Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

drittsekk meal ferie chevre pitabrød savn møkkamenn Nattmat influensa Grønnsaker snacks halloween Strandliv aubergine/tomat/parmesan helse spoiled Kjøtt Høstsnadder Iberico coctails Serrano enklere-blir-det-ikke healthy Venninnemat salat hverdagsmiddag raskt og lekkert secondhand olivenolje healty Indrefilét parmesan maki julegaver Sommermat Hummer iskaffe Poteter Italia Fisk Styrkeøkt barnevennlig middag aubergine Dagenderpåmat tomatsaus på egne ben Hamburger rettferdighet superdigg restitusjonsmat rosépepper vegetar unntakstilstand supersaft Laks restemat slank deg sunn tapas maroccan oil familie superdigg drit i å bry deg boller gjærbakst Trening sauser kjøttboller Må ha Moules frites frappé pen grønnsakssuppe pasta Spania Styrke Naprapat drinker sommerkveld Feriemodus parmesanchips krabber kjærlighet Steinbit eplekake småretter fresh fetaost Grill shopping restitusjonsmat Rosévin reker i hvitløk behappy torsk sykehus Pakistansk mat insekter Skalldyr forretter egg russetid Feriemat Leve livet Eid lørdagsdigg kosemat bilder kake top 10 Spicy Kald drikke Be happy spareribs Kyllingburger Enkelt cocktail fashion solskinnsboller chèviche kylling Øl&Aquavit kvinnefest Nyttårsforsett verdens beste kjøttboller Kylling Tzatziki ost avocado alene Fylla Personlig trener hjemløs ettertanke Frokost foto gjørdetenkelt vennemat girlpower taco/wraps/tortillas kjærleik barn Det gode liv ensomhet Feel good about your self Familiemiddag kamskjell Congratulations paprika creepy loveyoutopieces plommer ruccola jeg er her voldtekt sort/hvitt Omtanke eggerøre pommes frites vårløk chili misunnelse superenkelt oliven kropp hot suppe syltet frukt døtre Juledigg Nestkjærlighet Frukt rynkefri Venner russebarn pestoboller Middelhavet desserter Sunn mat! omelett Thank You Katrine litt fest i hverdagen botox Pizza Soldager spinat godt nytt år elsker deg myk hud Bacon Mett av en rett love sushi venninner broccoli Svettetokter rakfisk Førjulsmat røkelaks Thai tilbehør images Søndagsdigg kakefest Overgangsalder døttre feel good scampi friskt Hverdagshygge Lunsj reker Svinekjøtt pretty Canary Island Tomater Il Buongustaio mammahjerte mozarella Noodler Blåskjell død Ziconda vårslepp selvpleie Sandwich fiskesuppe ostemat smakfullt suppe kjøttkaker neger verdens beste likør hold deg frisk Lev godt Sjømat Vær deg selv Hovedrett søndagsmiddag bra nok nærdødenopplevelse kreft jul dirty Pynt hjemmelaget bake

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)