Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Pizza

Glem den flate italieneren fra frysedisken!

Postet av i Blogg

Joda, jeg har i nødens sult og mangel på matlagingstid, slengt en flat italiener inn i ovnen. Helt OK og ganske innafor, det er ikke så veldig mye gæ'ernt med det, for all del. Bortsett fra dekstorose, antioksidant E301, konserveringsmiddel F252, samt uspesifisert E450 og E500, samt i overkant raust med salt.

Og nå snakker jeg favorittferdigpizza'en, den 'sunneste' av de du finner i frysedisken.

 

Jeg er i overkant glad i pizza, så jeg må ta meg selv i hestehalen og minne meg på at den aller beste (og sunneste) pizza, lager jeg faktisk selv. Med GOD hjelp av min yngste datter, som lærte meg denne <3

Og gudbedre så enkelt:

 

b2ap3_thumbnail_image1.JPG

Deig: hvetemel (ca 200 gr pr sulten) blandes med temperert (viktig) vann, en halv pakke tørrgjær og olje, rør godt og spe med vann/olje evt mer mel til du får en smidig og litt seig deig. Legg i bolle med klede over (på gulv med varmekabler tar det et drøyt kvarter).

I mens finhakker du en kinesisk hvitløk som du rører inn med ex v olivenolje. Når deigen er ferdig hevet, kna hvitløksblandingen inn, spe på med mer mel og kjevle/forme ut til en stor runding på bakepapir.

OBS! legges rett på stekebrettet.

b2ap3_thumbnail_IMG_8756_20170122-162731_1.JPG

Sett en bolle/skål på midten og dekk deigen rundt med god pesto.

b2ap3_thumbnail_IMG_9200_20170122-162733_1.JPG

Så dekker du hele 'kransen' med frisk og nyvasket spinat.

b2ap3_thumbnail_IMG_4639_20170122-162725_1.JPG

Oppå spinaten, legger du tomater, syltynne skiver rødløk, finhakket hvitløk, sorte oliven, og masse god fetaost.

 

b2ap3_thumbnail_IMG_0288_20170122-162716_1.JPG

Fjern bollen og del pizzabunnen i så mange skiver du ønsker (6 max 10)

b2ap3_thumbnail_IMG_3800.JPG

Brett de over fyllet, til en 'krans'.  Stek i ovn på 200 grader i ca 15 minutter.

b2ap3_thumbnail_IMG_7895.JPG

Dette var utrolig digg, og det er sjelden jeg lager vegetarpizza...men tror det blir samme neste gang.

b2ap3_thumbnail_IMG_5363.JPG

PS. laget en 'duplo' med serrano og mozzarello toppet med frisk ruccola, ikke helt gæern den heller...Det beste med god pizza; når utgangspunktet er bra, så er det bare fyllet/toppingen som setter begrensningene.

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Med fire forskjellige til middag, som alle liker pizza, så kan man gjøre det så enkelt som bare det. Jeg mekket en raus fjøl...ruccolasalat, maiskorn, finhakket hvitløk, rødløk og paprika, pepperoni og parmaskinke, revet mozarella og en god tomatsalsa. 

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-20.53.04.jpg

Gjør det enkelt; kjøp ferdig halvstekte små pizzabunner.

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.10.43.jpgb2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.11.31.jpg

Dekk med tomatsalsa, hakket hvitløk...      ...og rødløk

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.06.50.jpg

Denne 'guttapizzaen er med masse pepperoni og mozzarellaost.

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.12.59_20150609-201415_1.jpg

Nok en guttepizza, mer pølse og enda mer ost (og et par maiskorn)

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.14.29_20150609-201409_1.jpg

Jentepizza; tomatsalsa, masse hvitløk og rause skiver parmaskinke

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.14.56_20150609-201402_1.jpg

Med ruccola = spicy

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.16.41_20150609-201346_1.jpg

Topp herligheten med frisk ruccola og ost...

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.17.28_20150609-201341_1.jpg

Fire typer, fire pizzaer

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.29.43.jpg

Digg til fire sultne

 

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-09-21.35.06_20150609-201818_1.jpg

Favoritten på fire minutter! 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

For første gang rappelåner jeg et innlegg til bloggen min. Men dette er for godt til å gå en pizza forbi, så jeg bare må dele innlegg fra 'Matmons kulturredaksjonen' i Aftenposten. Joacim Lund skriver fast spalte 'Under kniven' i nevnte avis, og jeg er fast leser, selvfølgelig. 

