Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Indrefilét chèviche kylling maroccan oil tilbehør Pynt Det gode liv desserter Steinbit drit i å bry deg krabber savn Grønnsaker Nestkjærlighet scampi bake solskinnsboller fetaost rynkefri forretter Kylling myk hud images Grill Hummer ensomhet hjemmelaget kjøttboller lørdagsdigg vegetar Personlig trener Dagenderpåmat møkkamenn tomatsaus Sunn mat! vårslepp Blåskjell Be happy bilder Må ha top 10 Venner paprika Enkelt pommes frites pestoboller friskt pen Frokost avocado røkelaks mozarella elsker deg egg enklere-blir-det-ikke reker i hvitløk gjærbakst drittsekk Tzatziki frappé kjærlighet Overgangsalder eggerøre fashion eplekake foto love hverdagsmiddag kropp Svinekjøtt chili alene salat hot suppe dirty hjemløs plommer ruccola olivenolje Lev godt maki loveyoutopieces oliven taco/wraps/tortillas Canary Island fiskesuppe Pakistansk mat Strandliv døttre barn Skalldyr sushi Laks Poteter snacks Feriemat kake Nattmat Pizza Vær deg selv raskt og lekkert døtre Frukt småretter verdens beste kjøttboller rosépepper sort/hvitt Juledigg torsk Venninnemat gjørdetenkelt halloween Soldager Kjøtt voldtekt Moules frites Italia Feel good about your self omelett hold deg frisk botox barnevennlig middag misunnelse ettertanke smakfullt kjøttkaker Iberico broccoli Kald drikke litt fest i hverdagen bra nok Svettetokter Hverdagshygge Øl&Aquavit Førjulsmat nærdødenopplevelse kamskjell Thank You reker aubergine på egne ben unntakstilstand mammahjerte rettferdighet Spania shopping Il Buongustaio Bacon kosemat Omtanke secondhand syltet frukt aubergine/tomat/parmesan superenkelt pitabrød supersaft Tomater vårløk Rosévin restemat healty selvpleie kvinnefest parmesan Congratulations Styrkeøkt Nyttårsforsett spareribs Sandwich iskaffe Mett av en rett søndagsmiddag Lunsj tapas sykehus Styrke creepy ostemat neger ferie russebarn boller Leve livet Kyllingburger Høstsnadder meal jul cocktail død superdigg kreft slank deg sunn Fylla Katrine Hamburger Sjømat spinat Trening feel good kakefest chevre Eid Serrano rakfisk pretty Middelhavet verdens beste healthy Thai Fisk russetid influensa restitusjonsmat vennemat jeg er her fresh superdigg restitusjonsmat sauser Noodler pasta Hovedrett Feriemodus Søndagsdigg familie Familiemiddag insekter coctails girlpower grønnsakssuppe Ziconda ost parmesanchips Spicy godt nytt år spoiled sommerkveld Naprapat suppe drinker Sommermat venninner kjærleik likør helse julegaver

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)