Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

drinker images Skalldyr neger taco/wraps/tortillas fashion Lev godt tilbehør Thai spinat grønnsakssuppe ost friskt Ziconda Hverdagshygge Lunsj Strandliv vennemat Pizza Nattmat småretter chevre Søndagsdigg Sommermat Øl&Aquavit omelett Thank You boller Grill kamskjell pestoboller Nyttårsforsett scampi halloween barn meal Leve livet rosépepper døttre Tomater salat Svinekjøtt kropp broccoli Sjømat coctails slank deg sunn savn snacks ferie Det gode liv Sandwich Venner eplekake influensa cocktail kreft Canary Island Feriemodus lørdagsdigg frappé Pakistansk mat Grønnsaker gjørdetenkelt Må ha Spania chèviche kylling Rosévin Dagenderpåmat voldtekt pretty reker i hvitløk sushi shopping Hovedrett bake Moules frites familie hverdagsmiddag Congratulations elsker deg kake Laks sykehus verdens beste kjøttboller chili ruccola Middelhavet superenkelt bilder pitabrød restitusjonsmat Naprapat russetid Tzatziki olivenolje Juledigg suppe pen ettertanke torsk hot suppe russebarn hjemløs Hummer Fylla Soldager Styrke jul kjærlighet Vær deg selv feel good nærdødenopplevelse jeg er her desserter Enkelt Katrine creepy Overgangsalder på egne ben superdigg restitusjonsmat kjøttkaker rettferdighet mozarella Italia Kald drikke restemat Svettetokter fetaost røkelaks vårløk sommerkveld smakfullt raskt og lekkert ostemat tapas healty Feel good about your self Venninnemat krabber parmesanchips sort/hvitt egg Blåskjell helse foto Fisk loveyoutopieces søndagsmiddag paprika likør mammahjerte oliven fiskesuppe spoiled drittsekk Mett av en rett superdigg reker enklere-blir-det-ikke Steinbit Feriemat Omtanke gjærbakst unntakstilstand rynkefri alene Spicy botox Serrano aubergine/tomat/parmesan godt nytt år hold deg frisk love Personlig trener Familiemiddag kjøttboller Kjøtt vegetar Be happy Styrkeøkt insekter verdens beste Hamburger Iberico Frokost Sunn mat! ensomhet vårslepp top 10 døtre Il Buongustaio dirty drit i å bry deg Frukt Kyllingburger maroccan oil Indrefilét girlpower Bacon eggerøre selvpleie hjemmelaget secondhand kjærleik syltet frukt Pynt litt fest i hverdagen forretter parmesan møkkamenn Høstsnadder fresh aubergine maki julegaver sauser Noodler tomatsaus kosemat Nestkjærlighet avocado pasta død spareribs Eid kakefest venninner barnevennlig middag healthy Kylling misunnelse pommes frites solskinnsboller myk hud Trening bra nok plommer iskaffe Poteter supersaft rakfisk kvinnefest Førjulsmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)