Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket raskt og lekkert

Superenkel sommermat som både kjøler og varmer

Postet av i Blogg

Ja, vi er heldige her nede i 30 graders varme hvor det meste dreier seg om sol, sjø...og mat. Det er et selvsagt tema to ganger om dagen; hvor og hva skal vi spise til lunsj, og det akkurat det samme når middagslysten gjør seg gjeldende. 

Ikke det at jeg går 'matlei', for det skjer ytterst sjelden. Men etter syv dager med kun restaurantmat, begynte det å klø litt etter å mekke noe selv, annet enn den enkle frukt- og yoghurtfrokosten som starter hver solmorgen.

 

Og når man kommer hjem etter en lang dag på stranden, må det blir kjapt og enkelt men med mange smaker. Sterk mat er supergodt i varmen, sammen med noe kaldt og sprøtt. Middag til seks ble mekket på no time. 

Bestevenninnen i naboleiligheten sto for alldeles nydelige salater og sylfersk brød, mens jeg mekket det varme og litt tilbehør...Og jeg lover, dette er SUPERenkelt som nesten går av seg selv...

 

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.27.40.jpg

Løk, hvitløk og tomat hakkes i ca terningstore biter og freses med litt olivenolje og basilikum under lokk, først litt sterk varme, så lavere under lokk til alt er mykt. Rør av og til, og når ferdig og det har dannet seg en god saus der nede, hiver du i alle de små kjøttbollene du vil (heldige meg fikk tak i ferdige rett fra slakter, men lar du de (ferdigkjøpte) ligge i ratatouillen lenge nok, blir de fulle av smak og supermøre).

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.39.07_20160802-184737_1.jpg

Mens de godgjør seg, tar du frem et stykke fetaost, en god håndfull sorte oliven uten sten og en (minst) stor paprika pr. tre porsjoner (porsjoner og ikke personer her, for disse er så himla gode at de aller fleste vil ha mer).

 

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.42.09.jpg

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.47.36_20160802-184833_1.jpg

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.51.13.jpg

Grovhakk oliven og mos sammen med en stor gaffel.

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.34.16.jpg

Skjær paprikaene på langs i tre der de naturlig deler seg, evt fire hvis paprikaen har fire 'bulker'.

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-20.00.00.jpg

Fyll fruktene med blandingen og bak i ovnen på 200 grader, ca 15-20 minutter, ikke for mye så de blir helt myke. De skal være glovarme, men med tyggemotstand.

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.28.11.jpg

Så, mens kjøttboller putrer og paprika bakes, kutter du masse hvitløk og slangeagurk i biter (en god kniv gjør jobben på fire minutter).

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.29.54-1.jpg

Blander med litt god olivenolje, bittelitt salt og nykvernet pepper...

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-19.30.39-1.jpg

Og så mye yoghurt naturell du ønsker for å balansere konsistensen.

jeg er alltid raus med hvitløk, og finhakkes den uten å presses (helligbrøde i mitt kjøkken), så blir den mye mildere.

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-21.09.07.jpg

Enkel terrassemat som passer både i varmen og på kjøligere dager.

Og veldig enkelt.

Supplérer du med salat og brød, har du mat til hele gjengen. 

b2ap3_thumbnail_Bilde-01.08.2016-21.08.46.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mekk maki på under halvtimen - nyyyydelig!

Postet av i Blogg

Hva er vel bedre enn sushi, om det er nigiri eller maki, og det lager du kjapt selv med et minimum av fingerferdigheter og noen enkle verktøy. Til maki trenger du en bambus rullematte, det er et must (fås i de fleste velassorterte matbutikker). lager du nigiri, trenger du foruten gode råvarer, kun egne fingerferdigheter, men det tar vi en annen gang; for i dag ble det maki! 

Og maki kan fylles med omtrent alt hva hjertet begjærer; all slags fisk og skalldyr, rå grønnsaker, omelett og frittert sjømat, skjell og til og med stekt kylling. Maki kan lages mild og spicy med chili, men selv foretrekker jeg helt rene råvarer så smakene kommer godt frem, så drar jeg heller på med en god soyasaus og wasabi. Maki lages av Nori, finkjevlet 'ark' av tang, smaker alldeles nydelig og er som sagt superenkelt å lage.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.37.59.jpg

Risen; er superviktig! Her MÅ du bruke sushiris, og du har tre alternativer:

God tid: kjøp tørr ris som skal vannes, skylles og bløtgjøres før den kokes, avkjøles og tilsettes sukker, riseddik, kanskje litt salt.

Passe tid: Sushiris i 'boil in bag', helt OK men beregn tid for avkjøling.

Dårlig tid: ferdig kokt i pose, litt hard men ganske OK hvis du rører inn en god slant riseddik.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.46.06.jpg

Du trenger rullematte og nori (beregn minst ett ark per. pers)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.37.50.jpg

Skivet frisk agurk

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.38.06.jpg

Ferske reker, men scampi er like greit (synes det smaker mer av ferskpillede)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.40.25.jpg

Avocado i tynne skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.42.29.jpg

Salmalaks er et must, tynne skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.46.56.jpg

Dekk noriarket med ris

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.47.19.jpg

Bre over en stripe wasabi

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.48.56.jpg

Dekk med det du ønsker, i striper/lag. Lurt å tenke mykt og sprøtt i kombinasjon. Her krydret med furimaki (sprøstekt sesamfrø med wasabi)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.49.55.jpg

Rull til en pølse, og bruk matten til å stramme rundt så den blir fast.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.50.04.jpg

Med reker

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.05.48.jpg

Skjær rullene i ca 2 cm tykke skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.12.37.jpg

God wasabi, salt soyasaus og syltet ingefær...

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.13.09.jpg

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.58.43.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Verdens enkleste fiskesuppe med pisk&snert!

Postet av i Blogg

Dette er hva vi ønsker på en hverdag, sunn, enkel og smakfull middag. Og det skader jo ikke akkurat at vi kan mekke en sunn smaksbombe på et kvarter?

