Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spinat

Kanskje verdens beste kjøttboller...

Postet av i Blogg

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.17.19_20170126-140251_1.jpgJadda, jeg har kanskje skrytt på meg 'verdens beste kjøttboller', men jeg må innrømme én ting;

Når jeg lager mat, så 'spiser' jeg underveis med øynene, så når maten er klar og ferdig til å nytes, er jeg på en måte litt mett. Om du skjønner. Og da smaker det ikke like godt. Jeg VET jo at det er godt (som oftest), men jeg kjenner det ikke, og da har jeg ofte like stor glede av det jeg lager, som to skiver ost...

 

Men så har jeg heldigvis noen unntak. Innimellom kan jeg lage mat som får meg til å nesten gå ned på kne i ren nytelse.

Og disse små kjøttbollene var ett av unntakene. Ble til ved en ren tilfeldighet over hva jeg hadde tilgjengelig, og er så UTROLIG enkelt at det nesten er litt flaut...

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.17.19_20170125-203300_1.jpg

Til 400 g kjøttdeig;

1/2 pose friske spinatblader (her ligger nemlig hemmeligheten, avhengig av posens innhold-minst to store never blader), finhakkes på kryss og tvers.

1/2 kinesisk hvitløk (moderer meg her, doble/triple gjerne hvis du er i nærheten av mitt modus), finhakkes til bittesmått

1 ss tørket basilikum

2-3 ss god olivenolje.

Pepper og salt.

Så kommer utfordringen; jeg har en vanvittig god krydderblanding som ikke fåes hvor som helst, men er du heldig; Den heter SPICES-hot barbeque fra Nicolas Vahé. Den er helt fantastisk, men har du den ikke, kan du kompensere med røkt paprika, hvitløk, løk, svart pepper, persille og gressløk. Eller gjør det så enkelt at du krydrer med det du har og liker.

 

Det VIKTIGSTE for å få til disse saftige smaksbomene;

 

Temperer kjøttdeigen og rør inn olivenolje til litt 'seig' masse mens du blander inn spinaten, hvitløk og basilikum samt fiiiinhakket hvitløk (kan droppes) og krydderblandingen.

 

Bruk en skje til å forme små boller (dypp i vann, legg i hånd, skje former osv) og legg i kald stor stekepanne. Når pannen er full (de tåler å ligge tett), kjører du full fres så de får brunet seg skikkelig på begge sider, et par minutter på hver. Ta av platen og sett på varmepanne hvis du har, evt i ovnen på ca 80 grader.

 

Jeg spiste meg mer enn mett rett fra pannen, men hvis du klarer å vente, er disse superdigg med en frisk salat og ovnstekte poteter. Og din hjemmelagde tzatziki?

Uansett, verdens enkleste superdigg. Og ja, uten blygsel må si at disse er mine beste kjøttboller - ever. 

Tror det hele ligger i spinaten... ;-)

b2ap3_thumbnail_2017-01-24-20.22.52.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Spinatsvøpt laks med englevinger

Postet av i Blogg

Jeg kommer hjem sent og må lage middag i full fart; alternativene i dag var laks og kylling...'hey, Smula; hva vil du ha til middag, laks eller kylling?'

Svar; 'laks, så klart!'

OK, da er middagen klar om en drøy halvtime:

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-19.49.44.jpg

Amandinepoteter kuttes i skiver, legges i wokpanne og dekkes med vann. Kokes mens jeg går i dusjen (nettopp hjemme fra trening)

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.06.08.jpg

Dusj og poteter ferdig samtidig, hell av vann.

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.08.44.jpg

Og bland inn en pose spinatblader (nam!)

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.10.29.jpg

Hell over en 1/2 av den minste kremfløtekartongen (styr unna den ekle matfløten) og peppre/salte så raust du vil (jeg er spesielt raus med nykvernet grovt pepper), bland godt og la koke til spinatbladene så vidt er myke (ca den tid det tar å f.eks. nyte et lite glass rødvin;-).

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.17.57.jpg

Peppre/salte laksen (her rene backloins av Salma)

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.18.36.jpg

Og dekk laksen med potet/spinatblandingen

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.22.29.jpg

Den varme grønnsaksblandingen vil ummidelbart få laksen til å 'koke'...

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-20.25.09.jpg

Så vær kjapp og raus med parmesan det gjør seg godt med masse på toppen. Og så inn i ovnen, 200 grader i maks ti minutter...bare SÅÅÅÅ digg!

b2ap3_thumbnail_2016-03-01-21.00.57.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Pakistansk aften!

Postet av i Blogg

Alle burde ha en pakistaner i familien, spør du meg!

Jeg er så heldig å ha Sadia, herlige sprudlende og morsomme Sadia. Nå er hun jo ikke akkurat familie, men jeg regner henne nesten som en 'ekstra-datter', og omtrent på alder (+) med mine egne døtre. Og Sadia ikke bare behersker, etter alle kunstens regler, men hun ELSKER å lage mat! Og det til mange...Jeg har en følelse av at hennes filosofi er jo fler det bedre! Som én av syv søsken, er hun vant til å kokkelere for storfamilien, og til hennes store vennekrets. Heldige jeg som får ta del i, og glede meg over en fantastisk pakistansk aften! Og herligheten for noen smaker! Nydelig blanding av krydder, syrlig og ikke minst spicy, alt herlig balansert.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.36.50_20150511-212051_1.jpg

Morgi rosht, kylling bakt i ovn med masala krydder og annet digg

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-18.52.04.jpg

Sadia kjevler nanbrødemner, og her går det unna; kjevle ut en leiv og legg på stekeplaten oppe på ovnen, pensle på med kefirblanding og når stekt på én side, inn i selve ovnen, og ny leiv oppå osv.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.36.22.jpg

Nystekte nanbrød

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.37.01.jpg

Achar gosht, oksekjøtt i fyldig spicy curry

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.37.12.jpg

Verdens beste! Keema saag; Spinat med kjøttdeig, hvitløk, rød og grønn chili og noen 'hemmelige' krydder, Methi tror jeg det heter. Noe av det beste jeg noen gang har smakt!

