Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

foto kvinnefest spoiled paprika iskaffe drit i å bry deg slank deg sunn Congratulations Feel good about your self spinat meal savn love fetaost forretter Det gode liv coctails Skalldyr oliven vennemat voldtekt creepy chili gjærbakst egg Poteter Førjulsmat behappy Soldager litt fest i hverdagen kakefest snacks parmesanchips Kjøtt Blåskjell russebarn kamskjell Familiemiddag Tomater fresh ferie maki Grønnsaker pommes frites kjærleik Nestkjærlighet Lev godt Hovedrett hold deg frisk Moules frites desserter tomatsaus småretter alene fiskesuppe Enkelt syltet frukt sushi feel good Sommermat eggerøre shopping familie misunnelse nærdødenopplevelse kreft verdens beste Middelhavet Spania Katrine Canary Island healthy Pynt Styrkeøkt Øl&Aquavit eplekake olivenolje ost hot suppe Juledigg healty Ziconda Lunsj superenkelt insekter ostemat Thank You myk hud krabber jul Sunn mat! sauser rosépepper Dagenderpåmat hverdagsmiddag jeg er her plommer Grill venninner Strandliv solskinnsboller Svinekjøtt pitabrød Feriemat sort/hvitt pestoboller loveyoutopieces chèviche kylling ettertanke Omtanke hjemløs Fisk kake kjøttboller taco/wraps/tortillas rynkefri mozarella sykehus ruccola pretty verdens beste kjøttboller drittsekk halloween secondhand superdigg Pizza reker i hvitløk torsk frappé på egne ben Iberico møkkamenn Kylling Fylla Italia Steinbit Nyttårsforsett Feriemodus bilder Trening lørdagsdigg Overgangsalder Leve livet Rosévin suppe enklere-blir-det-ikke kjærlighet tapas død helse Kald drikke influensa top 10 images elsker deg røkelaks kjøttkaker supersaft døtre maroccan oil Må ha Spicy godt nytt år Hummer Høstsnadder kropp vårslepp kosemat Frokost scampi smakfullt restitusjonsmat rakfisk selvpleie broccoli aubergine omelett vegetar Bacon drinker botox Laks pen Serrano salat Eid pasta døttre ensomhet Nattmat Noodler Venner Hverdagshygge gjørdetenkelt tilbehør Venninnemat dirty Styrke grønnsakssuppe Indrefilét Mett av en rett spareribs Sjømat reker cocktail julegaver søndagsmiddag Naprapat Sandwich Il Buongustaio Hamburger chevre girlpower hjemmelaget mammahjerte neger restemat Pakistansk mat Vær deg selv boller rettferdighet Frukt raskt og lekkert bra nok Søndagsdigg vårløk russetid Thai barn likør aubergine/tomat/parmesan avocado Kyllingburger unntakstilstand barnevennlig middag Tzatziki fashion Svettetokter friskt superdigg restitusjonsmat Be happy parmesan Personlig trener sommerkveld bake

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)