den på passe svak varme så den blir mør uten å bli for mye svidd. NB! viktig å fjerne den litt tykke og seige hinnen; snitt langs kroppen og dra den av som et pølseskinn. Kan være litt hard å trekke av, derfor er det dessverre noen som skipper den delen og serverer 'gummiakkar'. Akkar skal nemlig være like fast og mør som en kokt hummer!

 

Alternativt, kan man velge en grillet rosada; en hvitfisk hvis fulle navn er Rosada del Capo, fast og mør i kjøttet og helt uten småben. Fisken er ikke akkurat lekker å se på, litt steinbitaktig 'light' og selvsagt helt rosa i skinnet, men lekker hvit/lysgrå og fast i kjøttet. Grillet hel og filétert ved bordet.

b2ap3_thumbnail_2014-08-08-14.33.14.jpg

Emneord i: Fisk Grill Lunsj Strandliv
Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

La Luna lunsj

Postet av i Blogg

Noe av det hyggeligste på La Luna Beach, er å bli møtt med kyss på begge kinn, av alle som jobber der. De få av dem som kun snakker spansk, babler i vei med gestikulasjoner sikre på at jeg skjønner alt selvom de vet jeg ikke kan annet enn de vanlige høflighetsfrasene. Sjefen sjøl kommer med åpne armer og nøyer seg ikke med de sedvanlige to; ett på hvert kinn. Neida, "for you my friend, always three kisses", hvorpå han slår ut med armene, kaster hodet litt bakover i en hjertelig latter og legger høyre hånd over hjertet. 

Fordelen med å være på samme strand hver dag, er mange. Men veldig allright at det er forutsigbart, vi vet hva vi får, og de vet hva vi ønsker. Sånn sett er jeg sikkert et kjedelig vanedyr i ferien, men det er akkurat slik jeg liker det når jeg lever slaraffenlivet.

Vet det uansett tar slutt, at 'strieskjorta og havrelefsa' (=treningstøy og sunnere mat med mindre vin) venter ut i august en gang. Men til da, skal jeg bare nyyyyte, og det i fulle drag.

Dagens lunsj ble 'Langustines', grillede kjempereker med masse hvitløk. Så store reker er vanskelig å få hjemme, men de finnes. Har grillet de selv med vellykket resultat, og Luna gjorde en meget bra jobb med disse, akkurat passe og lette å få ut av skallet, akkurat passe sauset inn med hvitløk, knust persille og basilikum.

Salaten kan de fortsatt øve seg litt på etter min smak, hadde jeg valgt selv ville det ha vært ruccola og bladspinat med nyløk i tynne skiver, små søte tomater, ristede pinjekjerner og litt revet parmesan.

Men deres 'potatas fritas' er bra, knasende sprø og passe myk inni. Også fikk vi nystekte brød til, deilig.

 

 

 

 

b2ap3_thumbnail_2014-08-05-14.57.25.jpgb2ap3_thumbnail_2014-08-05-14.58.00.jpgb2ap3_thumbnail_2014-08-01-16.25.15.jpgLa Luna Beach

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Tigerreker på plass i avocado

Postet av i Blogg

Litt 'soloverdose' (jepp, kan leses på to måter) i dag, så det ble mye skygge under parasollen med frisk og lett lunsj, 'Sønnen' og mer enn mye bading. Sjøen er ørlite chillere enn de 27 jeg forlot hjemme, men helt ærlig; så mye friskere, klarere og jeg må bare innrømme at jeg liker Middelhavet bedre enn Oslofjorden...sorry.

Anyway, superenkel lunsj men full av smak og herlig kombinasjon med perfekt modnet avocado, supersprettne tiger prawns som smakte fortreffelig med syrligsøt appelsin!

Og selvsagt med et aldri så lite hvitløksbrød til...b2ap3_thumbnail_2014-07-30-16.26.46.jpgStrandlektyreb2ap3_thumbnail_2014-07-30-16.27.18.jpgb2ap3_thumbnail_2014-07-30-16.25.32.jpgEtter lunsj

b2ap3_thumbnail_2014-07-30-14.13.57.jpgMie og Oskar(bestekompisen som er med oss på ferie).

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...
Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

reker i hvitløk reker likør Noodler unntakstilstand ferie Kald drikke insekter Venner spoiled familie pestoboller girlpower Frokost Pynt Må ha Sunn mat! sommerkveld møkkamenn Kjøtt gjørdetenkelt Canary Island superdigg parmesan tilbehør Strandliv grønnsakssuppe Tzatziki Leve livet raskt og lekkert loveyoutopieces selvpleie eplekake feel good Steinbit Øl&Aquavit love Spicy kosemat eggerøre Frukt plommer neger pommes frites myk hud oliven Det gode liv Lev godt Sommermat snacks chili tomatsaus helse døttre Nattmat suppe Venninnemat Be happy chevre taco/wraps/tortillas hjemløs Feriemodus hot suppe vennemat creepy slank deg sunn supersaft Pizza scampi egg Indrefilét gjærbakst Spania fiskesuppe sort/hvitt maroccan oil Thank You savn avocado Sjømat Førjulsmat spinat voldtekt ensomhet Styrkeøkt foto Fisk Nestkjærlighet barnevennlig middag Lunsj kjøttkaker Serrano fashion drinker fresh shopping på egne ben aubergine/tomat/parmesan Svinekjøtt Italia alene halloween lørdagsdigg bake secondhand Hovedrett meal ost jul rynkefri smakfullt verdens beste kjøttboller Overgangsalder julegaver Middelhavet hverdagsmiddag kjøttboller Iberico fetaost Svettetokter vårløk influensa desserter Trening russebarn kvinnefest healty friskt Feel good about your self superdigg restitusjonsmat mammahjerte Il Buongustaio verdens beste Grill salat Hverdagshygge bilder boller kamskjell Sandwich Juledigg superenkelt Hamburger barn nærdødenopplevelse omelett Personlig trener Kylling broccoli døtre Naprapat top 10 syltet frukt pen cocktail mozarella Søndagsdigg misunnelse ettertanke Laks Rosévin rettferdighet Fylla sushi ruccola kakefest chèviche kylling bra nok kjærlighet russetid Hummer Eid søndagsmiddag frappé parmesanchips sauser Katrine botox aubergine kropp Ziconda healthy Feriemat hold deg frisk maki Familiemiddag småretter Grønnsaker Blåskjell forretter Styrke rosépepper Tomater Kyllingburger iskaffe krabber død Poteter sykehus litt fest i hverdagen elsker deg Bacon kreft enklere-blir-det-ikke Omtanke coctails rakfisk Skalldyr olivenolje dirty Dagenderpåmat Nyttårsforsett Vær deg selv paprika Congratulations spareribs Pakistansk mat solskinnsboller restitusjonsmat kake pasta tapas torsk Moules frites Enkelt Mett av en rett ostemat hjemmelaget images venninner pretty pitabrød drittsekk Thai røkelaks restemat Høstsnadder vegetar Soldager vårslepp

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)