Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Sunn mat!

Kan du rulle en pølse, kan du lage sushi!

Postet av i Blogg

Helt siden jentene mine mestret det kunststykket å spise for egen hånd, har de spist sushi. Bittesmå brukte de fingrene (som er helt innafor om man er ren på hendene), men veldig snart håndterte de pinnene som en japansk mor ville ha vært stolt av.

Sushi er for meg like mye gourmet som 'hverdagsmat'. Skal jeg nyte den som gourmet, blir det selvsagt på en god japansk restaurant. Til hverdags mekker jeg selv, og for meg holder den helt greit mål som akkurat det. 

Og det er faktisk ganske så enkelt; har du trillet en pølse, så kan du lage maki. Har du bakt boller, så kan du lett fikse nigiri.

 

Du trenger: bambusmatte, sushi nori (tynne flak av sjøtang), wasabi og sushiris. Dette er basic must have for maki, lager du kun nigiri, trenger du hverken matte eller nori.

La oss ta risen først; best lager jeg den selv av sushiris, som jeg tilsetter riseddik og litt sukker mens jeg rører den 'seig' mens den kjøles. Tar litt tid da den må lages i flere etapper for å bli skikkelig god, men har du tid, ja...hvis ikke er det en grei nødløsning å kjøpe ferdig kokt sushiris.

 

Anyway, så er det stæsjet! 

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.31.jpg

Jeg elsker tunfisk, men den har jeg totalboikottet da fangsten sender tusenvis av delfiner i den sikre drukningsdød...

Nå holder jeg meg stort sett til villreker, Salmalaks og kamskjell. Samt slangeagurk, avokado. Og smørfisk hvis jeg får tak i det.

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.24.jpg

Bambusmatte og maki nori.

Legg en noriplate på bambusmatten og smør et tynt lag med Philadelphiaost.

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.14.jpg

Legg et tynt lag med ris over og fyll lagvis med det fyllet du ønsker, og strø gjerne over Furikake (svarte og hvite sesamfrø med norialger)om du har, evt ristet sesamfrø.

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.11.jpg

 

Evt med rause mender ost, ungdommene liker det gjerne

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.03.jpg

La det være igjen en 'ren' stripe av norien som du fukter med vann; funker som lim. Så ruller du noriflaker med alt fyllet, så hardt du kan, ved bruk av bambusmatten. For hver halve runde, presser du matten inntil, så makirullen blir fast og fin. 

Nå kan du enten servere med en gang, eller legge rullen i kjøleskap med plastfolie rundt. Da bør makirullen tas ut minst en halvtime før den skal nytes, og skjæres i passe store biter.

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.44.59.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.44.53.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.44.42.jpg

Sushi nigiri; lag små avlange 'boller' av temperert ris med hedene (dypp lankene i vann mellom hver så de ikke klistrer seg). Smør over et tynt lag med wasabi og legg på hva du ønsker av sjømat og grønnsaker. Her sverger jeg til Salmalaks, kveite, smørfisk og scampi. Toppet med furikake.

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.18.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2017-09-25-12.45.07.jpg

 

Så trenger du selvsagt en god soyasaus, wasabi til å dyppe i sausen og gjerne syltet ingefær til å ta 'stinget' mellom de forskjellige smakene.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Da kan du dra de sultne matøynene dine hit og lese følgende;

 

Erkebritiske 'gammon' serveres på alle engelske pub'er med respekt for seg selv. Og nå snakker jeg ikke 'pub' som vi tenker her hjemme, men selvsagt den britiske Pub, den med stor P og med tradisjoner og stolthet tilbake til tider som vi nordmenn bare kan drømme om. Vi fantes ikke da. Eller dvs, vi eksisterte jo, men var så langt fra 'pub-virksomhet' som man kunne komme...Det sies at Jack the Ripper spiste Gammon rett før han, ja du vet. Churhill nøt alltid en Gammon nede i sine war chambers og siden da har retten vært en innertier i Downing Street no 10. Kanskje med unntak av Margareth Thatcher, men nå er den altså en favoritt bak den blanksorte døren.

Og bak min dør. Der lages den på 15 kjappe minutter, og tør jeg minne om at den er ganske så sunn og proppfull av unami som får smaksløkene til å sprette i ren fryd.

Og hva gjør du med restene av årets juleskinke?

 

Så enkelt; 

Skjær tykke skiver skinke og stek gyllentsprøtt på begge sider. I mens legger du rause skiver grovt brød, enten i ovnen eller i brødrister, de skal være helt sprø med gyldne kanter. Dekk de med salat, tomater, frisk og/eller syltet agurk, røbeter hvis du vil og gjerne litt finhakket hvitløk. La skinkeskivene ligge lunt mens du freser et egg eller to. Bruk gjerne samme panne så eggene tar opp saften fra skinken. 

