Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Lev godt jeg er her maroccan oil Grønnsaker Blåskjell barn Dagenderpåmat vegetar verdens beste kjøttboller Mett av en rett Sandwich Leve livet Canary Island Tomater desserter vårslepp Sunn mat! Skalldyr restemat plommer nærdødenopplevelse sort/hvitt supersaft døttre voldtekt Frukt girlpower Serrano fetaost Kjøtt creepy verdens beste hot suppe bra nok rosépepper Hovedrett kvinnefest taco/wraps/tortillas Naprapat frappé Rosévin på egne ben sushi kjærlighet tapas Feriemat Hamburger suppe godt nytt år snacks reker avocado fiskesuppe spareribs Høstsnadder mozarella Soldager Juledigg Fisk insekter eplekake elsker deg ruccola Fylla superdigg rakfisk Venninnemat Be happy Strandliv pitabrød ostemat Pynt healty feel good dirty død Førjulsmat friskt parmesanchips Italia Omtanke kjøttboller likør Iberico hold deg frisk møkkamenn tomatsaus superdigg restitusjonsmat Nattmat Svettetokter sauser spinat oliven kosemat kake Laks Frokost litt fest i hverdagen loveyoutopieces fashion paprika botox superenkelt Tzatziki Sommermat Pakistansk mat eggerøre secondhand ensomhet alene spoiled Svinekjøtt hverdagsmiddag kropp chèviche kylling Vær deg selv aubergine Spania love vårløk kjærleik Grill pommes frites Feel good about your self Thank You fresh omelett Overgangsalder healthy broccoli restitusjonsmat Familiemiddag iskaffe neger hjemmelaget Trening raskt og lekkert kakefest kjøttkaker rettferdighet Enkelt chili drit i å bry deg Steinbit top 10 Nestkjærlighet savn Søndagsdigg Noodler venninner Kylling pretty coctails ferie kamskjell pestoboller Det gode liv Poteter Må ha russetid småretter røkelaks enklere-blir-det-ikke behappy Eid myk hud helse kreft Congratulations Hummer Middelhavet meal Øl&Aquavit lørdagsdigg søndagsmiddag gjærbakst Spicy døtre Thai chevre influensa Pizza unntakstilstand pasta jul salat egg selvpleie vennemat Nyttårsforsett krabber Indrefilét boller maki foto Personlig trener sykehus misunnelse russebarn Katrine grønnsakssuppe Venner aubergine/tomat/parmesan mammahjerte drittsekk Kald drikke images shopping drinker cocktail Lunsj Moules frites Bacon bilder Ziconda Feriemodus forretter tilbehør torsk pen Kyllingburger barnevennlig middag solskinnsboller gjørdetenkelt rynkefri scampi reker i hvitløk Styrke hjemløs Styrkeøkt julegaver ettertanke parmesan halloween smakfullt syltet frukt bake olivenolje Il Buongustaio Sjømat familie ost Hverdagshygge slank deg sunn sommerkveld

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)