Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I dag har jeg tatt farvel med mennene i mitt liv...
Blogg
Ikke helt farvel da, hater akkurat det, og heldigvis slipper jeg det; vi sier alltid på gjensyn, og ...
Les mer...
Yoghurtomelett med parmesan, min beste hittil?
Blogg
Ååå, dette var bare så digg! Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle...
Les mer...
Har du vært en drittkjerring?
Blogg
En eller annen gang i løpet av livet ditt, er du sannsynligvis en mer eller mindre 'drittkjerring'. ...
Les mer...
Når tre oster smelter sammen? Nydelig, enkelt og lekkert!
Blogg
Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste ...
Les mer...
Herreguuud, jeg savner å være russemamma!
Blogg
Tusen takk facebook, som hver dag i disse tider minner meg på hva og hvor min kropp og sjel var for ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

misunnelse ruccola Frukt Sommermat hjemløs jul cocktail krabber oliven verdens beste Øl&Aquavit solskinnsboller kropp bilder Trening shopping død neger lørdagsdigg unntakstilstand chevre parmesan smakfullt tilbehør Høstsnadder desserter Kylling Grill Skalldyr Styrkeøkt kreft litt fest i hverdagen boller Pynt superdigg vegetar secondhand julegaver hjemmelaget kakefest egg syltet frukt småretter ettertanke Nestkjærlighet sushi Moules frites Sjømat russetid loveyoutopieces Nattmat halloween omelett maki salat gjærbakst Sunn mat! Hamburger influensa helse slank deg sunn myk hud creepy Ziconda verdens beste kjøttboller Personlig trener healty rakfisk fresh Lunsj Thank You Eid suppe ost botox Katrine kjøttkaker superenkelt kamskjell bake paprika familie feel good kjærlighet Feel good about your self snacks torsk meal Tzatziki aubergine hold deg frisk rettferdighet Italia venninner Enkelt Be happy Rosévin Kald drikke Venninnemat selvpleie ferie savn pretty Laks Tomater Hummer Il Buongustaio Venner barnevennlig middag insekter spinat reker Iberico restitusjonsmat Indrefilét hverdagsmiddag Pizza Poteter pestoboller Spicy Fisk kjøttboller Spania love broccoli tapas coctails friskt drittsekk pitabrød scampi Lev godt Dagenderpåmat chili fashion eplekake Soldager forretter Thai aubergine/tomat/parmesan foto røkelaks sommerkveld døtre gjørdetenkelt likør Det gode liv søndagsmiddag Kjøtt Kyllingburger healthy Middelhavet kvinnefest plommer fetaost raskt og lekkert eggerøre Canary Island Feriemat Frokost Grønnsaker drinker Nyttårsforsett Serrano Overgangsalder ostemat Familiemiddag elsker deg Svettetokter Pakistansk mat pommes frites mammahjerte Steinbit enklere-blir-det-ikke grønnsakssuppe restemat Fylla Omtanke Søndagsdigg supersaft fiskesuppe chèviche kylling kake rynkefri Hverdagshygge spoiled Bacon Sandwich taco/wraps/tortillas Må ha mozarella tomatsaus Mett av en rett møkkamenn Hovedrett pasta olivenolje russebarn Førjulsmat maroccan oil spareribs Leve livet vennemat Noodler Svinekjøtt Vær deg selv Naprapat vårslepp rosépepper reker i hvitløk Congratulations vårløk barn images Strandliv sort/hvitt frappé top 10 Blåskjell parmesanchips sauser Feriemodus Juledigg girlpower kosemat hot suppe dirty pen iskaffe Styrke

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)