Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

sykehus russetid desserter Pakistansk mat Hamburger slank deg sunn Sommermat Hummer Høstsnadder jeg er her iskaffe Sjømat Il Buongustaio Venninnemat Førjulsmat boller Eid kreft halloween barn Dagenderpåmat bake gjærbakst Hverdagshygge kjærlighet parmesan botox Lunsj venninner Nyttårsforsett Lev godt love raskt og lekkert solskinnsboller vennemat Kjøtt ferie tilbehør foto Noodler Feriemodus aubergine/tomat/parmesan verdens beste vegetar drinker Hovedrett Øl&Aquavit Poteter rosépepper Pynt secondhand Grill ostemat familie russebarn nærdødenopplevelse shopping taco/wraps/tortillas Frokost Steinbit Sandwich godt nytt år fresh eggerøre Må ha reker smakfullt Vær deg selv rakfisk Middelhavet Be happy girlpower Katrine Personlig trener sushi misunnelse pitabrød ettertanke restitusjonsmat olivenolje Feriemat småretter Omtanke ost Italia ruccola Iberico eplekake tapas supersaft lørdagsdigg Juledigg Feel good about your self superdigg pasta kjøttboller pestoboller pommes frites Venner Skalldyr Ziconda bra nok Moules frites røkelaks Enkelt maki alene mammahjerte restemat omelett healthy Nestkjærlighet Thai Det gode liv snacks kropp Nattmat kosemat Indrefilét Styrke Kylling spinat Svettetokter scampi søndagsmiddag pen suppe sort/hvitt kvinnefest Soldager hold deg frisk likør Thank You superdigg restitusjonsmat verdens beste kjøttboller healty fiskesuppe hot suppe dirty enklere-blir-det-ikke Fisk grønnsakssuppe sommerkveld voldtekt krabber meal Familiemiddag Leve livet reker i hvitløk Kyllingburger influensa Styrkeøkt myk hud Grønnsaker oliven drittsekk Bacon top 10 plommer jul fashion maroccan oil spoiled Serrano hverdagsmiddag parmesanchips kamskjell avocado insekter Blåskjell torsk møkkamenn Pizza feel good Overgangsalder Spania sauser døtre behappy Strandliv Svinekjøtt Congratulations fetaost Kald drikke Søndagsdigg tomatsaus døttre rettferdighet julegaver drit i å bry deg pretty coctails friskt savn kjøttkaker hjemmelaget Laks superenkelt ensomhet Canary Island neger egg salat barnevennlig middag på egne ben frappé elsker deg Trening unntakstilstand broccoli kjærleik loveyoutopieces Spicy Mett av en rett kakefest hjemløs litt fest i hverdagen aubergine Rosévin chevre selvpleie Naprapat bilder cocktail creepy paprika død images syltet frukt Sunn mat! Tzatziki chili gjørdetenkelt chèviche kylling helse mozarella spareribs Tomater forretter Fylla Frukt kake vårløk vårslepp rynkefri

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)