Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Kjøtt forretter insekter maroccan oil helse Vær deg selv Indrefilét suppe mozarella pommes frites slank deg sunn enklere-blir-det-ikke tomatsaus kropp foto pitabrød kosemat boller spoiled på egne ben parmesan ensomhet eplekake drittsekk Tzatziki rynkefri Eid fiskesuppe hverdagsmiddag Nyttårsforsett krabber kjærlighet frappé superdigg restitusjonsmat reker Det gode liv Canary Island fetaost pasta barn Lev godt snacks halloween olivenolje nærdødenopplevelse Congratulations Katrine images drit i å bry deg Be happy restemat superenkelt Høstsnadder røkelaks sykehus død Thank You Noodler vennemat Feriemat Frukt eggerøre Naprapat ettertanke solskinnsboller secondhand Lunsj kjærleik chèviche kylling Feel good about your self voldtekt lørdagsdigg salat torsk Grill syltet frukt aubergine/tomat/parmesan ostemat døttre godt nytt år Pynt Nestkjærlighet Juledigg hold deg frisk egg parmesanchips Personlig trener ferie Rosévin meal cocktail myk hud botox chevre Iberico Styrke bake Laks familie verdens beste kjøttboller Fylla jul likør Spicy coctails taco/wraps/tortillas tilbehør Spania barnevennlig middag Sjømat Sandwich gjørdetenkelt fresh Mett av en rett plommer sauser Hamburger Venner iskaffe chili ruccola girlpower avocado healty pestoboller reker i hvitløk Enkelt pen desserter verdens beste superdigg dirty scampi alene sommerkveld vårløk vårslepp mammahjerte hjemmelaget hot suppe russebarn Strandliv kake oliven venninner smakfullt raskt og lekkert Svettetokter Bacon jeg er her healthy omelett Dagenderpåmat behappy møkkamenn Ziconda Må ha spinat gjærbakst broccoli Feriemodus Venninnemat drinker Øl&Aquavit grønnsakssuppe hjemløs Trening Middelhavet kjøttkaker Nattmat Familiemiddag Frokost creepy bra nok tapas kjøttboller Thai sort/hvitt Pakistansk mat Skalldyr restitusjonsmat selvpleie pretty kvinnefest aubergine supersaft rosépepper maki unntakstilstand Hverdagshygge top 10 Søndagsdigg elsker deg ost litt fest i hverdagen Hovedrett Blåskjell vegetar kamskjell kreft paprika småretter Fisk Serrano Tomater Svinekjøtt døtre Sunn mat! sushi russetid misunnelse Omtanke spareribs Styrkeøkt loveyoutopieces neger Sommermat Steinbit Kald drikke Kylling kakefest Leve livet Poteter søndagsmiddag Il Buongustaio Overgangsalder Moules frites bilder love rettferdighet Kyllingburger Førjulsmat Pizza Italia influensa julegaver rakfisk Soldager Hummer Grønnsaker fashion feel good shopping savn friskt

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)