Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket parmesanchips

Torsk er en veldig allright fisk, synes jeg. Den er like god helt naturell med smør og persille, eller som her; ovnsbakt. Fordelen med denne superenkle varianten, er at jeg bare mekker den med godsaker og lar den fikse seg selv mens jeg konsentrerer meg om tilbehøret. Ben- og skinnfrie fileter legges i ildfast fat (evt på folie)med ditt favorittfiskekrydder. Sett på ovnen 200 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.26.16_20150416-193449_1.jpg

Finhakk hvitløk og surr mykt i olivenolje.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.53_20150416-193614_1.jpg

Dekk fisken med basilikumpesto (her har jeg 'jukset' litt og brukt en god pesto fra glass), legg hvitløken med olje over, og stikk noen basilikumblader her og der. La stå å godgjøre seg mens du fikser tilbehøret.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.31.14_20150416-193508_1.jpg

Høvle/raspe godt med parmesan på bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.45.44_20150416-193609_1.jpg

Inn i ovnen til smeltet gyldent, tar maks ti minutter. Ta ut og avkjøl, og når ostebrettet er kaldt, brekker du det opp i passende biter (farlig godt, så prøv å ikke smake deg igjennom hele greia - det har nemlig hendt at det ikke har vært så veldig mye igjen til gjestene...).

Skjær tynne skiver av din favotittskinke (her speket indrefilet fra Ibericosvin, men alt speket svin gjør jobben)

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.03.57_20150416-193553_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.40.03_20150416-193621_1.jpg

Stek i panne med ørlite oliveolje på ganske sterk varme. Vend og snu til det er knasende sprøtt og legg til side på tørkepapir. Ikke tørk/vask pannen.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.53.24_20150416-193602_1.jpg

I mens har du kokt blomkål og Amandinepoteter (med skallet på) al dente og slått av vannet (la det bli litt igjen i bunnen). Mos med en stavmikser sammen med mer enn nok godt smør (Setersmør, Kvitseid, Røros - slå deg løs, det er tross alt vår!) og jevn ut med KREMfløte. Smak til med salt og pepper...(og sett for all del fisken inn i ovnen NÅ! Den trenger ca 15 minutter på 200 grader).

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-16.39.15_20150416-193627_1.jpg

Eller aller helst, som her; hvitløk-chili-basilikumkrydder fra Il Buongustaio (Mathallen), det gir mosen en helt annen høyde. Bland godt og sett lunt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.50.37.jpg

Aspargestopper freses kjapt i pannen som skinken nettopp koste seg i, og med pepper og salt sammen med 'skinkesaften' skal disse bare stekes kjapt på sterk varme. Stekeskorpe men knasende sprø tar det bare et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-17.39.12_20150416-193140_1.jpg

Ta ut og legg til side.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.46_20150416-193116_1.jpg

Skjær fersk mozarella og gode modne tomater i skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-18.16.15.jpg

Dander 'tårn' med tomat, mozarella, tomat, asparges, mozarella og tomat eller hvordan du selv synes det passer. Sprinkle ørlite over med din beste oliveolje.

Når torsken er rykende varm, gjennomstekt og klar til å nytes, legger du mosen ved siden av, legger på sprø skinke og rause skiver parmesanflak. Helt til slutt (og gjerne på varme tallerkener), legger du på fisken.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.31.00_20150416-192955_1.jpg

Topp med en liten kvast basilikum og helaftenen er i din favør.

b2ap3_thumbnail_2015-04-03-21.32.22_20150416-192950_1.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

likør love superdigg restitusjonsmat Pynt barnevennlig middag restemat kamskjell cocktail solskinnsboller spoiled kake sort/hvitt eplekake kakefest småretter pasta kosemat Soldager paprika Pakistansk mat snacks healthy vårløk gjærbakst Tzatziki sykehus Sommermat Pizza Styrke savn pestoboller tapas venninner Sunn mat! misunnelse mozarella sommerkveld suppe bra nok Omtanke Frukt Laks scampi Ziconda pen pitabrød hjemmelaget Søndagsdigg unntakstilstand russetid Hamburger Middelhavet gjørdetenkelt Spania kropp jeg er her Lunsj Feel good about your self hold deg frisk hjemløs dirty Eid kvinnefest secondhand nærdødenopplevelse Rosévin Skalldyr sauser Det gode liv Grill superdigg kjøttkaker Feriemodus barn boller Overgangsalder Frokost egg Spicy Fisk fresh Kylling død Trening chili maki døttre rettferdighet Poteter slank deg sunn friskt Leve livet botox enklere-blir-det-ikke elsker deg Fylla selvpleie Iberico Enkelt Svettetokter drit i å bry deg fiskesuppe vårslepp restitusjonsmat eggerøre møkkamenn Indrefilét Be happy Vær deg selv rynkefri spareribs forretter feel good aubergine/tomat/parmesan Personlig trener Lev godt voldtekt jul verdens beste kjøttboller Serrano syltet frukt Høstsnadder ostemat hverdagsmiddag alene Il Buongustaio Nestkjærlighet søndagsmiddag foto verdens beste litt fest i hverdagen top 10 krabber chevre Moules frites Venninnemat på egne ben olivenolje døtre Venner Førjulsmat Kald drikke julegaver Juledigg Congratulations shopping parmesan røkelaks Styrkeøkt creepy girlpower raskt og lekkert ettertanke rakfisk superenkelt iskaffe Sandwich bilder Katrine insekter Feriemat images parmesanchips mammahjerte loveyoutopieces Steinbit Blåskjell Må ha Strandliv hot suppe salat pommes frites Nyttårsforsett Noodler desserter fetaost Italia helse Kyllingburger Nattmat Sjømat coctails reker i hvitløk taco/wraps/tortillas influensa rosépepper omelett torsk ferie supersaft Dagenderpåmat Hovedrett Mett av en rett neger Naprapat tilbehør tomatsaus russebarn halloween Svinekjøtt familie ensomhet Canary Island vennemat frappé vegetar fashion spinat godt nytt år Grønnsaker Hummer pretty meal behappy Thank You ruccola drittsekk plommer smakfullt grønnsakssuppe Tomater maroccan oil kjøttboller chèviche kylling kreft kjærlighet reker sushi Kjøtt bake avocado drinker Hverdagshygge ost kjærleik broccoli Thai aubergine myk hud Familiemiddag Øl&Aquavit oliven healty Bacon lørdagsdigg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)