Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kreft Trening Il Buongustaio Moules frites salat røkelaks drinker Naprapat Leve livet Be happy love Må ha møkkamenn Kylling barn Italia Sjømat scampi Iberico Laks alene maki paprika jeg er her Førjulsmat tilbehør Sandwich chèviche kylling Høstsnadder Nattmat neger russetid Venninnemat enklere-blir-det-ikke Frokost healty dirty Bacon frappé Kjøtt Enkelt Dagenderpåmat parmesanchips Frukt boller sort/hvitt iskaffe kjærleik pommes frites superdigg restitusjonsmat influensa Canary Island nærdødenopplevelse Pakistansk mat bra nok Kyllingburger Spicy Feriemodus kjøttboller drit i å bry deg kropp voldtekt spoiled supersaft døtre cocktail reker i hvitløk død Nyttårsforsett hold deg frisk Pynt snacks sykehus Vær deg selv fiskesuppe lørdagsdigg barnevennlig middag bilder Noodler desserter selvpleie halloween chevre hjemmelaget mammahjerte fetaost Indrefilét vegetar elsker deg egg Fisk tomatsaus gjørdetenkelt slank deg sunn Hamburger Pizza ensomhet døttre shopping Eid aubergine/tomat/parmesan kake foto friskt kosemat kjøttkaker chili images Omtanke Øl&Aquavit på egne ben ostemat olivenolje krabber broccoli Det gode liv kjærlighet ost myk hud Hverdagshygge Lev godt maroccan oil spareribs girlpower sushi restitusjonsmat aubergine rynkefri Styrke Thai Styrkeøkt ruccola sauser parmesan insekter suppe pretty Hovedrett Sommermat pen spinat Soldager vårløk feel good unntakstilstand top 10 Rosévin småretter rosépepper botox søndagsmiddag vårslepp Congratulations superdigg solskinnsboller forretter gjærbakst rettferdighet pitabrød familie fresh taco/wraps/tortillas Søndagsdigg Personlig trener savn julegaver kakefest Middelhavet Overgangsalder creepy Nestkjærlighet kvinnefest Juledigg smakfullt torsk hverdagsmiddag helse syltet frukt misunnelse Hummer ettertanke Svettetokter eggerøre Skalldyr Grill russebarn Familiemiddag vennemat Svinekjøtt Strandliv Mett av en rett loveyoutopieces Thank You plommer Sunn mat! bake raskt og lekkert verdens beste kjøttboller rakfisk jul Venner healthy Feriemat omelett reker Kald drikke godt nytt år Steinbit hjemløs mozarella verdens beste Lunsj litt fest i hverdagen Katrine likør avocado Serrano Grønnsaker eplekake Tomater Feel good about your self drittsekk meal venninner coctails oliven Ziconda ferie tapas kamskjell pasta Poteter secondhand hot suppe pestoboller superenkelt restemat fashion Tzatziki Fylla grønnsakssuppe behappy Spania sommerkveld Blåskjell

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)