Til 3-4:

1 bunt vårløk, to tomater, en liten løk og en gul og/eller rød paprika; kuttes i terningstore biter. Fres kjapt i olje og tilsett ett beger lettrømme og to ss yoghurt naturell og ca 2-3 dl vann. Kok opp og smak til med krydder; jeg bruker tørket hvitløk, koriander, basilikum og annet jeg har for hånden, smak deg fram. Skjær fersk laks i biter og legg i suppen og la trekke i noen minutter. 

Serveres rykende varm og gjerne med godt brød til.

Gosh, hverdagsdelikatesse for store og små, og til og med en liten fest med en persilledusk på.b2ap3_thumbnail_2015-11-24-22.02.20.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Kylling spicy sammensurium på null-komma-niks

Postet av i Blogg

Denne enkle og smakfulle kyllingretten, er og blir nr. 1 blandt favorittene! Er det én rett jeg har fått (for meg) svimlende tilbakemeldinger på, så er det nettopp denne: SÅ enkel, så full av smak, og så utrolig grei at den passer for barn og voksne i alle aldre.

Også så enkelt, da: 

Til 4:

3-4 kyllingfileter

2 bokser hakket tomat

2-3 ss olivenolje

2-3 fedd hvitløk

1/2-1 beger lettrømme

1 liten potte basilikum

1 glass sorte oliven

1 ss paprikapulver

salt og pepper

 

Del kyllingfiletene i ca tre på langs og stek passe gyllent i olje. Tilsett tomatene og skivet hvitløk, paprikapulver og kok opp. La det småboble i noen minutter, og legg i hele blader av 3/4 deler av basilikumplanten, rømmen samt raust med oliven. La det putre på svak varme mens du steker, griller eller rister godt brød.

Smak til med salt/pepper, og server rykende varmt med resten av den friske basilikumen som garnityr og gjerne med noen kalamateoliven på topp.

Også brødet da, og kjøre du på med f.eks Kvitseidssmør, er du sikret suksess.

En god nykokt ris duger også.

b2ap3_thumbnail_2015-09-24-20.58.45.jpg

Kylling, basilikum og tomat

b2ap3_thumbnail_2015-09-24-21.00.39_20150924-211448_1.jpg

Med oliven

b2ap3_thumbnail_2015-09-24-21.58.59.jpg

Server med godt brød

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Endelig sommer og tid for terrassefest!

Postet av i Blogg

Endelig viser gradestokken over tyvetallet, og det etter at solen har gått ned! Så hva gjør man da? Sikkert masse bra og morsomme varmeelementære ting, men noe av det som først faller meg inn, er å invitere til terrassefest! Og ja, jeg helgardere selvsagt med bålpanne, pledd og varmelampe. Men med verdens fineste venninnegjeng (deler av den, ikke alltid det passer for alle), så både spiser, skravler og ler vi oss varme uansett.

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.22.49.jpg

Jeg lager alltid all mat selv når jeg har selskap, men har hatt veldig mye glede av Kajsa's Catering og Kajsa's Deli på Nesøya etter sene jobbettermiddager. (OBS! Ikke sponset)

Men nå følte jeg virkelig for noen 'ekstra hender' siden planen var mange 'småretter' på en fredag, og jeg vet hvem som er ekspert på området. Så da ble det 70-30 til Kajsas Catering og meg denne gangen, og om det ble vellykket? Jepp.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-21.40.23.jpg

Noe jeg liker å lage selv, er små spicy kjøttboller. Og så superenkelt; kjøttdeig røres med litt olivenolje, fiiinhakket chili, soltørket tomat og hvitløk og litt krydder etter smak. Dypp en skje i vann og 'rull' bollene i (ren) håndflate.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-21.40.36.jpg

Med litt teknikk fyller du en stor stekepanne på ti minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-21.50.16.jpg

Småstek på middels varme og snu innimellom. Ikke overstek så de blir tørre, best om bollene er litt 'rå' i midten så beholder de saftigheten.

b2ap3_thumbnail_2015-06-18-22.02.34.jpg

Hotte scampi er så enkelt at det er en aldri så liten reketrollfryd; fres scampi kjapt med sursøt chilisaus på flaske sammen med litt hot chilisaus, en knust tørr chili og noen rause tak med pepperkvernen. Hoawwwa!

b2ap3_thumbnail_2015-06-10-22.58.22.jpg

Crispy Duck med hoi-sin saus, asiatisk vårløk og agurkstaver

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.46.jpg

Mango-ananas- og agurksalat med koriander og chili

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.50.jpg

Parmaskinke med galia- og cantaloupmelon, edamamebønner og primadonnaost

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.03.06.jpg

Sulten, eller?

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.43_20150620-194541_1.jpg

Og, en av kveldens innertier; skjær focaccia i tykke skiver og hver skive i på langs i fire. Legg på bakepapir, drissle over med god olivenolje og ditt beste salt og bak i ovnen på 200 grader i ti-15 minutter (følg med, de skal bli skikkelig sprøstekte uten å bli brent). På bildet helt til venstre.

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.02.27_20150620-194535_1.jpg

Snart klare for mat; clockwise: tomat/mozarella m basilikum, Kajsa's nybakte focaccia, sprøstekt focaccia i staver, parmaskinke meddiverse melon, ost og bønner, chilikjøttboller, hotte scampi, nøttebrød med  rød pikanteost og bringebær, tzatziki, aioli, mango/agursalat, fikenchutney, crispyduck (utenfor bildet; parmesanfylte paprika, kjøttboller i hot tomatsalsa, oster og frukt...m.m.

 

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.03.21.jpg

Skal ikke så mye til for å lage en vellykket fest, gjestene er uansett det viktigste!

b2ap3_thumbnail_2015-06-19-20.22.49.jpg

Og har du en enkel bålpanne som min, sammen med en varmelampe, så kan kvelden bare gå inn i natten og nyte at man har en, to eller fler å være sammen med.

b2ap3_thumbnail_2015-06-20-02.50.50.jpg

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

En laks, sulten og ti minutter til overs?

Postet av i Blogg

OK da, denne tar kanskje litt mer enn ti minutter å lage, men det er neimen ikke mye mer før du har denne superdigge, superenkle og herlige lakse/spetti-retten på bordet!

