Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

helse halloween bake chili top 10 Sandwich girlpower Kyllingburger drinker hot suppe superdigg restitusjonsmat Pakistansk mat verdens beste kjøttboller Svettetokter Frukt Naprapat rakfisk spareribs småretter chèviche kylling Strandliv coctails Fisk kjøttkaker Nattmat maroccan oil Canary Island myk hud enklere-blir-det-ikke Hamburger familie jul Kald drikke venninner broccoli julegaver Leve livet selvpleie voldtekt russetid hjemløs influensa Frokost Laks scampi Fylla Sunn mat! rettferdighet images reker i hvitløk Venninnemat krabber superdigg vegetar dirty healty Katrine neger forretter snacks restitusjonsmat hjemmelaget Hverdagshygge shopping Feriemat pestoboller paprika Iberico Thai kake insekter fetaost Blåskjell frappé Be happy Italia pommes frites torsk aubergine sykehus barnevennlig middag Skalldyr loveyoutopieces Juledigg pen healthy gjærbakst Serrano cocktail Dagenderpåmat Eid syltet frukt Førjulsmat bra nok boller love pasta Nyttårsforsett secondhand Grill ost Overgangsalder lørdagsdigg kakefest rosépepper feel good vårslepp hverdagsmiddag sommerkveld pretty ensomhet kosemat kreft Hummer suppe ettertanke kjærlighet barn misunnelse Kjøtt hold deg frisk Feriemodus Kylling botox Tomater slank deg sunn Indrefilét alene grønnsakssuppe møkkamenn likør Lunsj døtre oliven død røkelaks Sjømat ruccola Middelhavet solskinnsboller Styrkeøkt Congratulations Pynt vårløk Mett av en rett restemat vennemat Styrke Må ha savn Trening supersaft foto superenkelt Omtanke russebarn drit i å bry deg fiskesuppe sushi elsker deg nærdødenopplevelse Svinekjøtt Noodler Høstsnadder omelett Enkelt salat pitabrød parmesan kvinnefest plommer litt fest i hverdagen verdens beste kjøttboller Lev godt egg behappy parmesanchips på egne ben iskaffe Ziconda olivenolje kamskjell Nestkjærlighet sort/hvitt desserter kjærleik Feel good about your self tomatsaus Soldager Familiemiddag reker maki ostemat Steinbit meal Bacon rynkefri avocado Øl&Aquavit Hovedrett smakfullt søndagsmiddag sauser fashion Grønnsaker Sommermat kropp mozarella Spicy taco/wraps/tortillas spinat raskt og lekkert gjørdetenkelt mammahjerte drittsekk Tzatziki fresh chevre Rosévin tilbehør Venner jeg er her tapas døttre Pizza aubergine/tomat/parmesan spoiled Thank You creepy godt nytt år friskt Søndagsdigg Spania eplekake Moules frites ferie Poteter eggerøre Vær deg selv Det gode liv Personlig trener unntakstilstand bilder Il Buongustaio

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)