Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Nattmat

Min aller beste burger!

Postet av i Blogg

Min aller beste burger smaker selvsagt godt hele uken, men er ekstra digg på en søndag etter lang tur rundt øya med bikkjene. Og har man gjort noe ekstra festlig lørdagskvelden, smaker det om mulig enda mer fortreffelig. Og kjapt tilberedt;

 

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.38.29.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.40.17.jpg

Jeg beregner ca 200 g kjøttdeig av storfe pr. burger. Så rører jeg inn grillolje, BBQsaus, chilisaus osv og etter hva jeg har i kjøleskapet. Jeg bruker gjerne 3-4 forskjellige sauser og får det passe spicy, og tilsetter derfor ikke salt, pepper eller annet krydder. Røres med tresleiv til en fin litt seig men fast masse og lar temperere under folie mens jeg fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.43.59.jpg

La Crispisalat bade i iskaldt vann i ett kvarter, over i dørslag eller slynge hvis du har.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-20.52.12.jpg

Kutter syltynne skiver rødløk og de beste modne tomatene. Hjemmelaget aioli (hvitløksmajones).

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-21.11.19_20140924-221514_1.jpg

Former burgere med hendene og legger på folie. 

Inn i ovn på 200 grader i ca ti minutter. Jeg liker storfeburger litt rosa inni, så jeg sjekker etter åtte for å være sikker. Dessuten lager jeg mine ganske tykke, så da blir de veldig saftige. Vil du ha de helt gjennomstekte, former du de bare litt flatere.

b2ap3_thumbnail_2014-09-24-22.03.34.jpg

Burgerbrød varmer jeg i ovnen siste to minutter med burgeren. Dekker bunnen med salat, tomat og finhakket hvitløk hvis du er like fan som meg.

Så burger, aioli og rødløk. Og varmt litt sprøgrillet brø på toppen.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

GAMMON - med min variant

Postet av i Blogg

Gammon, er vel noe av det mest erkebritiske av erkebritiske lunsjer. Og alle pub'er med respekt for seg selv har selvsagt 'Gammon' på menyen.

Det er såpas erkebritisk, at noen av de mer 'moderne' pub'ene som satser mye på turisme og unge briter og vil være litt mer hippe, har fjernet Gammon fra den trykte menyen.

Men den finnes der. Vi har vært på flere eldgamle pub'er hvor retten ikke står. Men det å da lene seg lett over disken og påkalle kokkens blikk, eller høflig spørre servitrisen; pardon me sir/miss, you dont happen to serve Gammon, do you?

Og smiiiil...og instant extra service. For dette liker britene å servere, no doubt about that!

 

Klassisk gammon  er én tykk kjempeleiv renskåret kokt skinke, sprøstekt på begge sider, servert med to speilegg og valgfri toast/fried bread. Noen serverer med blomkål og/eller gulrøtter. Ellers ganske plain.

 

Jeg elsker gammon, men fiffer den gjerne opp. Superenkel sent-hjemme-mat, så mye smak på ett kvarter.

 

Syltynne skiver rødløk og søt paprika stekes myktsprøtt på sterk varme i litt rapsolje. Legg til side.

b2ap3_thumbnail_2014-09-30-20.40.38.jpg

Skinken, jeg foretrekker to tynne skiver i stedetfor den obligatoriske tykke, stekes i litt smør i pannen løk/paprika nettopp forlot. Snu og vend til skivene er gjennomvarme og skikkelig sprøe i kantene. Legg på varmeplate, evt i fat tildekket folie, men hold varmt!

Mens du knekker eggene i samme varme panne og sprøsteker de på et par-tre minutter.

b2ap3_thumbnail_2014-09-30-20.41.37.jpg

 

My way: Grillet/rister ryebread, dekk med babyleafsalat, to skiver skinke, løk- og paprika,  aioli med ekstra mye hvitløk. og topp med et stort speilegg.

 

Herligheten så digg, og i dag smakte det bare heeeelt himmelsk!

Prøv du også, da vel! Og hvis du ikke sverger til den originale gammon, er den veldig grei å bruke som utgangspunkt til din egen variant.

b2ap3_thumbnail_2014-09-30-21.18.16.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Midtukesnadder på ett kvarter!

Postet av i Blogg

Hvis du har disse ingrediensene i hus, og er skikkelig fysen på noe kveldsgodt? Ja da er denne din på under kvarteret (med forbehold at du har ferdig hjemmelaget tzatziki, eller setter av åtte minutter til å lage).

