Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Pizza Kald drikke tomatsaus russebarn barn krabber godt nytt år kamskjell fiskesuppe Feriemodus Pakistansk mat halloween Mett av en rett Sjømat Leve livet secondhand eggerøre spareribs Kyllingburger døttre Sunn mat! Fisk maki Søndagsdigg rynkefri boller girlpower pommes frites rakfisk sort/hvitt salat solskinnsboller sykehus kvinnefest pen voldtekt chili influensa healthy forretter drinker desserter vegetar superdigg Laks smakfullt sushi Moules frites jul julegaver neger maroccan oil kakefest Juledigg torsk restemat vårslepp verdens beste loveyoutopieces unntakstilstand Pynt Nyttårsforsett tilbehør selvpleie eplekake friskt parmesanchips røkelaks supersaft bilder enklere-blir-det-ikke Indrefilét vårløk gjærbakst fetaost avocado kake rettferdighet Svinekjøtt mammahjerte kjærleik Kylling superdigg restitusjonsmat Italia Sommermat plommer kreft helse omelett images drittsekk feel good Det gode liv Omtanke ruccola Dagenderpåmat rosépepper død Lunsj kjøttkaker Feel good about your self Hovedrett reker i hvitløk mozarella Iberico Høstsnadder insekter savn pretty litt fest i hverdagen Noodler frappé spoiled broccoli Hverdagshygge ferie fashion Fylla Skalldyr Sandwich Tomater spinat Bacon foto Steinbit shopping fresh Il Buongustaio kosemat coctails Styrke Frukt ensomhet pitabrød hverdagsmiddag Enkelt jeg er her Vær deg selv gjørdetenkelt Venninnemat snacks Be happy hold deg frisk sauser meal Kjøtt døtre Naprapat Førjulsmat bra nok alene raskt og lekkert nærdødenopplevelse Overgangsalder chevre Thank You Feriemat Øl&Aquavit på egne ben creepy Middelhavet cocktail drit i å bry deg Lev godt ostemat Strandliv hjemmelaget hot suppe Svettetokter restitusjonsmat oliven paprika Eid taco/wraps/tortillas venninner iskaffe småretter vennemat pestoboller aubergine/tomat/parmesan Blåskjell Må ha dirty Congratulations kjøttboller ettertanke Personlig trener parmesan syltet frukt Venner hjemløs Poteter sommerkveld aubergine Grill love Canary Island egg behappy Soldager chèviche kylling Trening Familiemiddag pasta russetid misunnelse kjærlighet Hamburger elsker deg Rosévin olivenolje Spicy tapas ost myk hud kropp Frokost scampi Spania Katrine Ziconda møkkamenn superenkelt verdens beste kjøttboller grønnsakssuppe Tzatziki Serrano lørdagsdigg søndagsmiddag Nattmat Thai botox likør slank deg sunn top 10 Grønnsaker Styrkeøkt reker suppe barnevennlig middag healty Nestkjærlighet familie bake Hummer

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)