Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...
Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Sandwich Strandliv misunnelse Frokost pasta reker salat venninner nærdødenopplevelse smakfullt scampi Spania tilbehør oliven neger torsk kropp Pizza healthy pommes frites pen Feel good about your self aubergine/tomat/parmesan egg kamskjell maki Pynt verdens beste top 10 Dagenderpåmat Styrkeøkt døttre Det gode liv eggerøre Familiemiddag halloween Nyttårsforsett desserter olivenolje kjøttboller verdens beste kjøttboller drinker Blåskjell Øl&Aquavit Tzatziki Congratulations unntakstilstand savn Styrke Høstsnadder Italia Hverdagshygge tomatsaus Naprapat chevre Katrine sykehus fresh influensa Svettetokter Eid girlpower supersaft superenkelt Middelhavet grønnsakssuppe Lev godt døtre feel good spinat Grill barn bilder superdigg Tomater hot suppe Il Buongustaio Steinbit ost tapas Kyllingburger fetaost kjærlighet gjærbakst Soldager Omtanke aubergine møkkamenn spoiled kosemat Laks fashion Sunn mat! kvinnefest love Må ha Ziconda superdigg restitusjonsmat foto Enkelt søndagsmiddag vennemat omelett dirty ensomhet Iberico julegaver likør Mett av en rett Pakistansk mat cocktail Hamburger taco/wraps/tortillas familie fiskesuppe restitusjonsmat småretter broccoli reker i hvitløk plommer hold deg frisk enklere-blir-det-ikke hjemløs mammahjerte ferie Trening krabber images Thank You Skalldyr Bacon snacks coctails kake raskt og lekkert rakfisk Rosévin helse boller suppe sauser ostemat rynkefri Be happy Poteter elsker deg rettferdighet Kylling myk hud Noodler Indrefilét rosépepper Nestkjærlighet Overgangsalder loveyoutopieces barnevennlig middag chèviche kylling kreft Feriemodus lørdagsdigg Kald drikke drittsekk iskaffe kakefest solskinnsboller chili botox sushi Feriemat hjemmelaget litt fest i hverdagen Fylla avocado Frukt Serrano secondhand shopping pretty healty spareribs Canary Island kjøttkaker vårslepp Lunsj Hovedrett pestoboller forretter vårløk Grønnsaker sommerkveld Fisk Moules frites Hummer russebarn Venninnemat alene på egne ben Thai Sommermat Kjøtt restemat jul Personlig trener Nattmat Juledigg eplekake død parmesan frappé slank deg sunn bake russetid maroccan oil pitabrød Spicy Vær deg selv vegetar selvpleie paprika Venner ruccola friskt bra nok røkelaks insekter creepy Førjulsmat hverdagsmiddag ettertanke gjørdetenkelt Sjømat Svinekjøtt Leve livet sort/hvitt mozarella meal voldtekt Søndagsdigg parmesanchips syltet frukt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)