Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

aubergine Pizza julegaver pasta Sandwich Nestkjærlighet botox hold deg frisk maroccan oil Trening drinker Serrano kosemat Styrkeøkt secondhand røkelaks voldtekt Feriemodus Nattmat verdens beste døtre misunnelse Be happy spinat Hummer Frokost Lunsj Søndagsdigg eggerøre suppe insekter unntakstilstand pen hjemløs cocktail maki savn ruccola tapas Eid top 10 olivenolje Mett av en rett Katrine død Familiemiddag selvpleie Øl&Aquavit ost sort/hvitt Italia Det gode liv Kald drikke barnevennlig middag parmesan Juledigg Fylla behappy ferie mammahjerte russebarn meal Hamburger Pynt chèviche kylling loveyoutopieces spareribs enklere-blir-det-ikke aubergine/tomat/parmesan foto krabber venninner helse friskt Moules frites pommes frites pitabrød spoiled Dagenderpåmat sauser Bacon godt nytt år Tzatziki likør nærdødenopplevelse tilbehør gjørdetenkelt Overgangsalder fresh love snacks vårslepp Noodler superdigg feel good Ziconda fetaost Kjøtt vårløk plommer verdens beste kjøttboller kjærleik influensa smakfullt Hverdagshygge Poteter Sjømat Styrke hverdagsmiddag grønnsakssuppe myk hud frappé salat fiskesuppe coctails raskt og lekkert Grønnsaker småretter sushi Venner søndagsmiddag Thank You døttre Fisk Grill kjøttkaker drit i å bry deg Thai broccoli syltet frukt bilder Feriemat mozarella superdigg restitusjonsmat chili kamskjell Frukt superenkelt lørdagsdigg pestoboller Kylling Må ha Congratulations på egne ben Nyttårsforsett shopping parmesanchips Middelhavet neger rosépepper sykehus Laks desserter gjærbakst Venninnemat kakefest Steinbit omelett Rosévin egg reker i hvitløk Feel good about your self eplekake Førjulsmat kvinnefest rakfisk fashion hjemmelaget chevre Iberico vegetar Sunn mat! Strandliv Skalldyr bra nok Il Buongustaio elsker deg ostemat dirty drittsekk Spania images Hovedrett halloween rettferdighet vennemat healthy sommerkveld Høstsnadder iskaffe boller kreft Sommermat creepy slank deg sunn kjøttboller ettertanke Tomater forretter supersaft pretty Lev godt kake Personlig trener kjærlighet bake avocado torsk oliven barn Canary Island Svettetokter scampi taco/wraps/tortillas russetid paprika tomatsaus Vær deg selv møkkamenn alene Indrefilét healty Spicy Pakistansk mat rynkefri Naprapat kropp ensomhet litt fest i hverdagen restemat Svinekjøtt Omtanke Leve livet solskinnsboller restitusjonsmat familie Soldager hot suppe girlpower jul jeg er her Kyllingburger reker Blåskjell Enkelt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)