Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

fetaost pestoboller forretter Førjulsmat russebarn Må ha barn søndagsmiddag Congratulations Sommermat nærdødenopplevelse Sjømat aubergine/tomat/parmesan jul reker i hvitløk pen coctails Canary Island hjemløs torsk Moules frites Middelhavet på egne ben avocado tomatsaus Grill likør savn maroccan oil iskaffe Sunn mat! kjærleik Feriemodus aubergine Fisk kamskjell salat fashion supersaft eplekake Steinbit Thai desserter grønnsakssuppe Iberico Fylla Katrine neger sommerkveld secondhand jeg er her sauser pasta hverdagsmiddag drit i å bry deg Naprapat Hummer Spania Kald drikke Laks Bacon hold deg frisk pitabrød shopping ost Lunsj smakfullt Nestkjærlighet døtre vennemat småretter girlpower misunnelse Søndagsdigg kjøttkaker møkkamenn venninner creepy cocktail Italia bra nok superdigg plommer botox vegetar alene myk hud Personlig trener Enkelt friskt broccoli Nattmat hjemmelaget Dagenderpåmat Styrke Kylling Tzatziki ferie godt nytt år taco/wraps/tortillas rosépepper Lev godt vårslepp Eid healty kvinnefest Trening snacks Sandwich mozarella bake spoiled solskinnsboller Soldager chili Blåskjell behappy Skalldyr voldtekt drinker slank deg sunn Ziconda Omtanke restitusjonsmat kakefest ensomhet boller sykehus Venner familie frappé Svettetokter russetid bilder oliven healthy parmesan Rosévin Svinekjøtt gjørdetenkelt Feel good about your self kjærlighet halloween omelett reker kosemat Grønnsaker drittsekk lørdagsdigg insekter Frokost Hovedrett Feriemat barnevennlig middag kake spinat Hverdagshygge loveyoutopieces restemat pommes frites Nyttårsforsett vårløk ostemat døttre chèviche kylling dirty Overgangsalder scampi verdens beste kjøttboller verdens beste images ettertanke eggerøre rettferdighet død meal Pynt sushi feel good superdigg restitusjonsmat Serrano Poteter Frukt helse Strandliv Noodler suppe Mett av en rett Leve livet unntakstilstand Kjøtt krabber Hamburger kjøttboller Vær deg selv tilbehør Styrkeøkt parmesanchips Øl&Aquavit Indrefilét ruccola fresh top 10 rynkefri syltet frukt røkelaks Tomater julegaver Venninnemat olivenolje gjærbakst foto sort/hvitt spareribs selvpleie Spicy litt fest i hverdagen raskt og lekkert pretty kropp maki love chevre Pizza rakfisk Be happy Il Buongustaio enklere-blir-det-ikke tapas Juledigg Pakistansk mat Høstsnadder superenkelt elsker deg Familiemiddag mammahjerte kreft paprika Det gode liv hot suppe fiskesuppe Kyllingburger Thank You influensa egg

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)