Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Skalldyr

En måned til julaften!

Postet av i Blogg

Og gjett om jeg har tyvstartet!

Jeg er vanligvis veldig nøye på dette med glitrende julelys ute, de tennes enten 1.ste søndag i advent, eller 1. desember, which ever comes first.

Føler meg nesten litt smågæern som allerede har to opplyste grantrær, på hver siden av inngangsdøren. Jeg er ihvertfall først ute i nabolaget, og en kjapp tur rundt øya i dag, bekrefter at jeg (så langt jeg kunne se) er alene om å ha glitrende juleutelys. Så det er meg og Sandvika Storsenter da, som foregriper begivenhetens gang? Føler meg nesten litt rampete, men har for lengst gitt opp å tenke på hva andre måtte mene...

Lys ble det, og det er ikke annet enn lykke som følger med akkurat det!

Men jeg innrømmer glatt at jeg har måttet legge litt bånd på meg i dag; det ligger nemlig flere lysranker og venter. De er øremerket hekken langs oppkjørselen, men jeg skjønner at det hadde vært å gå litt for langt. Det er tross alt bare 24. november.

 

Det er bare sånn ca 26 dager til solen snur, har du tenkt på det?!? Det har jeg, og jeg kan nesten ikke vente!

!b2ap3_thumbnail_2014-09-28-00.48.59.jpg

Jeg skal nyte førjulstiden. Gleder meg vilt til tradisjonen lutefiskaften hos Hansen's, Lene's Juleskinke med 12 venninner, Pinnekjøtt, rakfisk og julebord med alle sorter sild, ribbe, sylte og stekt leverpostei med bacon. Og mye mer med gode venner.

 

b2ap3_thumbnail_2014-04-16-21.30.10.jpg

Men jeg skal ihvertfall ha én hummermiddag innimellom. Den Canadiske til 130,-/stk smaker helt utmerket med riktig stæsj.

b2ap3_thumbnail_2014-11-22-12.14.34_20141124-194011_1.jpg

Også er det viktig å unne seg en laid back lunch...som f.eks. en baguette med Iberiaskinke (serrano) og tomat, et glass hvitvin, en cortado og masse vann...

b2ap3_thumbnail_2014-09-20-19.52.36.jpg

Og har man i tillegg noe pent og beroligende å se på (her; tre av mine koi og gullfisk), så blir førjulstiden enda bedre.

b2ap3_thumbnail_2014-10-17-09.51.37.jpg

Alle har noen eller mange sommerminner, ta de frem!

b2ap3_thumbnail_2014-10-15-23.49.11.jpg

Og her er ett av mine; Marco lager en 'Sidecar' til meg, 'On top of the deck Bar' på veg til Italia.

Minnene lager du selv, ta frem de beste, med ønsker om en nydelig førjulstid.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Spicy nok!

Postet av i Blogg

Det er alltid lurt å sjekke innholdsfortegnelsen på bokser og glass med krydder og pastaer man ikke kjenner fra før, så det gjør jeg alltid. 

Denne fikk jeg av min søster og svoger, i en stor kurv med mange deilige delikatesser.

b2ap3_thumbnail_2014-10-24-20.17.37.jpg

Rundt lokket var det et papir surret fast med hyssing, veldig lekkert, og veldig italiensk.

Etiketten var en smule enkel og attpåtil på italiensk, "Frutti de Secilia", så jeg konkluderte med at dette er en slags tapanade av paprika, selvfølgelig! For ordet 'chili' sto ihvertfall ikke oppført...Farge, konsistens og til og med frøene er jo helt lik paprika, så da passet 'tapanaden' helt utmerket til min torsdagsmiddag, som ble mekket på under tyve minutter:

 

Ferdig vasket og klar til bruk 'Middelhavsalat' eller 'Babyleafsalat', er perfekt til sen ettertreningsmiddag, så det tyr jeg til nesten hver hverdag. Her tilsatte jeg tomater i terninger, kjapt marinert i litt søt soya, samt deilig moden avocado.

Hjemmelaget tzatziki har jeg nesten alltid i kjøleskapet. Jeg kjøper en liten bøtte gresk eller tyrkisk yoghurt, og lager en god porsjon som holder seg i kjøleskapet en snau uke (husk at den blir litt 'strammere' for hver dag ettersom hvitløken får satt seg).

Scampi har jeg også som fast fryseføde, tines på noen minutter i lun panne, skrelles og freses med chilicoctailkrydder, eller bare pepper og litt salt.

Og sukkererter! Knasende sprø og spenstige, fulle av smak og bare deilige. 

b2ap3_thumbnail_2014-10-23-22.10.58.jpg

Jeg er alltid sulten når jeg lager mat, og gledet meg veldig til å smake på 'paprikatepanaden' (tepanade er jo fransk, men tilsvarende finnes i Italia), og tok for sikkerhets skyld en stor skje (ja, jeg var veldig sulten!).

Og...det var ren chili i glasset.

Det er vel overflødig å fortelle at det ble hett på kjøkkenet og middagen utsatt en liten time :-P

Bildet ble tatt før 'smaksprøven'. Legg på fat og SÅ stikke en skje ned i glasset, i tilfelle jeg ville ha mer? Nope, ikke lurt og det holdt med en kvart teskje.

Men uansett, chili eller ei, greia er at det ikke trenger å ta lang tid å lage seg noe godt med masse smak!