Denne ble onsdagsmiddag her i huset (bestilt av 17-åringen), men er såpass festlig at den fint duger som vennemiddag på en lørdag, for eksempel. Også så superenkel å lage:

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-19.33.38.jpg

Salma; en halv backloin pr to pers. er mer enn rikelig. Pisk egg i en vid bolle og skjær fisken på langs og deretter på tvers i passe terninger (bør være litt store).

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-19.36.29.jpg

Legg lakseterningene i bollen med egget og bland godt.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-19.46.13.jpg

Pasta etter smak, her tagliatelle fra Jacob's. Koker den kun noen få minutter før jeg slår av vannet, tilsetter god ex v olivenolje, Maldonsalt, rører godt og setter til side på lav varme under lokk.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-19.50.47.jpg

Bruk ditt favorittkrydder (tips over:-) og bland med siktet hvetemel. 

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-19.54.13.jpg

Vær raus med krydderet, det 'forsvinner' litt underveis.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-21.27.57.jpg

Vend og snu de eggebelagte lakseterningene i melblandingen.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-21.28.49.jpg

Til godt dekket på alle sider.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-21.31.50.jpg

Varm en stor panne med olje (mild oliven eller raps/solsikke), og legg i når det bruser lett.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-21.33.42.jpg

Stek veldig kjapt på begge sider, maks to minutter på hver.

De skal sprøstekes på alle kanter, men laksen skal ha en rå kjerne.

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-21.39.33_20150513-205409_1.jpg

Legg over på fat, eller rett på tallerken hvis pasta er ferdig og ligger klar til å ta i mot.

Laksebitene skal være helt knasende sprøstekte utenpå, rosa laksekjøtt innenfor og med en rå kjerne. Blir de helt gjennomstekte er det litt kjedelig etter min smak, men for all del; smaker like godt! Så hvis du liker min variant, husk kort steketid på sterk varme.

Saus; her har vi jukset litt i kveld...et ferdig beger med fersk pastasaus fra kjøledisken,varmet opp og tilsatt litt ekstra krydder, og vips! så var den jobben gjort!

b2ap3_thumbnail_2015-05-13-21.49.01.jpg

Tagliatelle, saus og rause tak med pepperkvern, laks på toppen.

 

PS. alle tallerkener ble omtrent slikket rene i kveld... ;-)

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Liten høne tar mageplask!

Postet av i Blogg

Verdens enkleste kyllingmiddag er herved din! Dette er en superenkel 'allrounder' som passer for hele familen; typisk familevennlig som fireåringen liker like godt som nittiåringen, helt sant!

En hel stor RÅ kylling skylles og tørkes og deles via brystbenet så den kan brettes ut, og legges i ildfast fat med buken ned. Hell over din beste olivenolje (her, hjemmelaget chiliolje) og dekk med ønsket krydder, det meste med god smak duger, avhengig av hvor spicy du ønsker. Stek på 200 grader i 15 minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-13-19.54.06.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-13-19.56.47.jpg

Grovhakk hvitløk og fres kjapt i olivenolje til såvidt mykt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-13-22.12.02.jpg

Ta ut fuglen, skjær små hull i skinnet og dytt hvitløken godt innunder. 

Dekk med folie og kjør tilbake til ovn.

b2ap3_thumbnail_2015-04-13-20.51.22.jpg

La stå i ytterlige 15 minutter, fjern folie og skjær et snitt ved låret; rød saft=trenger fortsatt ti minutter, blank saft=ferdig.

b2ap3_thumbnail_2015-04-13-20.49.20.jpg

Ta ut og del i serveringsstykker, og kjør inn på grill i et par minutter til skinnet 'bruser' uten å bli brent.

b2ap3_thumbnail_2015-04-13-22.15.54.jpg

Tilbehør? Hva liker du til kylling? Det meste passer, synes jeg. Pasta, ris, salat...

Til denne ble det enkelt; Basmatiris med Jacob's ferdige soppsaus. Babyleafsalat og store kapers med lang stilk.

b2ap3_thumbnail_2015-04-13-22.33.55.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Så er det snart ny uke igjen da, og med den; hva skal vi ha til middag frem til helgen. For helgen er enklere, synes jeg; enten har vi gjester, eller så blir det sjømat og nå snart grilling, eller så skal vi i selskap og overlater matlaging til vertskapet. Og noen ganger har vi så lange og gode lunsjer at det blir ost eller tapas utpå kvelden.

Men hverdagsmaten? Ja, den synes jeg ofte kan være en utfordring når man kommer hjem etter treningsjobb og ikke er kokkeklar før nærmere halv åtte.

Denne ble til på slump med det jeg hadde i kjøleskapet sist torsdag.

Og det ble en slettes ikke verst ovnsabakt kjøttgreie med MYE smak. Hadde jeg hatt småbarn i huset, tror jeg de hadde blitt spinnville...og for oss voksne gikk det ihvertfall ned på høykant.

Sett av 20 minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-06-19.55.10.jpg

Har du parmesanost, soltørket tomat, (rød)løk og hvitløk? Kjør på, kutt løkene og strimle tomatene.

b2ap3_thumbnail_2015-04-06-19.53.46.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-06-19.57.29.jpg

Dekk en form med karbonadedeig, og rør inn en boks tomatbønner. Stikk formen med skivet hvitløk, og stapp skiver med soltørket tomat innimellom.

b2ap3_thumbnail_2015-04-06-19.59.06.jpg

Legg over grovhakket rødløk og bruk en sleiv eller skje til å stappe det ned i kjøttmassen.

Raspe over rikelige mengder parmesan, og sett i ovn på 220 grader.

b2ap3_thumbnail_2015-04-06-20.01.03.jpgb2ap3_thumbnail_2015-04-06-20.09.01.jpg

Etter ti-12 minutter (kanskje et kvarter hvis ovnen din tar seg god tid:), tar du formen ut og lar den hvile et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-04-06-20.42.56.jpg

Server med absolutt hva du ønsker, men en salat er kjemepgodt til, og kanskje deilig fersk brød med smør? ps. jeg bruker ikke krydder her, da det er så mye smak i ingrediensene, men noen drøye tak med pepperkvernen er absolutt all high.

b2ap3_thumbnail_2015-04-06-21.22.15.jpg

Enjoy!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Smekkfulle tortillas med sprett!

