Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...
Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

friskt Congratulations shopping drinker Feriemat sauser død boller Venner Kjøtt møkkamenn torsk parmesanchips maki dirty litt fest i hverdagen reker i hvitløk sort/hvitt syltet frukt parmesan ensomhet kamskjell nærdødenopplevelse Eid aubergine/tomat/parmesan Hamburger taco/wraps/tortillas Sommermat Tzatziki julegaver egg slank deg sunn loveyoutopieces girlpower smakfullt pasta neger Personlig trener avocado Thai hjemmelaget rakfisk tapas savn russetid top 10 secondhand Grill vårløk Strandliv maroccan oil Nattmat venninner Feel good about your self bra nok kjøttboller spoiled selvpleie hot suppe mammahjerte Grønnsaker vårslepp botox Italia vegetar ost verdens beste kjøttboller verdens beste desserter Familiemiddag restemat Feriemodus omelett salat Hovedrett Svinekjøtt Poteter Bacon suppe ruccola meal helse krabber Juledigg forretter røkelaks hverdagsmiddag elsker deg hjemløs oliven Nestkjærlighet healthy restitusjonsmat Pynt Tomater Steinbit Kylling gjørdetenkelt Lunsj insekter kake Naprapat Venninnemat Trening kreft misunnelse Be happy sushi drittsekk pen Spania Det gode liv barn sykehus Pizza Søndagsdigg reker Serrano Mett av en rett rettferdighet fiskesuppe Overgangsalder Frukt Canary Island Øl&Aquavit pestoboller raskt og lekkert kropp fetaost familie scampi Thank You Fylla halloween ettertanke kakefest Soldager Il Buongustaio alene chili grønnsakssuppe jul Rosévin mozarella Indrefilét Katrine søndagsmiddag ostemat rosépepper Sandwich Ziconda Fisk Kyllingburger broccoli russebarn kosemat Noodler lørdagsdigg gjærbakst barnevennlig middag superdigg Styrke Blåskjell chèviche kylling spareribs Hummer vennemat Frokost Høstsnadder supersaft foto bilder fashion pommes frites Middelhavet images creepy Moules frites superdigg restitusjonsmat healty pitabrød frappé Omtanke fresh spinat tilbehør eggerøre Leve livet Vær deg selv influensa plommer cocktail Skalldyr likør Sunn mat! Styrkeøkt eplekake rynkefri voldtekt unntakstilstand kjøttkaker småretter love aubergine tomatsaus solskinnsboller Pakistansk mat på egne ben myk hud kvinnefest Lev godt Enkelt ferie Laks snacks feel good Svettetokter Iberico sommerkveld Kald drikke pretty Sjømat enklere-blir-det-ikke paprika kjærlighet Dagenderpåmat hold deg frisk Førjulsmat superenkelt døttre Spicy bake Nyttårsforsett Må ha iskaffe olivenolje chevre Hverdagshygge døtre coctails

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)