Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I dag har jeg tatt farvel med mennene i mitt liv...
Blogg
Ikke helt farvel da, hater akkurat det, og heldigvis slipper jeg det; vi sier alltid på gjensyn, og ...
Les mer...
Yoghurtomelett med parmesan, min beste hittil?
Blogg
Ååå, dette var bare så digg! Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle...
Les mer...
Har du vært en drittkjerring?
Blogg
En eller annen gang i løpet av livet ditt, er du sannsynligvis en mer eller mindre 'drittkjerring'. ...
Les mer...
Når tre oster smelter sammen? Nydelig, enkelt og lekkert!
Blogg
Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste ...
Les mer...
Herreguuud, jeg savner å være russemamma!
Blogg
Tusen takk facebook, som hver dag i disse tider minner meg på hva og hvor min kropp og sjel var for ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

myk hud familie raskt og lekkert creepy pommes frites barnevennlig middag død Tzatziki love suppe Pizza snacks Soldager tapas Spania Laks røkelaks superdigg Dagenderpåmat Styrke Trening Personlig trener Moules frites dirty Mett av en rett jul drittsekk kjøttkaker sauser hot suppe kakefest Noodler tomatsaus healthy Fylla Nestkjærlighet eggerøre shopping salat barn superenkelt ostemat slank deg sunn omelett top 10 boller spareribs grønnsakssuppe Canary Island solskinnsboller Frokost chèviche kylling paprika Tomater mozarella restemat Congratulations reker hjemløs smakfullt Kylling frappé Vær deg selv gjørdetenkelt pretty kreft Hverdagshygge søndagsmiddag verdens beste Sunn mat! scampi Poteter foto rynkefri healty hold deg frisk reker i hvitløk Svettetokter Grønnsaker Thai vennemat sushi kropp kjøttboller Juledigg maroccan oil Lev godt sort/hvitt Feriemat ost olivenolje Svinekjøtt halloween ferie krabber Naprapat Søndagsdigg girlpower aubergine/tomat/parmesan savn Il Buongustaio sommerkveld Nyttårsforsett broccoli døtre Overgangsalder Feriemodus oliven ettertanke Be happy elsker deg chili julegaver Middelhavet secondhand Lunsj småretter desserter taco/wraps/tortillas Hummer Sandwich torsk Spicy selvpleie maki misunnelse kosemat rakfisk Grill kamskjell parmesanchips fresh spinat vårslepp supersaft Omtanke mammahjerte Sjømat Skalldyr friskt hverdagsmiddag fiskesuppe plommer Hamburger iskaffe bilder unntakstilstand feel good Thank You fetaost rettferdighet Serrano Venninnemat Pynt Steinbit Leve livet Sommermat Blåskjell litt fest i hverdagen Kjøtt pen Venner Styrkeøkt neger Ziconda pestoboller rosépepper Øl&Aquavit spoiled enklere-blir-det-ikke insekter likør influensa pitabrød meal Frukt images Kyllingburger gjærbakst loveyoutopieces kvinnefest Feel good about your self egg syltet frukt bake venninner Indrefilét verdens beste kjøttboller Rosévin Familiemiddag Enkelt Fisk drinker fashion Kald drikke Det gode liv vegetar Katrine Pakistansk mat møkkamenn Iberico ruccola coctails kake russetid Eid botox vårløk parmesan hjemmelaget tilbehør kjærlighet helse pasta chevre aubergine restitusjonsmat Bacon Må ha Nattmat cocktail forretter lørdagsdigg Førjulsmat Hovedrett Strandliv russebarn Høstsnadder Italia eplekake

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)