Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

olivenolje tilbehør Vær deg selv Førjulsmat drit i å bry deg pitabrød chèviche kylling Spania Laks barnevennlig middag loveyoutopieces reker i hvitløk Høstsnadder godt nytt år torsk vennemat pretty Il Buongustaio syltet frukt bake supersaft secondhand feel good reker coctails tapas Poteter Tomater salat Styrke alene Indrefilét Lunsj Hamburger paprika Kjøtt friskt mammahjerte likør Søndagsdigg pasta kvinnefest chevre meal aubergine drinker Skalldyr på egne ben love russetid healty Feriemodus Bacon Juledigg ruccola fresh Venner parmesan hverdagsmiddag ensomhet rynkefri Omtanke pommes frites gjørdetenkelt voldtekt images omelett nærdødenopplevelse tomatsaus kake aubergine/tomat/parmesan neger Nattmat selvpleie desserter fetaost Iberico eplekake hjemløs creepy venninner døttre lørdagsdigg raskt og lekkert Steinbit Thank You Naprapat solskinnsboller mozarella Pynt forretter hjemmelaget restitusjonsmat superenkelt hot suppe Nestkjærlighet Kylling oliven pen Kald drikke død sykehus rosépepper maroccan oil enklere-blir-det-ikke plommer botox egg Feel good about your self verdens beste kjøttboller fiskesuppe fashion Enkelt shopping Moules frites Congratulations julegaver litt fest i hverdagen snacks ostemat Blåskjell kjærleik jeg er her dirty Middelhavet Eid Svinekjøtt spoiled Fisk elsker deg drittsekk Frokost Katrine Canary Island suppe grønnsakssuppe restemat Det gode liv pestoboller kakefest Italia Rosévin Sandwich superdigg girlpower ferie russebarn bilder myk hud rettferdighet foto iskaffe gjærbakst sushi Venninnemat småretter ost Be happy Soldager Thai sauser røkelaks Sunn mat! misunnelse Øl&Aquavit søndagsmiddag chili jul Dagenderpåmat Overgangsalder Hverdagshygge verdens beste Nyttårsforsett vårslepp Grill broccoli Må ha møkkamenn avocado hold deg frisk døtre Leve livet superdigg restitusjonsmat Grønnsaker Hovedrett healthy Tzatziki krabber scampi Mett av en rett Personlig trener influensa Sommermat kjøttkaker vårløk vegetar frappé taco/wraps/tortillas Pizza sort/hvitt kreft Trening Noodler Svettetokter boller familie slank deg sunn sommerkveld Fylla behappy Sjømat kamskjell Strandliv Kyllingburger Feriemat smakfullt rakfisk spareribs kropp Serrano helse Ziconda Familiemiddag kjøttboller savn Lev godt Frukt parmesanchips Hummer Pakistansk mat kosemat kjærlighet insekter bra nok spinat barn ettertanke maki cocktail Styrkeøkt halloween Spicy top 10 eggerøre unntakstilstand

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)