Postet av i Blogg

Fredagstaco...joda, for all del. Jeg tar ikke den 'fighten', for det har aldri vært på vårt middagsbord en fredagskveld, da er det 'barna' som bestemmer og det blir nesten alltid sjømat. Men taco har vært på bordet innimellom en hverdag, men sant å si, så synes vi denne varianten er MYE bedre, og vel så enkelt å lage.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-22.06.33.jpg

Skjær fersk kyllingbryst i strimler, 2 store holder til tre sultne.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.04.33.jpg

Krydre etter smak. Her har jeg kyllingkrydder fra Il Buongustaio (chili, gressløk, oregano, hvitløk m.m.), litt Himalayasalt og god olivenolje. Bland godt...

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.07.08.jpg

...og svi raskt på ganske sterk varme til gjennomstekt men ikke tørre, ta av og la hvile.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.21.32.jpg

I mens tar du avocadoen, som skal bli en slags guacamole, et must og en høydare til denne retten. Del i to på langs, slipp en tung kniv ned i steinen og trekk opp, og grav ut kjøttet med en skje.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.20.49.jpg

Finhakk vårløk, gode tomater og mer enn nok hvitløk.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.31.35.jpgb2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.29.21.jpg

Bland godt sammen og smak til med din beste olivenolje, litt salt, pepper og et skvis frisk sitron. Herligheten, allerede nå så får jeg vann i munnen...dette er bare så vanvittig godt!

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.41.51_20150323-222228_1.jpg

Dette kunne egentlig vært en rett alene...perfekt som dipp til tortilla chips, nydelig til grønnsaker. Perfekt som tilbehør til fisk. Til grillmat, ja til alt! Sikkert helt nydelig på ristet grovbrød og med en skive speket skinke på toppen? 

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.40.46.jpg

Men altså, tilbake til den opprinnelige grunnen til at jeg sitter her ved Mac'en når jeg fornuftmessig sett burde ha vært langt inne i drømmeland (kjapper meg);

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.48.16.jpg

Store tortillalefser; legg på kyllingen (som bør være spicy), dekk med grovt revet fast hvit ost med mye smak (up to you), og legg over skiver med søt paprika. Kan også toppes med mais, spinat eller annet digg du foretrekker, samt ekstra hvitløk som jeg liker.

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.53.52.jpg

Pakk sammen, og stek på medium sterk varme i god olje eller smør, til gyldne på begge sider (OBS! Ikke harde/sprøstekt).

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-20.56.11.jpg

Legg etterhvert over i ildfast form, rasp over ost, gjerne en blanding av parmesan og jarlsberg og sett lunt (enten ovn 50-60 grader eller varmeplate) til alle er på plass, og gratiner kjapt på sterk varme i et par minutter til osten smelter (derfor viktig at de ikke stekes for lenge i pannen).

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-21.22.26.jpg

Server med verdens beste á la guacomole og en deilig salat (her:babyleaf med tomat, rødløk og sukkererter)

b2ap3_thumbnail_2015-03-22-22.06.20.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Torskeloin svøpt i sprø kjærlighet

Postet av i Blogg

Auberginen har jeg tidligere omtalt med stor varme, og for de av dere som mot formodning ikke er så fortrolig med denne frukten (jepp, frø inni = frukt), gjør dere selv den tjenesten og prøv! Denne fantastiske aubergin/tomatgratengoppskriften har jeg rappet fra min rause og matglade venninne Kajsa. 

Enkelt og godt og passer til alt:

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-19.48.27.jpg

Del en stor aubergin i cm tykke skiver, legg på bakepapir og drissle litt god olje over sammen med litt grønt krydder (her tørket basilikum) og bak i ovnen på ca 200 grader en liten halvtime til skivene ser omtrent sånn ut.

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.40.09.jpg

Finhakk en stor rødløk og to kinesiske hvitløk, fres passe mykt med litt tørket grønt.

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-19.51.28.jpg

Tilsett en boks/pakke med hakket tomat. Bland godt og kok opp.

b2ap3_thumbnail_2015-01-08-20.01.24.jpg

I en form, legg lagvis; litt tomatsaus, aubergin, tynne skiver fersk mozarella, tomatsaus, aubergin, mozarella og til slutt resten av tomatsausen. Topp med rikelige mengder revet fersk parmesan. Gratiner i ovn til gjennomvarmt når osten på toppen er smeltet.

b2ap3_thumbnail_2015-01-23-21.25.53.jpg

Kok basmatiris ca fem minutter mindre enn anvist på pakken. Strø over dill og rosépepper, bland godt og sett på lav varme.

b2ap3_thumbnail_2015-01-23-20.29.58.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-01-23-21.28.22.jpg

Mens du har gjort alt dette, har du enten sprøstekt strimler av skinke i stekepanne (med ørlite olje) eller sprøbakt i ovnen (avhengig av hva du har av ovner og plater tilgjengelig.

Torskeloins: beregn 150-200 gram per pers (avhengig av om du har forrett/dessert - jeg hadde ganske mektig forrett - kommer snart:-) og ost til dessert, så da var 150 g mer enn nok). Tørk og legg i ildfast fat, strø over ditt favoritt fiske/sjømatkrydder (mitt fra Il Buongustaio består av chili, gressløk, gresk oregano, Himalayasalt, timianfrø, hvitløk, rosmarin og salvie).

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.26.01.jpg

Fisken trenger knappe 20 minutter i 180 graders ovn (sjekk med en skarp kniv i den tykkeste delen at den ikke er gjenomsiktig), ut med den og legg over den sprøstekte skinken.

b2ap3_thumbnail_2015-01-23-21.23.41.jpg

Ser godt ut, ikke sant?

