Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

hjemløs chèviche kylling Venner healty Spania cocktail familie Thai rettferdighet voldtekt Laks taco/wraps/tortillas Søndagsdigg småretter kjærleik Tzatziki fashion parmesanchips Hovedrett Naprapat Sommermat restitusjonsmat Noodler Rosévin smakfullt spinat kvinnefest Kald drikke Feriemat shopping Thank You venninner Il Buongustaio myk hud feel good ensomhet hold deg frisk likør tomatsaus Mett av en rett Iberico Juledigg mammahjerte elsker deg pen chili kjøttboller kropp salat julegaver Ziconda Frokost Enkelt foto Sunn mat! Frukt botox litt fest i hverdagen kjærlighet boller selvpleie reker kamskjell døtre Bacon enklere-blir-det-ikke pitabrød Vær deg selv behappy mozarella sauser frappé verdens beste kjøttboller russebarn meal kake Soldager Spicy maroccan oil Høstsnadder Pynt Serrano pestoboller maki Svettetokter Overgangsalder kjøttkaker gjørdetenkelt scampi Tomater fresh raskt og lekkert Pizza tapas Grønnsaker bake snacks Sandwich nærdødenopplevelse pommes frites grønnsakssuppe alene avocado Det gode liv Canary Island Congratulations ost kosemat kakefest solskinnsboller Omtanke torsk fiskesuppe paprika syltet frukt superenkelt Poteter død Feel good about your self restemat pasta desserter ferie coctails vennemat savn love halloween Eid slank deg sunn olivenolje ettertanke Førjulsmat girlpower spoiled Øl&Aquavit krabber Kjøtt Skalldyr egg barn bilder vegetar superdigg restitusjonsmat Feriemodus rakfisk Steinbit Indrefilét secondhand helse Nyttårsforsett hot suppe vårslepp Kylling oliven Hummer tilbehør døttre influensa sommerkveld Styrkeøkt Moules frites godt nytt år jeg er her russetid creepy Familiemiddag Dagenderpåmat superdigg lørdagsdigg bra nok røkelaks hjemmelaget chevre reker i hvitløk Strandliv spareribs Lev godt hverdagsmiddag Fisk forretter Grill drit i å bry deg aubergine/tomat/parmesan rosépepper Nestkjærlighet jul Personlig trener supersaft Fylla møkkamenn dirty Lunsj neger loveyoutopieces Leve livet pretty Katrine plommer vårløk sykehus omelett Trening aubergine friskt top 10 eggerøre kreft images ostemat fetaost Hamburger Pakistansk mat sushi Styrke Nattmat Sjømat på egne ben drinker misunnelse Må ha Be happy Hverdagshygge parmesan ruccola Kyllingburger broccoli unntakstilstand iskaffe suppe rynkefri eplekake Italia verdens beste Middelhavet gjærbakst insekter barnevennlig middag drittsekk sort/hvitt Venninnemat healthy søndagsmiddag Svinekjøtt Blåskjell

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)