Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Il Buongustaio Thai Høstsnadder meal Sunn mat! døtre kamskjell Strandliv omelett hold deg frisk Naprapat Iberico syltet frukt Feel good about your self Kald drikke Canary Island snacks shopping rettferdighet likør spoiled ettertanke Lev godt spareribs Tomater Omtanke på egne ben litt fest i hverdagen pommes frites scampi hot suppe drittsekk godt nytt år reker i hvitløk Nestkjærlighet eplekake kjærlighet Eid Øl&Aquavit healthy rynkefri Grønnsaker salat pasta parmesan ostemat pestoboller Feriemodus Sandwich Fisk Moules frites gjørdetenkelt superdigg myk hud top 10 julegaver Frokost kosemat iskaffe Leve livet pen Personlig trener desserter Styrkeøkt selvpleie venninner søndagsmiddag chevre Pynt vårslepp feel good Søndagsdigg restitusjonsmat broccoli coctails sauser Førjulsmat russebarn elsker deg loveyoutopieces slank deg sunn Pizza ruccola Spicy girlpower voldtekt død dirty gjærbakst friskt Blåskjell Styrke supersaft Må ha Kylling Vær deg selv kropp paprika Serrano ferie egg Tzatziki Pakistansk mat forretter bra nok nærdødenopplevelse Skalldyr Katrine cocktail vennemat Det gode liv vegetar grønnsakssuppe ost verdens beste Sommermat insekter creepy jul kakefest småretter Svinekjøtt kjøttkaker mozarella fiskesuppe Hverdagshygge Noodler hjemløs Indrefilét Thank You Bacon foto Kyllingburger solskinnsboller hverdagsmiddag Poteter drinker sushi fashion Steinbit avocado chili Laks hjemmelaget Dagenderpåmat møkkamenn kvinnefest russetid Ziconda oliven aubergine/tomat/parmesan krabber superenkelt Familiemiddag secondhand drit i å bry deg vårløk kjærleik torsk Sjømat Soldager suppe sykehus Mett av en rett Middelhavet bilder kreft Spania lørdagsdigg familie Nattmat mammahjerte sort/hvitt kjøttboller røkelaks Hummer maki ensomhet bake barnevennlig middag fresh Kjøtt jeg er her rakfisk unntakstilstand Hovedrett Hamburger behappy olivenolje Feriemat Nyttårsforsett Be happy Juledigg misunnelse reker Trening alene Grill pretty tapas plommer neger fetaost rosépepper images Overgangsalder Rosévin aubergine Enkelt barn Congratulations Venninnemat smakfullt chèviche kylling Italia spinat sommerkveld tilbehør savn Frukt tomatsaus Svettetokter pitabrød love taco/wraps/tortillas superdigg restitusjonsmat influensa eggerøre helse verdens beste kjøttboller frappé boller halloween Venner raskt og lekkert botox healty Fylla enklere-blir-det-ikke maroccan oil restemat døttre kake parmesanchips Lunsj

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)