Han begynner spalten med "dette kan øke livskvaliteten din betraktelig". Allerede der, og nest etter headingen, har han min fulle oppmerksomhet.

Først oppsummerer han de skrekkinngytende fakta om det norske 'frossenpizzaregnskapet'; vi spiser frossenpizza for to (!!!) milliarder (ja, MILLIARDER!) kroner her i landet, og det bare i løpet av ETT eneste år! Det tilsvarer 23, 6 millioner kilo, som er svimlende 23.600 tonn. Og her, med fare for å få Stabburet-fansen på nakken; rundt regnet er halvparten Grandiosa.

Videre skriver Joachim at forklaringen kan være ett av to; at Grandiosa er en fantastisk pizza, og/eller at den er billig. Nope, ingen av delene, begge argumenter faller på stengrunn, i følge Joachim. Og jeg slår følge. Jeg skal unnlate å brodere videre på hva jeg synes om pappsaken med 'vomfyllet' (og jadda, jeg har smakt meg gjenneom alle variantene, for jeg liker å vite hva jeg snakker om), men konklusjonen fra en sylfersk Norstat-undersøkelse levner ingen tvil; vi har for liten tid til å lage kjapp, enkel og sunn mat fra bunnen av, og DET til tross for at vi i snitt bruker FEM timer hver dag på TV, internett og mobilen...

Vi sparer (tilsynelatende) tid på frossenpizza, den er (tilsynelatende) billig, og smaken er i det minste ikke helt for jævlig.

Men hva om du kunne få en pizza i verdensklasse i stedet, mye billigere en Grandiosa, og uten å bruke mer tid?

Jim Lahey fra Sullivan Street Bakery, har publisert en 'må ha' oppskrift i New York Times. Det er ikke mindre en en egenmekket pizzaoppskrift, som både burde skremme vannet av frossenpizzaleverandørene, samt gi pizzaelskere med tidsklemme (og alle andre pizzadiggende folk) en skikkelig aha-opplevlese. For dette er mirakeloppskriften;

500 g mel

1 gr tørrgjær

16 gr salt (ca 1 ts)

350 g vann (3,5 dl)

Rør alt sammen ved 22-tiden om kvelden, og deigen er klar ved 16-tiden dagen etter. Så når du kommer hjem fra jobb, trening eller hva, og er supersulten; del deigen i fire og trekk leivene ut til passe størrelse. Legg på hva du vil (alt duger) og stek på full pinne under grillen i stekovnen i en fem minutters tid. Der har du pizzaen din!

Ingrediensene til deigen koster 1,50 kroner pr. pizza. En anstendig topping med tomatsaus, ost, skinke eller pepperoni og basilikum, kanskje 20 kroner. Omtrent halve prisen av en Grandiosa, og ca en halv milliard ganger bedre. 

og de fem minuttene du bruker på deigen, sparer du inn på steketiden.

 

b2ap3_thumbnail_2015-05-21-21.28.17.jpg

Jeg er ikke i tvil, men hvis ingrediensene ikke er i hus (kan jo pluttselig mangle hvetemel!), blir det pizza fra Kajsa's Deli (foto)

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Superdigg pizza med juks og svin på skogen!

Postet av i Blogg

Jadda, jeg vet at jeg har nærmest sverget høyt og hellig på at jeg aldri bruker hel-/halvfabrikata i middager...ferdig ditt og ferdig datt er ikke min greie når originalen kan lages på nesten lik tid, og selvsagt smaker så mye bedre.

Når jeg lager pizza, er det fra bunnen av og med den italienske varianten, noe som er superenkelt, men tar tid pga heving i to omganger. Så, før jeg evt. kritiserer, så må jeg teste. Sånn er det med alt jeg gjør, også matlaging.

Så nå har jeg har testet ferdig pizzabunn, den 'ferske' varianten du finner i kjøledisken. Og jeg ble faktisk positivt overrasket!

