Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

raskt og lekkert influensa pommes frites hverdagsmiddag Kald drikke solskinnsboller elsker deg aubergine/tomat/parmesan frappé jul superdigg Steinbit Noodler mammahjerte barnevennlig middag girlpower chevre jeg er her pasta Naprapat hjemløs Hummer rakfisk Poteter Thai fiskesuppe likør nærdødenopplevelse creepy russetid vennemat gjærbakst pitabrød Nyttårsforsett torsk savn kropp vegetar Feriemodus Venner spoiled sykehus kjøttkaker ruccola avocado forretter smakfullt boller Grill fetaost Skalldyr død olivenolje venninner chèviche kylling sommerkveld scampi healty Personlig trener Familiemiddag hjemmelaget paprika Rosévin Frukt pestoboller Omtanke halloween julegaver healthy Soldager desserter godt nytt år ettertanke Trening kakefest Indrefilét litt fest i hverdagen drittsekk kjøttboller Øl&Aquavit superenkelt Fylla familie meal ferie Serrano gjørdetenkelt restemat Iberico loveyoutopieces spinat secondhand Hverdagshygge superdigg restitusjonsmat Styrke rettferdighet Pynt bilder Italia Middelhavet Pizza enklere-blir-det-ikke restitusjonsmat slank deg sunn Nestkjærlighet Sjømat rynkefri taco/wraps/tortillas Feel good about your self på egne ben maki Svettetokter egg friskt images Bacon kamskjell plommer helse reker shopping Blåskjell småretter Venninnemat Kyllingburger Kjøtt grønnsakssuppe Sommermat Spicy Førjulsmat vårslepp tapas omelett hot suppe møkkamenn Overgangsalder pretty kvinnefest mozarella Tomater coctails misunnelse aubergine sort/hvitt kreft Juledigg maroccan oil parmesanchips kake Frokost snacks top 10 unntakstilstand tilbehør kosemat Søndagsdigg Nattmat Vær deg selv rosépepper eggerøre Laks kjærlighet supersaft ensomhet Ziconda Hamburger hold deg frisk voldtekt broccoli dirty Strandliv pen vårløk Sandwich Pakistansk mat Det gode liv Moules frites Svinekjøtt verdens beste kjøttboller alene love Congratulations Feriemat Be happy selvpleie Eid Kylling bake Grønnsaker parmesan verdens beste Leve livet søndagsmiddag Tzatziki sushi Sunn mat! tomatsaus Lev godt døtre kjærleik eplekake insekter Hovedrett foto bra nok cocktail russebarn iskaffe Dagenderpåmat botox fresh Høstsnadder myk hud Styrkeøkt Enkelt drinker Må ha neger døttre ostemat chili oliven ost Thank You suppe barn Katrine syltet frukt reker i hvitløk salat fashion Mett av en rett krabber Il Buongustaio drit i å bry deg Spania lørdagsdigg Canary Island røkelaks Lunsj sauser spareribs Fisk feel good

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)