Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

halloween drit i å bry deg Tomater Sjømat Middelhavet barn kake kreft ensomhet chèviche kylling døtre selvpleie røkelaks lørdagsdigg krabber Må ha vårløk pretty secondhand supersaft snacks botox Nattmat images Il Buongustaio Soldager Congratulations egg Omtanke superenkelt pitabrød savn Ziconda verdens beste kjøttboller familie Feel good about your self Steinbit Personlig trener gjørdetenkelt Dagenderpåmat ferie mammahjerte døttre avocado Mett av en rett Venner solskinnsboller kosemat aubergine Spicy healty loveyoutopieces oliven Styrke Frukt creepy Iberico Lev godt Pizza paprika restemat suppe Kjøtt død venninner elsker deg litt fest i hverdagen plommer Bacon kvinnefest Førjulsmat scampi rynkefri superdigg restitusjonsmat unntakstilstand kropp foto spinat sykehus parmesanchips vårslepp smakfullt Fisk Kald drikke Øl&Aquavit nærdødenopplevelse hjemløs boller rakfisk Overgangsalder rettferdighet top 10 raskt og lekkert tapas Thank You Pynt Grill kjærleik ruccola Det gode liv hot suppe Kylling Rosévin slank deg sunn influensa gjærbakst sushi Svettetokter reker kjøttboller Nyttårsforsett kamskjell iskaffe ostemat coctails Katrine Pakistansk mat misunnelse Tzatziki neger sort/hvitt Canary Island maroccan oil shopping russetid Noodler Italia drinker Nestkjærlighet love cocktail desserter Thai godt nytt år kakefest jul Høstsnadder salat alene vennemat frappé Indrefilét parmesan hverdagsmiddag småretter Poteter voldtekt sommerkveld helse torsk dirty Juledigg chili Strandliv ettertanke kjøttkaker girlpower søndagsmiddag Skalldyr maki reker i hvitløk insekter bilder pestoboller spareribs pommes frites myk hud tilbehør eggerøre fashion Hamburger pen spoiled russebarn omelett Hverdagshygge Vær deg selv fiskesuppe Kyllingburger grønnsakssuppe Feriemat bake rosépepper Moules frites ost superdigg aubergine/tomat/parmesan Eid Leve livet Frokost julegaver pasta chevre Sandwich likør restitusjonsmat forretter feel good fetaost olivenolje hold deg frisk eplekake Trening enklere-blir-det-ikke broccoli bra nok Spania syltet frukt taco/wraps/tortillas Sunn mat! vegetar Blåskjell barnevennlig middag Fylla fresh meal Hovedrett Svinekjøtt drittsekk kjærlighet på egne ben Naprapat Styrkeøkt møkkamenn Lunsj tomatsaus Søndagsdigg friskt Venninnemat Laks Feriemodus Hummer Sommermat jeg er her sauser healthy verdens beste Enkelt Familiemiddag Be happy mozarella hjemmelaget Serrano Grønnsaker

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)