Enten danderer du på varme tallerkener og serverer ferdig. Siden jeg nå hadde litt spenstig forrett, valgte jeg å sette alle fat på bordet, så laget alle sin egen tallerken.

b2ap3_thumbnail_2015-01-24-12.45.34.jpg

Handleliste, rikelig til 4:

6-800 g torskeloin

6-8 skiver serranoskinke el annen spekeskinke

kryddergrønt og litt olje

Grateng: 

1-2 aubergin, litt grønt

1 stor rødløk

1-2 hvitløk

1 pk finhakket tomat/+1-2 tomater

2 ferske mozarella

1 neve ferskrevet parmesan

litt olje til steking

Ris:

2 poser basmatiris

2 ss rosépepper

1-2 ss dill

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Onsdagsdigg på...tja 20 minutter!

Postet av i Blogg

Jadda, sånn passe hektisk onsdag og sånn går det når man sover helt til ti..Og litt over!!!

Var riktignok oppe 07:00 som vanlig og lagde den vanlige urteteen med polsk honning. Tuslet rundt i slåbroken og ventet på morgenlyset og at Smula skulle  komme seg opp av sengen og rekke 08.22 ekspressen fra øya og inn til OPG. For en deilig stund på morgenen, å se henne gjøre seg klar, fikse små ting for henne, pusle, mase... Men for all del, la henne være i fred. Hun er som meg, non talkative in the morning.

Men jeg får ALLTID verdens varmeste beste armenrundthalsenklem når hun går, samt txtmsg når hun er på bussen.

 

Anyway, jeg skulle jo fortelle om middag på 20 minutter!

 b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.25.30_20141126-223232_1.jpg

Asparges, vask og tørk

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-20.26.01_20141126-223200_1.jpg

To skiver serrano pr pers

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-21.02.21.jpg

Stek asparges i litt olje med salt/pepper, kjapt på sterk varme så de blir sprøstekt utenpå men litt rå inni.

b2ap3_thumbnail_2014-11-24-21.23.13.jpg

Parmesan, brekk i fine stykker eller høvle grovt.

I tillegg trenger du:

Pasta kokt al dente

Kalamateoliven (eller hva du liker, soltørket tomat er også godt).

Bland alt godt og risle over med olivenolje, peppre og salte etter smak.

Dekk med parmesan

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nesten hjemmelaga...

Postet av i Blogg

Okay, innimellom kapitulerer jeg matmessig, og det med veldig god samvittighet.

 

Noen dager er bare ikke hjemmelaget-middagsdager, og jeg har t.o.m. hørt rykter om at noen tyr til brødskive når det kniper...ikke ETT vondt ord om brødskiver, men kan lage mye digg med det. Noe jeg helt sikker kommer tilbake til, når det passer seg sånn på en evt brødskivemiddag. Men her skal det dreie seg om kjøpepizza!

 

Så! Hva gjør man når jobben middagsdistraheres til godt over 21.00, sulten gnager til tross for pyton proteinshake etter timer på trening og man egentlig vil komme til dekket bord etter dusj?

Vel, bordet dekkes ikke av seg selv her i huset, ei heller maten. NØDløsningen, og den er faktisk veldig god, er å svinge innom nærbutikken og fiske et par flate italienere opp fra fryseren.

Og det kan bli ganske så digg, faktisk. Med den riktige preppingen.

b2ap3_thumbnail_2014-10-29-22.18.40.jpgb2ap3_thumbnail_2014-10-29-22.19.49.jpg

Her er mine to varianter i fryst tilstand, veldig kjedelig...

b2ap3_thumbnail_2014-10-29-23.29.18.jpg

Og voila!

Ferdig grillet i ovn 200 grader i åtte-10 minutter, skjærer jeg pizzaen i trekanter og legger på fat. Mens de var i ovnen, finhakket jeg hvitløk og blandet med litt trøffelolje og bittesmå chili, ruccola hadde jeg kjøpt ferdig vasket, enklere blir det vel ikke!

Så, glodvarme pizzastykker overrisles med hvitløk i trøffelolje (eller exv oliven) og dekkes av hva du måtte ønske, men jeg anbefaler ruccola til flate italienere.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Ned et par kilo i høst?

Postet av i Blogg

Det er ihvertfall mitt mål!

Og de som kjenner meg, vet jeg skyr slankekurer og det å ikke kunne spise seg mett på god mat.

Sommeren har vært lang og varm med dertil mye god mat og drikke...men tenkte at når høsten kom så ville alt komme tilbake til 'hverdagen' igjen. Den gang ei...

I jobben min som personlig trener og instruktør, er det et selvsagt fokus på hva man får i seg av energi, både psykisk og fysisk. Og med et veldig fokus på kundene mine, er det fort gjort å glemme at jeg for lengst har passert 50 og da er det på en måte 'unaturlige krefter' som tar over. 

Neida, jeg stresser ikke, trener mye og spiser godt. Men, jeg SKAL inn i favorittjeansen min før jul, så da er planen å spise godt og mye, men sunt!

Deler dagens lavkalori smaksbombe, som er like egnet for alle dere som ikke har en favorittjeans som på mystisk vis har krympet.

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-20.39.45.jpg

Velg favorittgrønnsakene dine; her broccoli, vårløk, gulrøtter og siste innhøst av egen paprika.

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-20.43.35.jpg

Sauté eller wokpanne; olje, timian, chili og hvitløk...fres brunt og til det kiler i nesen.

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-20.57.23.jpg

Med hullsleiv tar du ut all hvitløk og chili, og legger det i en skål for 'spesielt interesserte'

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-21.00.03.jpg

Hvitløk og chili som HOT garnityr

b2ap3_thumbnail_2014-10-22-21.08.24.jpg

Oljen varmes opp igjen, og når den bobler når du stikker tuppen av tresleiven nedi, er den klar; pøs på med alle grønnsakene og rør/vend med to sleiver på sterk varme i et par minutter.

Serveres umiddelbart, enten på grillet/ristet brød. Som fyll i grovkorns pitabrød, eller i en varm wrap med tzatziki. Eller au naturelle, og hvis du ønsker ekstra sting, har du jo skålen med chili/hvitløk.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Fire retter til åtte venninner på en snau time

Postet av i Blogg

Selvsagt kan vi gi oss selv mange grunner til ikke å invitere. 

