Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

suppe Nestkjærlighet Strandliv småretter Soldager superdigg restitusjonsmat Sommermat Førjulsmat broccoli Katrine hjemløs Grill friskt parmesan Leve livet salat død Noodler Pakistansk mat mozarella syltet frukt kjærlighet alene Spicy Lunsj kakefest på egne ben Søndagsdigg Italia meal møkkamenn restemat feel good fetaost shopping Kjøtt olivenolje Indrefilét fashion Thank You neger loveyoutopieces sauser rakfisk barn Omtanke bake rosépepper søndagsmiddag paprika restitusjonsmat healty Dagenderpåmat coctails Blåskjell Canary Island oliven pen pasta Nyttårsforsett hjemmelaget kjærleik aubergine creepy drit i å bry deg torsk verdens beste kjøttboller tapas Vær deg selv Eid Mett av en rett pretty iskaffe plommer røkelaks gjærbakst Naprapat influensa elsker deg chili solskinnsboller Hverdagshygge Feriemodus frappé kreft Fisk images Feriemat forretter Pynt ostemat Kald drikke Serrano nærdødenopplevelse Sandwich gjørdetenkelt Lev godt Svettetokter Pizza grønnsakssuppe Laks bilder vårløk maroccan oil lørdagsdigg Det gode liv kake døtre sushi Bacon desserter Poteter selvpleie hot suppe love Overgangsalder likør Be happy litt fest i hverdagen drittsekk Feel good about your self eplekake pestoboller familie cocktail taco/wraps/tortillas girlpower julegaver jul Venninnemat aubergine/tomat/parmesan Frokost ensomhet Skalldyr misunnelse vennemat Svinekjøtt Høstsnadder sort/hvitt drinker vårslepp pommes frites ettertanke vegetar superenkelt Grønnsaker Sjømat sykehus kvinnefest Hummer døttre Il Buongustaio Steinbit fresh savn Tomater godt nytt år tomatsaus Fylla boller kjøttboller hold deg frisk Styrkeøkt helse kosemat spoiled spinat Frukt unntakstilstand Enkelt Øl&Aquavit rettferdighet chevre russetid Kylling reker i hvitløk Sunn mat! venninner krabber Styrke barnevennlig middag slank deg sunn Hovedrett healthy Moules frites Rosévin Juledigg Congratulations Familiemiddag Nattmat hverdagsmiddag bra nok insekter spareribs verdens beste snacks Trening kamskjell ruccola parmesanchips jeg er her Ziconda rynkefri ferie omelett maki superdigg Iberico chèviche kylling sommerkveld tilbehør Venner ost scampi Hamburger Må ha Middelhavet mammahjerte Tzatziki russebarn Spania enklere-blir-det-ikke myk hud botox reker supersaft halloween kjøttkaker Thai avocado top 10 Kyllingburger kropp dirty Personlig trener voldtekt egg secondhand fiskesuppe raskt og lekkert eggerøre pitabrød foto smakfullt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)