Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Styrkeøkt småretter gjærbakst boller hjemløs vårslepp eplekake meal kjærlighet Nattmat Thai sauser grønnsakssuppe Congratulations Venner bilder vegetar maki fiskesuppe Thank You spinat alene maroccan oil Poteter røkelaks ensomhet coctails Feriemat Hovedrett selvpleie Laks scampi Frokost Middelhavet Il Buongustaio Italia voldtekt sort/hvitt Kald drikke misunnelse Grill Tzatziki kjøttboller drinker chevre Hamburger kakefest gjørdetenkelt smakfullt Skalldyr syltet frukt raskt og lekkert Tomater spareribs Bacon kreft hot suppe desserter cocktail barnevennlig middag healty Førjulsmat taco/wraps/tortillas helse healthy julegaver Spicy parmesanchips jeg er her pestoboller olivenolje Kylling iskaffe rosépepper Svinekjøtt egg Fisk drittsekk solskinnsboller familie dirty snacks reker i hvitløk hold deg frisk reker Pizza broccoli pitabrød Canary Island kjøttkaker hjemmelaget plommer elsker deg Juledigg Steinbit møkkamenn avocado omelett pasta Lev godt mammahjerte shopping insekter Pynt aubergine Svettetokter Venninnemat slank deg sunn rettferdighet tapas ettertanke supersaft chèviche kylling fresh døttre spoiled botox rakfisk Kyllingburger Styrke frappé eggerøre Leve livet Rosévin Be happy Blåskjell ferie aubergine/tomat/parmesan hverdagsmiddag torsk jul salat Må ha Enkelt verdens beste kjøttboller foto Pakistansk mat superdigg lørdagsdigg Hummer drit i å bry deg russetid Serrano Naprapat mozarella bake halloween Sjømat Kjøtt Det gode liv Iberico ruccola kamskjell krabber Familiemiddag Strandliv Grønnsaker feel good neger likør paprika creepy rynkefri Soldager parmesan kvinnefest savn venninner Moules frites Høstsnadder litt fest i hverdagen ostemat Øl&Aquavit suppe myk hud friskt Overgangsalder kjærleik Mett av en rett kake sommerkveld søndagsmiddag Katrine secondhand Eid forretter girlpower nærdødenopplevelse restemat Frukt superenkelt top 10 kropp bra nok Feel good about your self Nestkjærlighet barn død ost Trening Vær deg selv Sunn mat! enklere-blir-det-ikke fetaost behappy sykehus vennemat Hverdagshygge verdens beste Noodler pen sushi loveyoutopieces på egne ben Indrefilét døtre Feriemodus kosemat Lunsj fashion Sommermat Omtanke love Sandwich russebarn tilbehør Personlig trener superdigg restitusjonsmat oliven influensa godt nytt år images Nyttårsforsett Ziconda vårløk chili tomatsaus pommes frites Dagenderpåmat restitusjonsmat unntakstilstand Søndagsdigg Fylla Spania pretty

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)