Nå står det riktignok på pakken at den skal rulles ut på medbragt bakepapir og settes rett i ovnen med fyll på... Men siden jeg hadde et par minutter til overs, rullet jeg den ut, penslet med min beste olivenolje og lot den godgjøre seg på 200 grader i 6-7 minutter, for så å ta ut.

b2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.08.45_20150215-190520_1.jpg

Så dekket jeg bunnen med en blanding av chilisaus og tomatpuré og strødde over finhakket hvitløk, delte den inn i tre soner og la på litt forskjellig;

1: soltørket tomat og oliven

2: chilistekt kjøttdeig, pepperoni og oliven

3: parmaskinke og frisk tomat

Alle tre ble toppet med tykke rause skiver mozarella og krydder fra Il Buongustaio.

b2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.28.46_20150215-190524_1.jpg

Inn i ovn på 220 grader i 12-15 minutter, til osten er helt smeltet.

b2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.29.01_20150215-190528_1.jpg

Herligheten, så godt!

b2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.31.09_20150215-190532_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.32.10_20150215-190536_1.jpg

Serranovarianten ble toppet med masse frisk ruccola og finhakket hvitløk i den beste oljen fra IL Buongustaio, men det er bare å pøse på med tilbehør og stæsj etter hva ganen begjærer!

b2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.32.35_20150215-190540_1.jpgb2ap3_thumbnail_2015-02-13-21.33.37_20150215-190545_1.jpg

Dette var en positiv overraskelse, og gikk rett hjem til de som fikk smake. Så jeg er en erfaring rikere og har ikke like stor sperre neste gang jeg har lyst på hjemmelaget pizza men ikke har tid til å kna og heve deig. Som de sier; It's all in the wrapping...men husk den kjappe forhåndsstekingen med god olje ;-)

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nesten hjemmelaga...

Postet av i Blogg

Okay, innimellom kapitulerer jeg matmessig, og det med veldig god samvittighet.

 

Noen dager er bare ikke hjemmelaget-middagsdager, og jeg har t.o.m. hørt rykter om at noen tyr til brødskive når det kniper...ikke ETT vondt ord om brødskiver, men kan lage mye digg med det. Noe jeg helt sikker kommer tilbake til, når det passer seg sånn på en evt brødskivemiddag. Men her skal det dreie seg om kjøpepizza!

 

Så! Hva gjør man når jobben middagsdistraheres til godt over 21.00, sulten gnager til tross for pyton proteinshake etter timer på trening og man egentlig vil komme til dekket bord etter dusj?

Vel, bordet dekkes ikke av seg selv her i huset, ei heller maten. NØDløsningen, og den er faktisk veldig god, er å svinge innom nærbutikken og fiske et par flate italienere opp fra fryseren.

Og det kan bli ganske så digg, faktisk. Med den riktige preppingen.

b2ap3_thumbnail_2014-10-29-22.18.40.jpgb2ap3_thumbnail_2014-10-29-22.19.49.jpg

Her er mine to varianter i fryst tilstand, veldig kjedelig...

b2ap3_thumbnail_2014-10-29-23.29.18.jpg

Og voila!

Ferdig grillet i ovn 200 grader i åtte-10 minutter, skjærer jeg pizzaen i trekanter og legger på fat. Mens de var i ovnen, finhakket jeg hvitløk og blandet med litt trøffelolje og bittesmå chili, ruccola hadde jeg kjøpt ferdig vasket, enklere blir det vel ikke!

Så, glodvarme pizzastykker overrisles med hvitløk i trøffelolje (eller exv oliven) og dekkes av hva du måtte ønske, men jeg anbefaler ruccola til flate italienere.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Verdens beste pizza?

Postet av i Blogg

Jeg må innrømme at jeg er veldig svak for italienere, spesielt de som er helt flate.

Så pizza spiser jeg gjerne hver uke, og da foretrekker jeg å lage den selv. Pizza har aldri vært del av helgekosen her i huset, men stort sett vært fast på onsdagsmenyen. Da er det litt 'lillelørdag' og et deilig avbrekk i uken med sen middag foran peisen, samt et godt glass italiensk rødvin.

