Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

dirty Kjøtt Trening savn rettferdighet love Blåskjell Styrke tomatsaus Congratulations kjøttkaker chili Søndagsdigg Strandliv hold deg frisk Hamburger botox Juledigg spinat misunnelse drinker Skalldyr pommes frites maroccan oil bake broccoli snacks creepy slank deg sunn sushi pretty Pynt raskt og lekkert Moules frites kake Nestkjærlighet ostemat barnevennlig middag mozarella girlpower Tomater likør sort/hvitt fetaost Vær deg selv sykehus kosemat barn Canary Island kropp superenkelt Italia paprika Grønnsaker litt fest i hverdagen krabber Kylling olivenolje pasta healty pen Feel good about your self iskaffe Nattmat Bacon Lev godt Styrkeøkt images Il Buongustaio drittsekk forretter bra nok Høstsnadder Svettetokter godt nytt år reker i hvitløk vårløk Katrine spoiled Må ha egg avocado døttre Personlig trener hot suppe Be happy elsker deg Eid gjørdetenkelt Feriemat unntakstilstand Naprapat fresh grønnsakssuppe eplekake tilbehør fashion Venner Pakistansk mat alene på egne ben russetid kakefest Spicy vårslepp loveyoutopieces Fisk mammahjerte drit i å bry deg kjærlighet Pizza vennemat restemat Svinekjøtt Sandwich supersaft friskt oliven rosépepper Kyllingburger kjærleik Sunn mat! Førjulsmat foto Nyttårsforsett suppe julegaver jeg er her ferie omelett søndagsmiddag Hverdagshygge meal fiskesuppe influensa solskinnsboller Overgangsalder syltet frukt spareribs selvpleie reker maki Dagenderpåmat Noodler superdigg restitusjonsmat Rosévin død Ziconda ruccola ettertanke kreft familie venninner cocktail pestoboller russebarn kvinnefest Leve livet Steinbit restitusjonsmat nærdødenopplevelse helse healthy Indrefilét chevre frappé salat chèviche kylling parmesan Thai pitabrød kamskjell jul Øl&Aquavit Thank You Tzatziki Laks top 10 røkelaks vegetar Lunsj hjemmelaget superdigg Kald drikke rakfisk bilder Spania Frokost ensomhet plommer shopping halloween Serrano Sommermat torsk aubergine verdens beste gjærbakst Hummer coctails hjemløs Feriemodus kjøttboller feel good Mett av en rett Iberico eggerøre enklere-blir-det-ikke småretter Omtanke hverdagsmiddag aubergine/tomat/parmesan Middelhavet Poteter Frukt sommerkveld insekter Grill taco/wraps/tortillas Venninnemat desserter parmesanchips ost rynkefri boller Det gode liv scampi Familiemiddag Enkelt verdens beste kjøttboller møkkamenn myk hud Hovedrett lørdagsdigg tapas voldtekt neger secondhand smakfullt døtre Fylla sauser Soldager Sjømat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)