Så kan vi også gi oss mange grunner til å nettopp gjøre det!

 

Etter kvelden i går, med bordet omkranset av de fleste av bestevenninnene, sitter jeg igjen med en så inderlig go'følelse! Og på en fredag med jobb mesteparten av dagen, blir det gjerne kjapt og greit, eller 'enkelt, raskt, lekkert' som det het i en kokebok ;-)

 

Og jenter liker gjerne 'plukkemat' og flere småretter á la tapas med mange gode sauser, salater og brød til.

I går ble tiden litt knapp for meg, så da ble det fokus på enkel sjømat. Da slipper jeg å stå i kjøkkenet mens venninnene skravler og oppdaterer siste nytt, hater å glipp av noe!

Så denne maten laget seg nesten helt av seg selv, og så enkelt som bare det:

 

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-20.33.01.jpg

Salma er jo en klassiker og det enkleste som finnes. Jeg bruker backloin, som blir penere oppskåret, samt at den er litt magrere enn bellyloin (hvis man er opptatt av det).

Strø over (her økologiske som har litt sjatteringer) sesamfrø, og server med soyasaus og wasabi, eller ponzosaus (soya med ingefær, frisk chili og sesame).

 

 

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-20.48.53.jpg

 Kjempereker snittes i buken, mister hodet og marinerer med presset hvitløk blandet med sitron, persille og oliven(nøtte)olje. 15 minutter i ovn 200 grader. Sørg for dyppebrød.

 

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-18.44.24.jpg

 Oppdrettsblåskjell i nett, la de gå en liten time i iskaldt vann og damp i stor kjele med 2 dl Mojito coctailmix pr kilo skjell.

 

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-20.45.25.jpg

 Server lune, gjerne med persilledryss.

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-18.44.02.jpg

 Vårløk, hvitløk og frisk chili blandes med 2 ss pesto og freses på sterk varme til nesten al dente.

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-20.47.26.jpg

Tilsett rå scampi (og er du heldig som meg, får du tak i viltfanget fra Argentina, som i motsetning til oppdrettscampi er saftigere og uten fargetilsetting) og surr rask til de krøller seg pent.

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-18.45.32.jpg

 Salat; gjør din greie, kanskje som her; blandet salat med ristede pinjekjerner og rause skiver høvlet parmesan.

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-21.30.36.jpgb2ap3_thumbnail_2014-10-03-21.30.55.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2014-10-03-20.34.31.jpg

Hadde flere sauser, men liker denne aller best; 1/2 slangeakurk og 2-3 kinesiske hvitløk hakkes bittesmått. Tilsett en liten bøtte gresk/tyrkisk yoghurt og smak til med salt, pepper og mer enn nok av din ex v olivenolje. Hell litt over også, så ser det litt ekstra generøst ut.

 

Mye mat? Ja, men lag en eller fler eller bare bruk det som inspirasjon.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Mie's egen eplekake

Postet av i Blogg

Døtrene mine har alltid 'klaget' litt over min manglende interesse for kakebaking. Ja, baking generelt. De har aldri helt skjønt hvorfor jeg som er såpass interessert i å lage mat, ikke har latt de få hjemmebakst gjennom hele oppveksten (joda, jeg har bakt bursdagskaker).

Selv fikk jeg 'Go'kake' hver eneste lørdag gjennom hele min barndom. Min mamma er nemlig helt rå på baking, og har nok vært øøøørlite frustrert over min mangel på interesse for sukker, mel og bakepulver.

Og her har interesse og talent tydeligvis glatt hoppet over en generasjon, for begge mine døtre har ikke bare interessen, men de er like rå som min mamma til å bake!

Mens Julie har perfeksjonert seg på gjærbakst, er Mie's spesialitet kaker.

 

Når sant skal sies, så spiser jeg ikke lenger kaker. Jeg begynte å miste interessen etter første graviditet for 22 år siden (mine svangerskaps-cravings var alt annet enn søtt), og interessen har bare avtatt med årene og nå er jeg helt 'avholdende'. Ja, jeg VET jeg går glipp av utrolig mye som jeg vet de fleste synes er kjempegodt, men for meg er lysten på kaker bare helt fraværende.

 

Helt til i går.

Da bestemte Mie seg for å lage EPLEKAKE!

Og i mitt kakereportoar, er det verstingen av alle kaker. Varm eplekake med is er noe av det kvalmeste jeg kan tenke meg. Og jeg har aldri skjønt hvorfor jeg tilsynelatende er mutt putt alene om å synes akkurat det, men har for lengst vendt meg til "hvaaaa, liker du ikke varmeplekakemedis?" .

Kaker skal i beste fall, være kjøleskapskalde.

 

Men altså, her er Mie's helt egenkomponerte oppskrift på en eplekake som ikke bare smeltet mammahjertet, men faktisk var helt nydelig.

 

Målene er sånn litt på slump, men jeg fulgte med i prosessen og dette er ca hva hun brukte til en paiform (ca 30 cm i diameter):

200 g sukker (1/2 raffinert/Sukrin)

160-180 g smør

200 g hvetemel

3 store egg

1 ts bakepulver

1 ts vaniliesukker

1/2 dl lettmelk

3 store grønne epler

1/2 pakke ferdig vaniliekrem

kanel&sukker på topp.

 

Så var hun i gang;

Rørte romtemperert smør luftig med sukker, tilsatte så ett og ett egg mens biceps'en fikk kjørt seg. Siktet inn hvetemel, bakepulver, vaniliesukker og melk og rørte videre.

Med slikkepott over i form med bakepapir.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.43.55.jpg

Så kommer det jeg tror må være hemmeligheten;

Syrlige grønne epler ble skrellet og skåret i syltynne skiver.

b2ap3_thumbnail_2014-09-28-12.56.32.jpg

Og absolutt hele deigen ble dekket. Først med eplene, så med vaniliekrem.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-19.57.06.jpg

Litt sukker på toppen og godt med kanel, og inn i ovn på 180 grader...vi tok ikke helt tiden, men da den var gyllensprø i kantene (en drøy halvtime?) var den helt klar for kakemonser.