Noen ganger lager jeg pizzadeigen selv (kjempeenkelt, men tar litt tid med heving), og foretrekker du det, gjør du følgende:

 

1 pose tørrgjær løses opp i 1,25 dl varmt vann. Lag en haug av 500 g hvetemel på bordet, lag en fordypning i midten og hell i gjæren. Tilsett nok vann til å lage en løs deig og kna den til den blir glatt og elastisk. Dekk med klede og la den heve i en stor bolle til dobbel størrelse.

Strekk og press deigen på et melet bakebord, til en stor sirkel, maks 1 cm tykk. Bruk fingertuppene, ikke en kjevle. Dekk deigen på en melet bakeplate, hell/pensle med extra virgin olivenolje, og bak i varm ovn (230 grader). Det tar ikke lang tid, og ovner er litt forskjellige, men ta den ut før skorpen er lysebrun, for den skal nemlig inn en liten runde til.

Og lager du deigen selv, mekker du fyllet mens pizzabunnen stekes første omgang.

 

Og her er en av mine superduperenkle favoritter:

 

Stek masse serrano- eller parmaskinke revet i biter, sprøtt i en lett oljet stekepanne (evt bak de sprø i ovnen hvis du har to stekovner eller går for en enklere pizzabunn).

 

Dekk pizzabunnen med tomatpuré, og hvis du MÅ ha ost; et tynt lag med fast mozarella. Min variant har ikke ost, jeg syns den blir friskere uten, men for all del er det godt med ordentlig mozarella også. Med eller uten ost, strø godt med oregano over puréen.

Finhakk hvitløk og bland med små kuber friske tomater, sammen med litt pesto, og fordel dette over pizzaen. Så danderer du den sprøstekte skinken over, og smeller herligheten inn i ovnen (fortsatt 230 grader) noen minutter og til skorpen er fin og gyllen.

 

Ferdig vasket og tørket ruccolasalat legges generøst over, samt noen gode stråler av din aller beste extra virgin olivenolje. Serveres umiddelbart!

Og har du som meg, ikke alltid tid til å lage bunnen selv, har du noen enkle alternativer.

Enten ferdig italiensk pizzabunn, store pitabrød (da kan du lage porsjonspizza), eller tykke burritolefser duger også.

Eller hvis jeg har enda bedre tid, lager jeg trippel porsjon pizzadeig og (halv)steker en drøss bunner, avkjøler og fryser de ned på bakeplate med bakepapir i mellom. Når bunnene er gjennomfryste, tar jeg brettet ut, og vips!så har jeg deilige hjemmesnekrede pizzabunner til dager med dårlig tid.

b2ap3_thumbnail_2014-01-29-21.31.28.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Verdens beste - og enkleste italiener!

Postet av i Blogg

Italiensk pizza, får man bedre?

Kan være alt fra superenkelt, til hakket mer avansert. Hva du legger på av garnityr, avgjør innsats. Og kanskje pris. For dette er opprinnelig 'fattigmannskost' fra Italia. Litt som tapasen oppsto i Spania, ble pizza'en født i Italia av fattige bønder. Litt mel, gjær, olje og kanskje litt salt; og vips!hadde man aller beste utgangspunkt med det man hadde for hånden der og da. 

Greia med italiensk pizza, er at man må ha god tid med deigen, den skal nemlig heve lenge og godt, presses og strekkes (ikke kjevles!) til en tynn, glatt og elastisk deig.

 

Til 4-5 eller færre (man spiser alltid mer enn man tror av denne):

 

1 pose tørrgjær

500 g hvetemel

1,25 dl varmt vann

extra virgin olivenolje

1 liten klype salt

 

Løs opp gjæren i vannet. Legg melet på et bord med en fordypning i midten og hell i den oppløste gjæren med litt salt. Kna godt til du får en glatt og elastisk deig og tilsett evt litt mer vann og legg i bolle med klede til den blir dobbelt så stor. Tar kanskje en liten time, har du det travelt, sett bollen på et gulv med varmekabler og følg med.

 

Lag svære tynne leiver med hendene og legg på bakepapir. Stek på 230 grader i maks fem minutter og ta ut.

Fyll så med hva du vil, her er min favoritt;

 

Bittesmå røde tomater deles i to og legges over. Gjerne store klatter med pesto om du har, evt en håndfull finhakket fersk hvitløk. Mer enn nok parmaskinke, vær raus og ikke fjerne den tynne fettranden! 

