Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

gjørdetenkelt Mett av en rett barn healty top 10 jeg er her hjemløs Styrkeøkt neger Ziconda bra nok love omelett Juledigg bilder på egne ben friskt barnevennlig middag tomatsaus verdens beste kjøttboller Omtanke drittsekk likør Vær deg selv restitusjonsmat eplekake vårløk Soldager enklere-blir-det-ikke døtre Øl&Aquavit pommes frites russetid torsk Fylla forretter Frokost Moules frites solskinnsboller desserter Tomater Grønnsaker cocktail girlpower oliven Be happy Svettetokter Søndagsdigg Svinekjøtt chili olivenolje superdigg Nestkjærlighet Sommermat dirty hverdagsmiddag Italia småretter parmesanchips vårslepp loveyoutopieces rakfisk Hummer supersaft scampi Fisk Feriemat fetaost aubergine/tomat/parmesan meal Noodler Høstsnadder sommerkveld iskaffe slank deg sunn pitabrød Hverdagshygge Thank You julegaver lørdagsdigg myk hud ruccola hold deg frisk raskt og lekkert rettferdighet ostemat avocado kvinnefest tapas secondhand shopping superenkelt influensa ettertanke smakfullt Lunsj litt fest i hverdagen Styrke sykehus maroccan oil spareribs godt nytt år vegetar døttre snacks kamskjell nærdødenopplevelse insekter Pizza superdigg restitusjonsmat Familiemiddag Canary Island verdens beste egg grønnsakssuppe tilbehør Feel good about your self Sandwich restemat kjøttboller parmesan elsker deg coctails plommer Naprapat Sjømat maki spoiled Enkelt pretty aubergine hjemmelaget ost sushi ferie Hamburger Laks sauser Middelhavet Nattmat Strandliv Bacon broccoli Dagenderpåmat Congratulations pen Spania reker Kjøtt chevre Venner selvpleie Kyllingburger suppe rosépepper kake halloween pestoboller kakefest Spicy Pakistansk mat venninner Il Buongustaio Hovedrett chèviche kylling mammahjerte Kald drikke Blåskjell taco/wraps/tortillas gjærbakst kjærleik eggerøre Grill Trening Det gode liv foto creepy Steinbit feel good kjærlighet pasta kreft Venninnemat Thai Leve livet ensomhet healthy kjøttkaker botox Feriemodus Tzatziki boller krabber hot suppe spinat bake voldtekt Poteter rynkefri salat Personlig trener søndagsmiddag drit i å bry deg vennemat fiskesuppe drinker fashion Må ha alene jul images Overgangsalder Katrine unntakstilstand røkelaks Skalldyr sort/hvitt mozarella frappé Indrefilét kosemat misunnelse Frukt Serrano Sunn mat! russebarn Kylling reker i hvitløk Førjulsmat Eid Rosévin paprika Nyttårsforsett Lev godt syltet frukt fresh familie Pynt møkkamenn helse død Iberico savn kropp

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)