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.41.jpg

Den er helt sikkert nydelig og aller best, varm/lun og med vanilieis.

Mie's 'kakaotopping' fikk duge som tilbehør på bildet.

Etter to timer i kjøleskap (kaken altså), spiste jeg mitt første kakestykke på mange år.

Og så ett til i dag, til søndagsbrunchen. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-27-21.00.31.jpg

Var om mulig enda bedre i dag...

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Restopplag av boken min til 100-lappen!

Postet av i Blogg

Matboken min (Gyldendal) har solgt 8.500 eks i originalversjon i Norge, hele 44.000 i Finland og ca 6.000 i softcover nå i sommer til daglivarekjeder.

Restlageret hardcover selges nå ut til alle som vil ha! Julegave, kanskje?

Butikkpris; kr. 349,-

Min pris; kr. 100,-

 

Sender over hele landet, kjøper betaler porto/Norgespakke.

 

Dediserer om ønskelig.

 

ps. send bestilling til Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.  

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Blåskjell på en søndag? Hvorfor ikke!

Postet av i Blogg

Jeg har aldri vært noen tradisjonell søndagsmiddagslager. Ikke er jeg særlig opptatt av stek og vilt og hva annet man finner på veldig mange søndagsmiddagsbord, og denne siste dagen i uken er jeg uansett ikke interessert i å stå timer i kjøkkenet.

Jeg tar gjerne noe enkelt og med mye smak, og har det vært festligheter kvelden før, er det også helt greit å la andre ta seg av middagen, i form av take away. Kebab, indisk eller sushi er greie alternativer da, litt avhengig av om man kom seg i seng før småfuglene sto opp, eller ei.

Men blåskjell er altså helt ypperlig på en søndag, spesielt når solen skinner og velsigner oss med 22 skyggegrader på en midtseptemberdag. Så med sommerfølelsen fortsatt i kroppen, og levende blåskjell i kjøleskapet, blir min søndagsmiddag til:

 

For det første; levende blåskjell holder seg like levende i minst et døgn hvis de får ligge godt innpakket i kjøleskap. Disse lå og ventet på meg hos fiskehandleren i går, og har egentlig bare hatt godt av å få leve et døgn til i mitt kjøleskap.

Alle var helt lukket, men skulle du finne åpne skjell som ikke lukker seg når du kakker de lett mot noe hardt, kaster du de. Da er de sannsynligvis avgått med døden, slikt skjer og da gjerne av naturlige årsaker og ikke fordi de ikke har hatt det OK i ditt kjøleskap.

 

Anyway, disse skjellene fikk gleden av å bli kalt,

 

"Blåskjell à la marinera".

Alle spanske retter med ovennevnte tilnavn, som betyr 'på sjømannsvis', har det til felles at de er enkelt komponert. Om bord på små fiskebåter var tilbehøret som oftest svært begrenset - kanskje en løk eller hvitløk og en slant olivenolje, muligens litt krydder og en skvett vino, hvis ikke sjømannen hadde tømt kaggen..

Mang en rett har sett dagens lys om bord i en fiskebåt, laget på dagens fangst og det de hadde for hånden av tilbehør.

 

Til 2-3 søndagssultne:

1 kg levende blåskjell

1 hvitløk eller mer (jeg foretrekker 'mer')

Olivenolje

2 dl hvitvin

1 bunt frisk persille

 

Og enklere blir det vel ikke;

La skjellene ligge i kaldt vann så lenge du har tid, fjern skjegg og evt rur.

Skjær hvitløk i tynne skiver og surr i et par ss olivenolje på passe varme til den blir myk.

Når hvitløken er klar (obs! ikke brun!) har du i hvitvin og blåskjell og legger på lokk, skrur opp varmen og følger med til skjellene åpner seg (de som evt måtte nekte, får ikke være med på gildet og går rett i søppla).

Da skal de være ferdige, men de tåler fint å surre rundt et par minutter til.

Rett før servering drysser du rikelig over med grovhakket persille, rører rundt og over på fat. Eller rett fra gryten à la forsynesegselv-metoden.

 

Og har du som jeg, litt igjen av aiolien fra krabbelaget, helt perfekt følge. Samt godt dyppebrød.

Hvem sa man ikke kan ha blåskjell på en søndag? 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Midtukesnadder på ett kvarter!

Postet av i Blogg

Hvis du har disse ingrediensene i hus, og er skikkelig fysen på noe kveldsgodt? Ja da er denne din på under kvarteret (med forbehold at du har ferdig hjemmelaget tzatziki, eller setter av åtte minutter til å lage).

 

Kjapp tzatziki:

Tyrkisk (eller gresk) yoghurt

Finhakket hvitløk

Fiiinhakket slangeagurk

Din beste ex v olivenolje

pepper/salt

 

Avhenging av hvor mange og til hva; jeg beregner ca 1 ss yoghurt og 1 fedd hvitløk pr pers, passer til med agurk og smaker til med olje og krydder. La stå, helst et par timer så smakene får satt seg, holder mange dager i kjøleskap i lukket boks/folie, og blir bare bedre jo lenger den står(synes jeg da, men kan være for spesielt interesserte ;-).

 

Baguette etter smak, her har jeg stekt foliepakket i åtte minutter. Foretrekker faktisk de fremfor 'butikkfersk', da jeg får varme og passe sprø som jeg ønsker.

 

Scampi; for all del, bruk ikke de ferdig kokte = pyton! Scampi i seg selv smaker jo ingenting, det er hva vi tilsetter som gir evt spenst og smak. Disse har jeg kjøpt i Sverige, der får du RÅ scampi uten skall! Dét skjer jo ikke her hjemme, av en eller annen merkelig grunn...her er det enten rå med skall eller kokt uten skall.

 

Mens baguetten steker seg gyllen i ovnen, freser jeg scampiene (ca 8 til hver) i litt rapsolje og godt med nykvernet pepper og havsalt.

I kjøleskapet har jeg ALLTID salat, og foretrekker faktisk posene med ferdig vasket 'Middelhavssalat' eller 'Babyleaf', enkelt og veldig greit.