Topp med masse frisk og vasket ruccolasalat og topp med rause skiver parmesan og gjerne også mozarella. Sprinkle godt med din aller beste olivenolje og sett herligheten inn i ovnen på 200 grader igjen - i fem minutter eller til skorpen er gyllensprø. Men ikke så lenge at ruccolaen faller helt sammen. Evt. kan du vente med ruccola til sist, men jeg liker den litt 'temperert' på pizza.

 

Her kan man slå seg løs med pepperoni, skinke, reker eller hva som helst man får lyst til å toppe sin flate italiener med.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I dag har jeg tatt farvel med mennene i mitt liv...
Blogg
Ikke helt farvel da, hater akkurat det, og heldigvis slipper jeg det; vi sier alltid på gjensyn, og ...
Les mer...
Yoghurtomelett med parmesan, min beste hittil?
Blogg
Ååå, dette var bare så digg! Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle...
Les mer...
Har du vært en drittkjerring?
Blogg
En eller annen gang i løpet av livet ditt, er du sannsynligvis en mer eller mindre 'drittkjerring'. ...
Les mer...
Når tre oster smelter sammen? Nydelig, enkelt og lekkert!
Blogg
Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste ...
Les mer...
Herreguuud, jeg savner å være russemamma!
Blogg
Tusen takk facebook, som hver dag i disse tider minner meg på hva og hvor min kropp og sjel var for ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

olivenolje Dagenderpåmat død spoiled maroccan oil bilder likør ettertanke barnevennlig middag eggerøre Thank You hjemløs Kyllingburger loveyoutopieces frappé røkelaks Frokost Fylla kakefest Feriemodus Rosévin Leve livet fetaost russetid broccoli kosemat Eid tapas Mett av en rett sommerkveld selvpleie savn rosépepper chèviche kylling kvinnefest snacks krabber love Frukt kake Spicy mozarella reker Grønnsaker Tzatziki maki foto Sjømat småretter Venner ost Styrke pen barn lørdagsdigg scampi insekter Congratulations salat sauser tomatsaus kamskjell pretty botox Ziconda pasta Nattmat Blåskjell Omtanke drittsekk meal restemat Strandliv myk hud vårløk desserter creepy eplekake rettferdighet forretter Lunsj ferie syltet frukt Thai healthy kjøttboller helse reker i hvitløk fiskesuppe Trening søndagsmiddag smakfullt parmesan russebarn aubergine/tomat/parmesan vårslepp Lev godt Noodler fresh Hummer vennemat Steinbit Personlig trener verdens beste superenkelt Juledigg Svettetokter restitusjonsmat kreft Canary Island Enkelt enklere-blir-det-ikke Sunn mat! Iberico familie oliven Bacon Høstsnadder Pynt Det gode liv influensa supersaft chevre drinker mammahjerte slank deg sunn elsker deg iskaffe torsk healty julegaver fashion Serrano Skalldyr Kylling girlpower suppe Må ha Italia plommer Grill Pakistansk mat parmesanchips top 10 Feel good about your self chili dirty Il Buongustaio Soldager Naprapat Hverdagshygge images litt fest i hverdagen gjørdetenkelt Overgangsalder pestoboller spinat døtre sushi Hovedrett Feriemat grønnsakssuppe gjærbakst hot suppe Venninnemat hverdagsmiddag hold deg frisk halloween Spania aubergine Kjøtt Nestkjærlighet misunnelse tilbehør rynkefri Pizza shopping jul Indrefilét Søndagsdigg Styrkeøkt Øl&Aquavit Familiemiddag kjøttkaker secondhand spareribs coctails Svinekjøtt Middelhavet Poteter pitabrød verdens beste kjøttboller kropp ruccola feel good Katrine Sandwich kjærlighet paprika Tomater sort/hvitt unntakstilstand Førjulsmat omelett raskt og lekkert bake hjemmelaget boller cocktail ostemat Sommermat Kald drikke Be happy friskt neger Nyttårsforsett Vær deg selv rakfisk egg Fisk superdigg solskinnsboller venninner Moules frites møkkamenn Laks vegetar taco/wraps/tortillas Hamburger pommes frites

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)