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.36.55.jpg

Namkin chawal; stekt ris med erter og masse herlig krydder, en rett i seg selv.

 

 

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-21.03.20.jpg

Dessert; Jalebi. En farget sukkerblanding som sprøytes ut i frityrgryten, med en 'pistol' som lager kruseduller. Sprøtt, søtt og deilig.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-21.05.37.jpg

Søtsaker fra Madina; her er det fudge, fritterte kokosboller, smultstekt sukkerbrødaktige 'pølser' og ellers søtt og godt med mye smak.

b2ap3_thumbnail_2015-05-10-19.37.37.jpg

Sadia og meg. Sadia i sin alldeles vakre og forseggjorte håndbroderte kjole, og jeg veldig stolt av min pakistanske tunika, gave fra Sadia.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Popeye's reketroll

Postet av i Blogg

Reketid! Nå er rekene på sitt aller beste (og dyreste...), så det er nå det gjelder å nyte krypene UTEN å dynke de fulle i øl og majones.

b2ap3_thumbnail_2013-04-13-22.33.09.jpg

Prøvd spinat? Fersk spinat er ikke bare utrolig saftig, men også full av smak og sødme, som utrolig nok, passer perfekt til reker!

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.40.28.jpg

Sleng en pose ferdig vasket, i en dyp panne med kesam (eller lettrømme).

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.41.28.jpg

Peppre godt og salte pent...

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.41.51.jpg

Tilsett finhakket frisk hvitløk, minst en ts per pers.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.42.33.jpg

Fres på passe sterk varme til hvitløken er myk og spinaten passe slapp.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.47.13.jpg

På en tirsdag passet det godt å putte de grove brødskivene fra lørdagsbrødet i brødristeren; kjapt og enkelt. Vil du gjøre litt mer ut av det, griller du brødene i ovnen med litt olivenolje eller bruker sylfersk loff hvis det frister mer.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-23.00.08.jpg

Dekk skivene med spinatblandingen og sleng rekene på toppen.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.59.07.jpg

Skvis over litt frisk sitron og pynt med en liten skive, legg på et par blader sprø spinat og ta et par rause tak med pepperkvernen.

Tirsdagsdigg til deg på ti minutter!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...
Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Eid mozarella vennemat Pynt supersaft hot suppe kosemat restemat Styrke tapas sushi Leve livet lørdagsdigg chèviche kylling fetaost venninner døtre julegaver kjøttboller friskt smakfullt Kald drikke Nyttårsforsett forretter Italia maki snacks barnevennlig middag pasta kake selvpleie Fisk Øl&Aquavit slank deg sunn kreft dirty Overgangsalder pommes frites pretty Svinekjøtt superdigg restitusjonsmat kropp paprika Dagenderpåmat botox love søndagsmiddag Frokost Canary Island kakefest maroccan oil Bacon chevre Moules frites Søndagsdigg raskt og lekkert ferie Mett av en rett kjøttkaker loveyoutopieces Høstsnadder gjærbakst litt fest i hverdagen Lunsj sykehus Sommermat Iberico Kyllingburger Il Buongustaio coctails Det gode liv småretter fresh girlpower Be happy restitusjonsmat feel good Sandwich misunnelse elsker deg tilbehør Kjøtt scampi jul Strandliv Pizza mammahjerte influensa kamskjell Venner taco/wraps/tortillas ettertanke spareribs Serrano iskaffe savn Må ha Rosévin Skalldyr foto Thank You Pakistansk mat sort/hvitt pitabrød Spicy drinker neger Førjulsmat insekter Ziconda kjærlighet russebarn Lev godt enklere-blir-det-ikke verdens beste reker i hvitløk rettferdighet hjemløs kvinnefest halloween omelett desserter plommer Laks rakfisk krabber Steinbit aubergine Fylla Kylling avocado ost top 10 Sunn mat! Feel good about your self boller Noodler Tomater solskinnsboller Grill parmesan Sjømat pestoboller hold deg frisk gjørdetenkelt Frukt Venninnemat drittsekk familie Naprapat Svettetokter Indrefilét Personlig trener Feriemodus suppe vårslepp Katrine sauser hjemmelaget frappé likør hverdagsmiddag rynkefri shopping Nattmat reker ostemat vårløk bra nok grønnsakssuppe Juledigg Soldager sommerkveld rosépepper voldtekt Styrkeøkt unntakstilstand Hverdagshygge Spania Thai Trening Omtanke Enkelt bake Nestkjærlighet broccoli død Blåskjell olivenolje alene torsk møkkamenn egg på egne ben Feriemat meal tomatsaus superenkelt Grønnsaker eplekake fiskesuppe spoiled spinat barn Poteter bilder healty superdigg verdens beste kjøttboller ruccola eggerøre vegetar healthy russetid cocktail røkelaks Hummer aubergine/tomat/parmesan nærdødenopplevelse Hovedrett parmesanchips syltet frukt ensomhet chili helse Vær deg selv secondhand creepy pen Middelhavet Congratulations salat images myk hud Tzatziki døttre Familiemiddag fashion Hamburger oliven

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)