Og i mine 'komme-seg-inn-i favoritt-jeansen' dager, er det helt greit at det både smaker godt og gjør godt for kroppen.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Krabbetid!

Postet av i Blogg

Nå er det tid for krabber!

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-17.56.23.jpgTaskekrabben har brukt vår og sommer til å spise seg stor og fet, og er nå på sitt aller beste, og har sin 'prime time' fra september til utpå vinteren. Men den smaker best nå tidlighøst, da vi er så mottakelige for høstsmaker, og ikke minst øl og aquavit. Smak og behag, selvsagt, men aquavit er min favoritt til krabbekjøtt og da spesielt til det brunbeige i selve skallet, det er der de gode smakene sitter.

Har full forståelse for de som velger ferdig renset krabbe. Men har man ikke smakt nykokt egenrenset, har man i mine øyne gått glipp av den store krabbeopplevelsen. Og å rense en krabbesak er jo den enkleste ting i verden!

Man legger dyret på rygg

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.05.40.jpg

Bryter av klør, ta tak bakerst i skallet og løft ut hele skroget.

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.07.43.jpg

Legg hendene rundt skallet og med håndflatene presser du ned sidene til det knekker der du ser den naturlige linjen. Men tommelen presser du inn den harde delen under øynene og løfter ut 'paven', en litt trevlet klump som følger naturlig med når du løfter den ut.

Skroget, også kalt 'klokken' frigjøres for alle ben og lunger (de grå avlange) og rens for alt annet som ligger utenpå. Del klokken i to eller fire og sørg for hummergafler til å pirke godsakene ut.

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.11.10.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.12.48.jpg

Anrett skallene på ett fat (og for all del; be fiskehandleren åpne alle krabbene du kjøper, se etter fulle og faste skallinnmat med fin farge), de delte klokkene (skrogene) på et annet og lettknuste klør på et tredje. Pynt alle fat med friske sitronbåter og dill.b2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.28.12.jpgb2ap3_thumbnail_2014-09-12-18.34.04.jpg

Saus og smør!

Jeg sverger til Kvitseidssmør, det passer til det meste og helt nydelig til krabbe. Saus, her liker jeg mange. Så i kveld ble det aioli fra Kajsa's Deli, min egen hvitløkssaus og rømme med sitron og masse dill. Finn din egen favoritt, men har du gjestebud på krabbene dine, er det lurt å være generøs med antall sauser, det er alltid populært!

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-19.18.54.jpg

Og selvsagt, det aller sylferske av din (eller bakerens) beste loff.

b2ap3_thumbnail_2014-09-12-21.11.53.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Styrkeøkt Noodler russebarn drittsekk Spania Svettetokter vegetar Trening taco/wraps/tortillas Naprapat Nyttårsforsett russetid kreft Rosévin parmesanchips torsk Poteter chili behappy scampi images Be happy kakefest drinker hjemmelaget myk hud chevre snacks småretter halloween tilbehør meal røkelaks eggerøre sushi loveyoutopieces secondhand kjøttboller Grill Kylling Blåskjell friskt Sandwich fashion kamskjell rettferdighet ostemat rosépepper jul misunnelse eplekake tapas Hverdagshygge Fylla sommerkveld på egne ben superenkelt nærdødenopplevelse Pynt bra nok Thank You suppe Venner rynkefri drit i å bry deg Eid forretter Må ha Venninnemat Svinekjøtt Laks Serrano julegaver ruccola Førjulsmat feel good kosemat pretty pestoboller lørdagsdigg Høstsnadder død mozarella ettertanke pasta boller insekter Lev godt vennemat møkkamenn healthy desserter tomatsaus slank deg sunn likør ferie egg Juledigg Hovedrett restemat superdigg salat frappé enklere-blir-det-ikke litt fest i hverdagen dirty pommes frites paprika pen Bacon reker broccoli coctails Katrine Enkelt girlpower Skalldyr verdens beste kjøttboller verdens beste supersaft Feriemodus Thai olivenolje Italia Spicy hold deg frisk Pizza søndagsmiddag venninner Personlig trener oliven voldtekt døtre healty Frokost Kald drikke foto Øl&Aquavit Sunn mat! elsker deg iskaffe pitabrød omelett Congratulations sauser sykehus barn godt nytt år Kjøtt Dagenderpåmat ensomhet gjærbakst solskinnsboller Il Buongustaio vårslepp aubergine spoiled Hummer Omtanke Iberico døttre Vær deg selv Leve livet neger mammahjerte Lunsj botox Grønnsaker maroccan oil hjemløs chèviche kylling avocado spinat helse Det gode liv gjørdetenkelt jeg er her restitusjonsmat Ziconda smakfullt Søndagsdigg cocktail aubergine/tomat/parmesan Feriemat Steinbit vårløk Canary Island Nestkjærlighet kjøttkaker fresh creepy Kyllingburger Sjømat Moules frites Fisk Mett av en rett Strandliv krabber sort/hvitt Sommermat Frukt plommer Pakistansk mat Familiemiddag rakfisk love Overgangsalder alene Indrefilét hot suppe grønnsakssuppe kjærlighet Styrke influensa spareribs Middelhavet kjærleik reker i hvitløk fetaost parmesan Feel good about your self familie savn raskt og lekkert syltet frukt hverdagsmiddag shopping barnevennlig middag kropp bilder top 10 unntakstilstand kvinnefest Tzatziki ost selvpleie kake superdigg restitusjonsmat maki fiskesuppe Nattmat bake Hamburger Tomater Soldager

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)