Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

vegetar bra nok maki hverdagsmiddag Nyttårsforsett Det gode liv jeg er her avocado litt fest i hverdagen forretter creepy kamskjell drinker ruccola Eid sushi Styrke desserter dirty superdigg kjøttboller Svinekjøtt Overgangsalder Sommermat søndagsmiddag Sandwich neger rakfisk pommes frites helse Førjulsmat Lunsj supersaft secondhand russebarn Venner Pizza Ziconda Italia Laks barnevennlig middag voldtekt Tzatziki sykehus Lev godt Spicy snacks Sjømat smakfullt Steinbit fashion Pynt restemat grønnsakssuppe Canary Island døttre Kjøtt selvpleie Kald drikke lørdagsdigg superenkelt Blåskjell Thai Hverdagshygge Søndagsdigg iskaffe bake Spania Noodler røkelaks superdigg restitusjonsmat chevre spinat Frokost ost restitusjonsmat ensomhet reker vennemat døtre influensa fetaost på egne ben enklere-blir-det-ikke taco/wraps/tortillas drittsekk Middelhavet Iberico Frukt Nattmat Sunn mat! rettferdighet Congratulations Kyllingburger verdens beste kjøttboller Feriemodus love vårslepp aubergine/tomat/parmesan Må ha gjærbakst chili kvinnefest mozarella alene Pakistansk mat Indrefilét Bacon tomatsaus parmesanchips Dagenderpåmat fresh coctails kreft unntakstilstand Fisk pen pitabrød cocktail Svettetokter pestoboller insekter eplekake rosépepper drit i å bry deg krabber Hummer broccoli Il Buongustaio spareribs foto Katrine gjørdetenkelt solskinnsboller Styrkeøkt nærdødenopplevelse friskt spoiled Grill Familiemiddag Mett av en rett barn pretty misunnelse savn Leve livet sauser meal scampi salat småretter Serrano Øl&Aquavit reker i hvitløk venninner kropp Feel good about your self Omtanke Trening egg ostemat Skalldyr familie Juledigg Fylla bilder rynkefri olivenolje møkkamenn elsker deg healty Naprapat mammahjerte Hamburger godt nytt år Kylling raskt og lekkert fiskesuppe healthy aubergine syltet frukt Be happy likør sort/hvitt halloween kjærlighet oliven Feriemat eggerøre torsk girlpower ettertanke Nestkjærlighet russetid boller kjærleik behappy hot suppe maroccan oil myk hud Strandliv Vær deg selv Rosévin død Personlig trener suppe hold deg frisk Thank You feel good kakefest julegaver images top 10 kjøttkaker chèviche kylling loveyoutopieces shopping paprika botox plommer vårløk Høstsnadder ferie slank deg sunn jul verdens beste Venninnemat Grønnsaker kake hjemmelaget Moules frites Soldager hjemløs Poteter Enkelt tapas Tomater tilbehør pasta Hovedrett frappé parmesan omelett sommerkveld kosemat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)