Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Mett av en rett Trening misunnelse aubergine/tomat/parmesan Serrano frappé Lunsj Sandwich sommerkveld influensa død healty døttre syltet frukt chili røkelaks kropp olivenolje chèviche kylling healthy savn døtre russetid Tzatziki ruccola drinker eggerøre myk hud alene likør Pakistansk mat raskt og lekkert Congratulations parmesan Frukt kamskjell sort/hvitt Venninnemat Grill Feriemat spinat pasta Hummer Spania Nattmat kvinnefest voldtekt kjærleik Kald drikke lørdagsdigg enklere-blir-det-ikke Feriemodus verdens beste Det gode liv smakfullt secondhand fresh søndagsmiddag Tomater Familiemiddag Sommermat Noodler loveyoutopieces Thai Steinbit reker superdigg hjemløs kreft Førjulsmat maroccan oil barn fiskesuppe Fisk drittsekk rakfisk kjærlighet pommes frites gjørdetenkelt dirty Styrkeøkt Blåskjell coctails snacks spareribs Frokost scampi unntakstilstand vårslepp girlpower hverdagsmiddag superdigg restitusjonsmat cocktail familie parmesanchips elsker deg hjemmelaget ferie forretter eplekake Overgangsalder taco/wraps/tortillas Omtanke møkkamenn tomatsaus julegaver tapas vårløk pitabrød kakefest sykehus egg selvpleie vennemat mozarella Fylla Laks kjøttkaker Juledigg ost supersaft neger chevre barnevennlig middag mammahjerte Hovedrett fashion Hamburger suppe Venner Be happy meal ettertanke gjærbakst Moules frites rynkefri iskaffe Sunn mat! Spicy slank deg sunn kjøttboller restitusjonsmat plommer Pynt godt nytt år nærdødenopplevelse Skalldyr Leve livet Grønnsaker Må ha Il Buongustaio kosemat restemat ostemat Bacon hold deg frisk på egne ben Søndagsdigg friskt drit i å bry deg litt fest i hverdagen tilbehør Thank You bilder love hot suppe paprika Kyllingburger Ziconda pestoboller halloween behappy Rosévin Enkelt Poteter Nyttårsforsett Eid kake avocado Høstsnadder ensomhet krabber Styrke Pizza feel good reker i hvitløk småretter shopping pretty bra nok Soldager foto jul Lev godt vegetar creepy top 10 sushi solskinnsboller Katrine Kjøtt bake rosépepper venninner Dagenderpåmat fetaost botox spoiled sauser pen Svettetokter grønnsakssuppe salat helse Nestkjærlighet aubergine jeg er her insekter rettferdighet superenkelt Svinekjøtt Indrefilét boller maki Feel good about your self Middelhavet omelett broccoli Italia Kylling Naprapat Vær deg selv oliven verdens beste kjøttboller desserter russebarn Øl&Aquavit Personlig trener Iberico images Strandliv Sjømat Canary Island torsk Hverdagshygge

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)