Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kvinnefest likør Må ha Be happy superenkelt krabber secondhand gjørdetenkelt Italia hverdagsmiddag Det gode liv foto boller slank deg sunn Pynt snacks Mett av en rett Dagenderpåmat pretty verdens beste kjøttboller Feriemodus Fylla sauser sommerkveld død Øl&Aquavit friskt grønnsakssuppe insekter Høstsnadder Indrefilét Søndagsdigg Bacon døtre nærdødenopplevelse hjemløs loveyoutopieces kjøttboller russetid unntakstilstand tilbehør Leve livet godt nytt år maki Kyllingburger drit i å bry deg desserter Strandliv Tzatziki Poteter pestoboller jeg er her oliven voldtekt meal Serrano kjærlighet Kald drikke småretter aubergine/tomat/parmesan tapas Thai Lev godt litt fest i hverdagen Nattmat Thank You images Frokost coctails restitusjonsmat love hot suppe ostemat vårslepp aubergine møkkamenn supersaft botox Venner Naprapat kake eggerøre Sjømat chevre Personlig trener Blåskjell kakefest halloween spoiled Laks Iberico Steinbit spareribs chèviche kylling behappy healthy Kjøtt fashion Nestkjærlighet søndagsmiddag vegetar bilder Enkelt pommes frites venninner kjøttkaker vennemat fetaost eplekake tomatsaus fiskesuppe healty drinker Noodler Fisk solskinnsboller rettferdighet Kylling Trening shopping Pakistansk mat Lunsj døttre Overgangsalder jul top 10 neger mammahjerte dirty Sunn mat! familie kreft sort/hvitt Styrke Venninnemat Ziconda pitabrød fresh Skalldyr Sandwich kjærleik Tomater selvpleie hjemmelaget ruccola kosemat Hamburger Hummer reker omelett Rosévin rynkefri smakfullt savn julegaver Grill Eid Vær deg selv Katrine røkelaks iskaffe raskt og lekkert elsker deg influensa gjærbakst cocktail vårløk olivenolje Grønnsaker Omtanke girlpower Feriemat på egne ben salat feel good Førjulsmat Nyttårsforsett forretter enklere-blir-det-ikke drittsekk Soldager Svinekjøtt russebarn pen Moules frites parmesan ost Svettetokter rosépepper frappé Juledigg verdens beste Feel good about your self taco/wraps/tortillas ensomhet maroccan oil reker i hvitløk chili Styrkeøkt superdigg restitusjonsmat Frukt rakfisk helse Pizza Spicy bra nok hold deg frisk Sommermat mozarella suppe torsk sushi ettertanke Middelhavet sykehus Hovedrett pasta Hverdagshygge Familiemiddag lørdagsdigg avocado barnevennlig middag egg alene broccoli paprika spinat creepy Canary Island ferie parmesanchips Congratulations myk hud restemat kropp Spania superdigg bake barn misunnelse syltet frukt scampi plommer kamskjell Il Buongustaio

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)