Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

gjørdetenkelt drinker suppe Kjøtt Il Buongustaio torsk Styrke hjemløs neger pitabrød Lev godt restitusjonsmat Leve livet myk hud kjærlighet slank deg sunn shopping botox vegetar helse barnevennlig middag reker Canary Island jeg er her Feel good about your self Iberico Soldager Italia Nyttårsforsett bake Hummer love kjøttkaker Hamburger Omtanke rynkefri alene hold deg frisk cocktail mammahjerte taco/wraps/tortillas fresh søndagsmiddag plommer halloween Lunsj verdens beste iskaffe hot suppe Katrine døtre snacks Juledigg aubergine avocado insekter hjemmelaget Spania Tzatziki Sommermat savn kjærleik aubergine/tomat/parmesan sauser eplekake Grønnsaker Naprapat Congratulations creepy rakfisk Fylla tilbehør Nattmat chèviche kylling pen Personlig trener spinat spoiled maki litt fest i hverdagen unntakstilstand parmesan desserter frappé Sjømat Dagenderpåmat paprika kosemat godt nytt år Søndagsdigg pestoboller superdigg kakefest Grill syltet frukt Hverdagshygge rettferdighet elsker deg selvpleie Førjulsmat reker i hvitløk superenkelt lørdagsdigg olivenolje sushi tomatsaus bilder supersaft ettertanke Overgangsalder på egne ben Trening Svettetokter ensomhet Laks Venninnemat Enkelt Må ha Eid død vennemat ferie egg Rosévin raskt og lekkert feel good jul forretter gjærbakst Styrkeøkt healthy dirty Feriemat boller parmesanchips russebarn Kylling russetid sommerkveld influensa ost healty vårslepp ruccola Spicy likør Bacon Sunn mat! Pakistansk mat meal drit i å bry deg Strandliv voldtekt kjøttboller pommes frites coctails girlpower hverdagsmiddag Mett av en rett bra nok kamskjell behappy fetaost Vær deg selv mozarella Middelhavet Svinekjøtt Hovedrett Thank You Tomater Pizza Blåskjell kake venninner pasta småretter pretty fiskesuppe Feriemodus maroccan oil Serrano rosépepper smakfullt ostemat Poteter verdens beste kjøttboller Steinbit superdigg restitusjonsmat oliven Thai friskt familie omelett Kald drikke krabber broccoli Ziconda chili chevre misunnelse kropp røkelaks top 10 grønnsakssuppe kvinnefest sort/hvitt Kyllingburger vårløk Nestkjærlighet Indrefilét restemat images sykehus secondhand Be happy Frokost loveyoutopieces eggerøre Høstsnadder salat foto kreft drittsekk spareribs nærdødenopplevelse Pynt fashion solskinnsboller Fisk Moules frites døttre julegaver Familiemiddag Noodler Øl&Aquavit enklere-blir-det-ikke Skalldyr Sandwich Venner møkkamenn scampi tapas Frukt Det gode liv barn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)