Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kropp Kyllingburger healthy Må ha Venninnemat broccoli ensomhet Hovedrett barnevennlig middag boller Familiemiddag parmesanchips desserter botox røkelaks fashion Svinekjøtt Pynt jul rakfisk helse barn meal pitabrød eplekake møkkamenn influensa kamskjell Hamburger Steinbit egg reker hjemløs Indrefilét verdens beste kjøttboller Omtanke Blåskjell bilder Kald drikke aubergine girlpower scampi Ziconda tilbehør pen Poteter Fylla hjemmelaget insekter Katrine kvinnefest Juledigg ost Sommermat creepy kreft Tomater Venner ferie spoiled spinat elsker deg godt nytt år Nattmat familie sommerkveld sushi plommer friskt alene Førjulsmat Frokost Dagenderpåmat Hverdagshygge paprika Frukt Canary Island kjøttboller taco/wraps/tortillas salat omelett vårløk supersaft kakefest snacks vennemat drittsekk restemat Moules frites rettferdighet litt fest i hverdagen reker i hvitløk Congratulations maroccan oil rynkefri top 10 smakfullt love vegetar russetid Be happy drit i å bry deg nærdødenopplevelse frappé parmesan olivenolje slank deg sunn Bacon gjærbakst secondhand syltet frukt Øl&Aquavit Spania restitusjonsmat Il Buongustaio loveyoutopieces Pizza på egne ben grønnsakssuppe raskt og lekkert shopping unntakstilstand selvpleie rosépepper Nyttårsforsett Personlig trener Tzatziki Thai kjærleik superdigg restitusjonsmat superdigg savn Kjøtt Feriemodus pommes frites kosemat Høstsnadder russebarn småretter chevre Lunsj døttre Sunn mat! Lev godt bra nok Grønnsaker Svettetokter venninner likør aubergine/tomat/parmesan neger vårslepp chili Soldager Mett av en rett spareribs tapas drinker Sandwich oliven sauser krabber Middelhavet Overgangsalder Kylling døtre Enkelt Rosévin enklere-blir-det-ikke forretter ruccola bake gjørdetenkelt kjærlighet dirty suppe julegaver eggerøre Vær deg selv Italia superenkelt fresh ettertanke tomatsaus misunnelse verdens beste hot suppe Grill pestoboller fetaost Strandliv ostemat Feriemat Naprapat Pakistansk mat Hummer hold deg frisk sykehus mozarella coctails Noodler kake Søndagsdigg død feel good Iberico Det gode liv cocktail images Sjømat søndagsmiddag Nestkjærlighet Styrkeøkt mammahjerte jeg er her pasta lørdagsdigg torsk Serrano fiskesuppe foto halloween voldtekt Eid Laks behappy sort/hvitt Leve livet Spicy Trening pretty iskaffe Skalldyr healty kjøttkaker Fisk myk hud Feel good about your self chèviche kylling maki solskinnsboller Thank You Styrke hverdagsmiddag avocado

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)