Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

spareribs reker Moules frites helse verdens beste Kyllingburger hjemmelaget døttre Nestkjærlighet litt fest i hverdagen verdens beste kjøttboller rettferdighet broccoli Sommermat enklere-blir-det-ikke friskt bilder hold deg frisk Vær deg selv jul Styrke Spicy Strandliv botox søndagsmiddag Sunn mat! salat kjøttkaker dirty småretter creepy feel good iskaffe Nattmat Soldager vårslepp avocado kjøttboller Mett av en rett ostemat Nyttårsforsett Hovedrett Kylling syltet frukt coctails bake fresh sort/hvitt Spania venninner healthy forretter Lunsj voldtekt kake slank deg sunn Førjulsmat kakefest tomatsaus tilbehør misunnelse julegaver reker i hvitløk aubergine halloween spoiled Serrano Søndagsdigg selvpleie suppe images Kjøtt Eid Grill Grønnsaker chevre rakfisk barnevennlig middag Enkelt Thai Venner russebarn vårløk chèviche kylling Blåskjell pommes frites jeg er her Il Buongustaio tapas møkkamenn Indrefilét spinat ost Middelhavet vennemat Thank You influensa død fashion solskinnsboller Høstsnadder parmesan lørdagsdigg eplekake godt nytt år supersaft sauser aubergine/tomat/parmesan Venninnemat Tomater Leve livet Katrine Omtanke Det gode liv Må ha på egne ben mozarella Øl&Aquavit behappy healty superdigg restitusjonsmat insekter barn paprika Dagenderpåmat myk hud olivenolje Feriemat top 10 Kald drikke Pynt maroccan oil Canary Island kjærleik Steinbit kamskjell vegetar meal raskt og lekkert fiskesuppe loveyoutopieces gjørdetenkelt ruccola Styrkeøkt familie pasta rosépepper superenkelt chili elsker deg maki egg drinker love Svettetokter Be happy Bacon girlpower ensomhet bra nok Fisk smakfullt Tzatziki Feriemodus savn Italia Poteter likør Naprapat hot suppe Sjømat desserter nærdødenopplevelse Pizza scampi Lev godt Hamburger neger døtre Hverdagshygge Juledigg hjemløs snacks Ziconda Frokost Iberico hverdagsmiddag pen restitusjonsmat superdigg russetid parmesanchips eggerøre cocktail sykehus plommer omelett krabber Fylla kvinnefest Rosévin drit i å bry deg Feel good about your self grønnsakssuppe secondhand Congratulations restemat Trening Skalldyr Laks ferie kosemat Noodler sommerkveld Svinekjøtt pretty taco/wraps/tortillas røkelaks frappé Frukt Hummer foto kropp alene sushi fetaost shopping drittsekk Pakistansk mat mammahjerte pitabrød unntakstilstand boller kreft rynkefri ettertanke gjærbakst torsk pestoboller Personlig trener Familiemiddag kjærlighet oliven Overgangsalder Sandwich

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)