Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

pretty Juledigg Grill Søndagsdigg mammahjerte pitabrød tapas vegetar røkelaks drit i å bry deg Hverdagshygge restemat Tomater sort/hvitt Omtanke scampi Iberico coctails kakefest rakfisk sauser reker i hvitløk vårslepp Leve livet litt fest i hverdagen lørdagsdigg grønnsakssuppe Høstsnadder Venninnemat torsk småretter secondhand Indrefilét Fylla pommes frites behappy insekter eggerøre boller Dagenderpåmat Nattmat Eid Rosévin Feel good about your self broccoli Styrke superdigg restitusjonsmat Pizza Italia Det gode liv julegaver pestoboller Thai elsker deg russetid aubergine/tomat/parmesan ettertanke Kylling Feriemodus Overgangsalder alene salat restitusjonsmat egg loveyoutopieces neger russebarn friskt ruccola godt nytt år taco/wraps/tortillas ferie Enkelt ost Moules frites Hummer Sjømat Hovedrett healty jul parmesan dirty Førjulsmat Venner tomatsaus creepy Familiemiddag supersaft Katrine jeg er her top 10 Tzatziki Trening fresh cocktail maroccan oil gjørdetenkelt oliven meal Skalldyr hjemmelaget love myk hud verdens beste reker Lunsj spoiled chevre Thank You bra nok barn Frokost sommerkveld aubergine girlpower halloween døtre Svinekjøtt Middelhavet Blåskjell døttre chèviche kylling Nyttårsforsett ensomhet rynkefri eplekake botox verdens beste kjøttboller bilder Steinbit pasta misunnelse Hamburger nærdødenopplevelse venninner images Fisk paprika frappé Naprapat fiskesuppe chili Poteter bake forretter Sandwich raskt og lekkert Laks savn Personlig trener Ziconda shopping feel good hold deg frisk snacks barnevennlig middag kjøttkaker superdigg syltet frukt solskinnsboller omelett rosépepper Serrano Spicy iskaffe møkkamenn fetaost selvpleie kreft likør Må ha Nestkjærlighet kropp Pynt Vær deg selv olivenolje på egne ben drittsekk suppe rettferdighet krabber healthy kamskjell kjærlighet influensa Be happy død kvinnefest helse superenkelt Canary Island spareribs maki Kjøtt Frukt Øl&Aquavit foto unntakstilstand ostemat hot suppe vårløk kjærleik pen plommer enklere-blir-det-ikke Kyllingburger drinker Feriemat smakfullt hverdagsmiddag hjemløs Strandliv Svettetokter spinat tilbehør Noodler Grønnsaker parmesanchips gjærbakst avocado slank deg sunn Mett av en rett sykehus Sunn mat! Il Buongustaio Congratulations fashion familie Pakistansk mat Kald drikke kake sushi vennemat Bacon Sommermat voldtekt Styrkeøkt desserter Soldager Spania Lev godt mozarella kosemat søndagsmiddag kjøttboller

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)