Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...
Når jeg er i mitt mykeste hjørne, har jeg de skarpeste kantene.
Blogg
Jeg våkner med den klumpen i magen, den du vet...som du ikke riktig vet hvorfor er der. Jeg la meg ...
Les mer...
Krøll ett jævla hår på mine døtre's hoder, og du er uten baller
Blogg
Jeg har sagt det før, og jeg sier igjen det som ikke kan sies for ofte; vi bør være så jævlig redd f...
Les mer...
You're simply the best, better than all the rest
Blogg
For det er akkurat hva du er, hele tiden. Tro det eller ei. Og hvis alle tenkte det (uten å bli alt...
Les mer...
Huset er musestille og jeg er pisse redd.
Blogg
Herregud, så stille det er i huset. Eneste lyden er 'blopp-blopp' fra de alltid sultne koiene som sp...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Eid Hovedrett cocktail Bacon likør omelett grønnsakssuppe Frokost mozarella litt fest i hverdagen gjærbakst plommer reker images Dagenderpåmat fashion Feel good about your self vårløk torsk Indrefilét feel good verdens beste misunnelse top 10 pen ensomhet Juledigg Skalldyr chèviche kylling iskaffe kjærlighet pitabrød julegaver Venninnemat Pizza eggerøre rynkefri Grill ferie krabber paprika superdigg coctails supersaft Hverdagshygge småretter søndagsmiddag influensa Familiemiddag Naprapat fetaost Blåskjell Sommermat suppe Hummer sommerkveld Frukt forretter Middelhavet selvpleie gjørdetenkelt kreft ostemat avocado Fisk bake tapas secondhand Venner Personlig trener kropp fiskesuppe døtre drittsekk Feriemodus slank deg sunn eplekake Sunn mat! Nyttårsforsett unntakstilstand parmesanchips healty Førjulsmat raskt og lekkert Tzatziki kakefest restemat pasta Lev godt broccoli salat Il Buongustaio foto Noodler solskinnsboller Kjøtt Leve livet Katrine Sjømat rettferdighet Thai healthy Be happy alene bilder superenkelt spareribs voldtekt Iberico Svinekjøtt aubergine Styrke ruccola Laks Strandliv Kyllingburger Vær deg selv egg russetid ost Styrkeøkt mammahjerte botox dirty bra nok Italia savn Poteter Lunsj Kylling russebarn Moules frites oliven Fylla Pynt kosemat Det gode liv pretty Kald drikke kvinnefest insekter Sandwich Grønnsaker frappé aubergine/tomat/parmesan vårslepp restitusjonsmat chili Overgangsalder sushi vegetar snacks Spicy ettertanke olivenolje jul Ziconda Feriemat boller neger lørdagsdigg chevre røkelaks Omtanke sort/hvitt Nattmat Thank You tomatsaus rakfisk Må ha barn Soldager Nestkjærlighet love på egne ben helse desserter hjemmelaget kamskjell Høstsnadder Congratulations Tomater enklere-blir-det-ikke Trening Pakistansk mat taco/wraps/tortillas Enkelt friskt drinker kjøttkaker loveyoutopieces Mett av en rett maki syltet frukt spinat Spania tilbehør verdens beste kjøttboller kake elsker deg hverdagsmiddag fresh hold deg frisk kjøttboller myk hud vennemat spoiled hjemløs smakfullt girlpower Hamburger reker i hvitløk Rosévin familie hot suppe meal Steinbit Søndagsdigg Øl&Aquavit maroccan oil døttre shopping superdigg restitusjonsmat parmesan død rosépepper møkkamenn creepy scampi venninner sauser halloween Serrano barnevennlig middag Svettetokter pestoboller Canary Island pommes frites

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)