 

Kjapp tzatziki:

Tyrkisk (eller gresk) yoghurt

Finhakket hvitløk

Fiiinhakket slangeagurk

Din beste ex v olivenolje

pepper/salt

 

Avhenging av hvor mange og til hva; jeg beregner ca 1 ss yoghurt og 1 fedd hvitløk pr pers, passer til med agurk og smaker til med olje og krydder. La stå, helst et par timer så smakene får satt seg, holder mange dager i kjøleskap i lukket boks/folie, og blir bare bedre jo lenger den står(synes jeg da, men kan være for spesielt interesserte ;-).

 

Baguette etter smak, her har jeg stekt foliepakket i åtte minutter. Foretrekker faktisk de fremfor 'butikkfersk', da jeg får varme og passe sprø som jeg ønsker.

 

Scampi; for all del, bruk ikke de ferdig kokte = pyton! Scampi i seg selv smaker jo ingenting, det er hva vi tilsetter som gir evt spenst og smak. Disse har jeg kjøpt i Sverige, der får du RÅ scampi uten skall! Dét skjer jo ikke her hjemme, av en eller annen merkelig grunn...her er det enten rå med skall eller kokt uten skall.

 

Mens baguetten steker seg gyllen i ovnen, freser jeg scampiene (ca 8 til hver) i litt rapsolje og godt med nykvernet pepper og havsalt.

I kjøleskapet har jeg ALLTID salat, og foretrekker faktisk posene med ferdig vasket 'Middelhavssalat' eller 'Babyleaf', enkelt og veldig greit.

 

Så, når jeg er passe fysesulten;

Skjærer jeg minibaguetten i to og smører et tykt lag med tzatziki. Legger på salatblader og lar alle de stekte (ikke for lenge så de blir gummi!) rekene slå følge og bruker slikkepotten så jeg får med alt. Min beste parmesan blir litt kortere ved hjelp av rivgjernet mitt.

 

Og hele retten får et aldri så lite, men generøst drypp av min aller beste olivenolje.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

foto taco/wraps/tortillas slank deg sunn Soldager Enkelt Nattmat love død Fisk ost kamskjell kreft Frukt møkkamenn egg secondhand smakfullt Juledigg Italia fiskesuppe rettferdighet eplekake reker torsk olivenolje drit i å bry deg reker i hvitløk familie Høstsnadder Svettetokter desserter chèviche kylling selvpleie bake ruccola Tomater salat litt fest i hverdagen Serrano nærdødenopplevelse Frokost Førjulsmat dirty Thai Spicy Leve livet Sommermat Kald drikke superdigg bilder pestoboller misunnelse Spania chili kvinnefest shopping meal Hamburger aubergine/tomat/parmesan pen sykehus Sjømat hverdagsmiddag halloween hot suppe barnevennlig middag Dagenderpåmat Skalldyr ensomhet Må ha vennemat røkelaks Pizza sommerkveld superenkelt Bacon Indrefilét Personlig trener oliven hjemløs broccoli superdigg restitusjonsmat iskaffe russetid Feel good about your self Laks loveyoutopieces spareribs søndagsmiddag døtre Feriemodus Fylla spinat voldtekt døttre Omtanke Lunsj Overgangsalder raskt og lekkert botox Rosévin Ziconda Søndagsdigg Hovedrett på egne ben Be happy Venninnemat alene Venner Strandliv Det gode liv julegaver ettertanke myk hud fresh Kylling fashion cocktail Grill Grønnsaker Kjøtt tomatsaus pasta Sunn mat! Katrine Hummer snacks kjærleik healthy Øl&Aquavit rakfisk jeg er her Styrke Kyllingburger neger suppe parmesan Middelhavet Familiemiddag maki rosépepper Pakistansk mat Moules frites aubergine Lev godt creepy coctails chevre lørdagsdigg gjærbakst Eid vårslepp mozarella Nestkjærlighet Styrkeøkt frappé sort/hvitt pommes frites supersaft jul unntakstilstand pitabrød fetaost Poteter kjøttboller Feriemat Mett av en rett plommer kropp elsker deg savn verdens beste kjøttboller russebarn Congratulations kjøttkaker Nyttårsforsett Steinbit drittsekk restitusjonsmat godt nytt år Iberico venninner vegetar pretty sushi krabber influensa avocado sauser Canary Island Naprapat tapas girlpower Pynt rynkefri behappy paprika hjemmelaget ostemat likør drinker ferie Sandwich Hverdagshygge barn syltet frukt enklere-blir-det-ikke gjørdetenkelt hold deg frisk spoiled bra nok tilbehør boller solskinnsboller insekter helse eggerøre verdens beste Vær deg selv scampi forretter mammahjerte Trening Tzatziki Il Buongustaio top 10 vårløk kakefest kosemat restemat Noodler parmesanchips kake friskt healty kjærlighet småretter Thank You omelett maroccan oil images Blåskjell Svinekjøtt feel good grønnsakssuppe

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)