Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

gjærbakst elsker deg Moules frites suppe døttre shopping Bacon pestoboller Nattmat krabber forretter behappy hverdagsmiddag Styrke superenkelt Middelhavet halloween fashion raskt og lekkert Feriemodus savn smakfullt døtre chèviche kylling drinker frappé møkkamenn creepy reker Mett av en rett pitabrød Vær deg selv Leve livet Poteter Tomater Naprapat spareribs insekter kjøttboller aubergine solskinnsboller tapas taco/wraps/tortillas søndagsmiddag images sauser Sandwich på egne ben cocktail enklere-blir-det-ikke loveyoutopieces mozarella girlpower healty drit i å bry deg Frukt Congratulations Familiemiddag Be happy supersaft vegetar kakefest død omelett venninner småretter rosépepper Frokost alene selvpleie Thank You chili godt nytt år Thai Ziconda restemat pen sommerkveld aubergine/tomat/parmesan fiskesuppe Kyllingburger ettertanke tomatsaus bra nok snacks spinat Hverdagshygge dirty Kylling restitusjonsmat scampi neger eplekake iskaffe Nestkjærlighet ruccola Grønnsaker Indrefilét foto bake Feriemat broccoli Må ha rettferdighet kake kvinnefest Italia drittsekk Hummer spoiled top 10 Tzatziki voldtekt oliven pasta Søndagsdigg olivenolje Overgangsalder healthy secondhand Iberico coctails røkelaks Dagenderpåmat Personlig trener kjøttkaker Kjøtt Juledigg barnevennlig middag fresh Sjømat verdens beste Soldager Venninnemat grønnsakssuppe syltet frukt botox Fisk Svinekjøtt vårslepp vennemat hold deg frisk russetid vårløk Pynt fetaost unntakstilstand kropp hjemmelaget jul avocado kamskjell nærdødenopplevelse familie Grill Lev godt Førjulsmat Canary Island love slank deg sunn kjærlighet Enkelt verdens beste kjøttboller eggerøre feel good Noodler superdigg restitusjonsmat Spicy ostemat Øl&Aquavit Steinbit Serrano sushi Spania barn Feel good about your self egg boller lørdagsdigg Svettetokter Pakistansk mat Eid likør sykehus pretty rynkefri torsk helse Trening gjørdetenkelt Strandliv ensomhet kreft parmesan Katrine Hovedrett ferie Høstsnadder mammahjerte parmesanchips Rosévin reker i hvitløk Venner litt fest i hverdagen Nyttårsforsett Det gode liv misunnelse tilbehør kosemat pommes frites russebarn Pizza maki rakfisk influensa chevre Blåskjell Fylla sort/hvitt plommer friskt Skalldyr Omtanke maroccan oil desserter hot suppe hjemløs kjærleik Laks superdigg bilder Kald drikke Hamburger Sommermat jeg er her Styrkeøkt Sunn mat! paprika meal myk hud julegaver Il Buongustaio salat Lunsj ost

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)