 

Så, når jeg er passe fysesulten;

Skjærer jeg minibaguetten i to og smører et tykt lag med tzatziki. Legger på salatblader og lar alle de stekte (ikke for lenge så de blir gummi!) rekene slå følge og bruker slikkepotten så jeg får med alt. Min beste parmesan blir litt kortere ved hjelp av rivgjernet mitt.

 

Og hele retten får et aldri så lite, men generøst drypp av min aller beste olivenolje.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Endelig, vår egen Deli!

Postet av i Blogg

Og endelig kom den til øya, vår helt egen Deli. 

Selv med ca 5.000 fastboende, er vi ikke akkurat bortskjemte med delikatessebutikk her på Nesøya, så det var mer enn kjærkomment da øya's sprudlende og matglade Kajsa åpnet sin Deli! Fortsatt litt i 'startgropen' (venter bl.a. på skjenkebevilling), men ellers er alt som det skal være og et etterlengtet tilbud for oss øybeboere.

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.56.13.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.56.34.jpg

Flere hyggelige kroker å nyte ferske bakevarer og nytraktet kaffe, etterhvert også lunsj/middag/vin.

 

OG, ikke minst for alle andre. Vet om mange som legger lørdag- og søndagsturene til Nesøya/Brønnøya for å kunne stikke innom etter tur (er nemlig åpent da også - luksus!).

Selv må jeg innom flere ganger i uken. Påfyll av parmesanchips, cashewnøtter i honning/chili er et must.

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.56.24.jpg

Nystekt brød (hirsebrød er min favoritt) får jeg på lørdag og søndag,

og hvis (når) jeg er fysen, er det mer enn nok som frister i kjølesdisken.

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.55.29.jpg

Her er oster, skinker, pølser og mye mer, og best av alt; Kajsa's hjemmelaget epletzatziki og aioli, er blitt helt avhengig...

 

Så ja, vi nyter godt av Kajsa's Deli, og nå er det også enkelt å finne vertinnegavene.

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.58.13.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.57.00.jpg

Elsker såpene, lysene, krydderene, keramikken og alt det andre som det nesten er umulig å ikke kjøpe. 

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.59.05.jpg

 

Men mest av alt, elsker jeg servicen! Therese, som er 'sjef' på Deli'en er Kajsa's høyre hånd (Kajsa driver nemlig i tillegg catering, så Deli'en er hennes lille 'baby') og alltid opptatt av at vi får det beste. Ikke for det, jeg kan gjerne bare stikke innom uten å kjøpe noe, bare slå av en liten prat fordi jeg er fysen og kan plukke litt i smaksprøvene som de ofte har i små skåler ved disken.

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-17.55.10.jpg

Men jeg går vel aldri tomhendt derfra. Og i dag ble det 'Dagens'. 

Man kan nemlig hente sin hjemmelagde middag der også, hver eneste ukedag. Noen ganger er det deilig å ikke selv stå ved grytene, og i dag etter lang treningsøkt/jobb, var det nydelig noodlewok med spenstige grønnsaker og kylling, passe spicy.

b2ap3_thumbnail_2014-09-04-18.00.21.jpg

Så, endelig er Nesøya på kartet!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...
Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Øl&Aquavit omelett Grill Italia torsk egg hot suppe Trening sykehus images eplekake Indrefilét boller nærdødenopplevelse kropp rettferdighet Katrine chevre myk hud iskaffe avocado bake secondhand sushi aubergine/tomat/parmesan barnevennlig middag Blåskjell dirty ferie Venner pitabrød Congratulations Sommermat kjøttboller tilbehør venninner chèviche kylling hjemmelaget rynkefri maroccan oil aubergine vennemat creepy Mett av en rett bra nok Thank You savn grønnsakssuppe ettertanke Hovedrett helse vårløk Ziconda Poteter russetid fashion Spicy pommes frites Steinbit enklere-blir-det-ikke healthy ost hjemløs Svettetokter Hverdagshygge døttre paprika pasta Juledigg Pakistansk mat restemat Nestkjærlighet Svinekjøtt forretter shopping pen Leve livet halloween kakefest supersaft foto reker sort/hvitt Feel good about your self tapas Sandwich russebarn eggerøre Spania vegetar pretty vårslepp spareribs Førjulsmat Familiemiddag selvpleie feel good parmesanchips sommerkveld Vær deg selv healty jul superdigg elsker deg rakfisk rosépepper møkkamenn syltet frukt krabber sauser mammahjerte Naprapat røkelaks familie Kylling fresh Grønnsaker salat småretter Sunn mat! kjærlighet Eid kvinnefest influensa Be happy Kyllingburger kake Il Buongustaio slank deg sunn død Fylla barn Moules frites Soldager gjærbakst raskt og lekkert cocktail Pynt fetaost kosemat parmesan drinker verdens beste kjøttboller superdigg restitusjonsmat Tomater girlpower neger Må ha Dagenderpåmat kreft Nyttårsforsett olivenolje tomatsaus Canary Island fiskesuppe ostemat ruccola spoiled Søndagsdigg snacks døtre drittsekk mozarella hold deg frisk verdens beste Serrano voldtekt Hummer Styrkeøkt alene Personlig trener Lev godt Hamburger kjøttkaker Noodler Omtanke Frokost frappé desserter hverdagsmiddag Sjømat ensomhet Overgangsalder chili Middelhavet Kjøtt julegaver plommer unntakstilstand Kald drikke botox søndagsmiddag top 10 pestoboller lørdagsdigg misunnelse likør meal Pizza Styrke reker i hvitløk bilder oliven love Tzatziki Skalldyr Enkelt Høstsnadder Feriemodus Frukt maki Feriemat kamskjell superenkelt Venninnemat Thai smakfullt Laks taco/wraps/tortillas Fisk coctails suppe solskinnsboller på egne ben Det gode liv Lunsj Nattmat Bacon insekter Iberico broccoli Rosévin gjørdetenkelt friskt Strandliv spinat scampi loveyoutopieces litt fest i hverdagen restitusjonsmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)