Legg skinken oppå de ferdig danderte skivene og hell over din favorittsaus (BBQ?) samt evt hvitløk og litt friskt grønt om du har. Eggene på toppene og noen rause tak med både pepper-og salt kvern.

Skikkelig digg!

Søndagsbrunch, etter-trenings-digg, kveldsmat, dagenderpå eller når du trenger noe kjapt, sunt og en smule lekkert.b2ap3_thumbnail_2017-01-03-21.48.01_20170103-214408_1.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mekk maki på under halvtimen - nyyyydelig!

Postet av i Blogg

Hva er vel bedre enn sushi, om det er nigiri eller maki, og det lager du kjapt selv med et minimum av fingerferdigheter og noen enkle verktøy. Til maki trenger du en bambus rullematte, det er et must (fås i de fleste velassorterte matbutikker). lager du nigiri, trenger du foruten gode råvarer, kun egne fingerferdigheter, men det tar vi en annen gang; for i dag ble det maki! 

Og maki kan fylles med omtrent alt hva hjertet begjærer; all slags fisk og skalldyr, rå grønnsaker, omelett og frittert sjømat, skjell og til og med stekt kylling. Maki kan lages mild og spicy med chili, men selv foretrekker jeg helt rene råvarer så smakene kommer godt frem, så drar jeg heller på med en god soyasaus og wasabi. Maki lages av Nori, finkjevlet 'ark' av tang, smaker alldeles nydelig og er som sagt superenkelt å lage.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.37.59.jpg

Risen; er superviktig! Her MÅ du bruke sushiris, og du har tre alternativer:

God tid: kjøp tørr ris som skal vannes, skylles og bløtgjøres før den kokes, avkjøles og tilsettes sukker, riseddik, kanskje litt salt.

Passe tid: Sushiris i 'boil in bag', helt OK men beregn tid for avkjøling.

Dårlig tid: ferdig kokt i pose, litt hard men ganske OK hvis du rører inn en god slant riseddik.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.46.06.jpg

Du trenger rullematte og nori (beregn minst ett ark per. pers)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.37.50.jpg

Skivet frisk agurk

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.38.06.jpg

Ferske reker, men scampi er like greit (synes det smaker mer av ferskpillede)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.40.25.jpg

Avocado i tynne skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.42.29.jpg

Salmalaks er et must, tynne skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.46.56.jpg

Dekk noriarket med ris

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.47.19.jpg

Bre over en stripe wasabi

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.48.56.jpg

Dekk med det du ønsker, i striper/lag. Lurt å tenke mykt og sprøtt i kombinasjon. Her krydret med furimaki (sprøstekt sesamfrø med wasabi)

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.49.55.jpg

Rull til en pølse, og bruk matten til å stramme rundt så den blir fast.

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.50.04.jpg

Med reker

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.05.48.jpg

Skjær rullene i ca 2 cm tykke skiver

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.12.37.jpg

God wasabi, salt soyasaus og syltet ingefær...

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-21.13.09.jpg

b2ap3_thumbnail_2016-02-24-20.58.43.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Verdens enkleste fiskesuppe med pisk&snert!

Postet av i Blogg

Dette er hva vi ønsker på en hverdag, sunn, enkel og smakfull middag. Og det skader jo ikke akkurat at vi kan mekke en sunn smaksbombe på et kvarter?

Til 3-4:

1 bunt vårløk, to tomater, en liten løk og en gul og/eller rød paprika; kuttes i terningstore biter. Fres kjapt i olje og tilsett ett beger lettrømme og to ss yoghurt naturell og ca 2-3 dl vann. Kok opp og smak til med krydder; jeg bruker tørket hvitløk, koriander, basilikum og annet jeg har for hånden, smak deg fram. Skjær fersk laks i biter og legg i suppen og la trekke i noen minutter. 

Serveres rykende varm og gjerne med godt brød til.

Gosh, hverdagsdelikatesse for store og små, og til og med en liten fest med en persilledusk på.b2ap3_thumbnail_2015-11-24-22.02.20.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Din egen superdigg tzatziki på fem minutter!

Postet av i Blogg

Ja, man kan få kjøpt ferdig tzatziki på boks, enkelt og greit. Men godt? Jeg synes ikke det. Full av konserveringsmiddel, mange dårlige E'er, kjip olje og selvsagt altfor lite hvitløk. Så er den gjerne 'smakstilsatt' med sitronsyre og salt, så ikke de tamme ingrediensene kjennes så godt.

Nei, lag heller din egen! Denne tar deg under fem minutter å lage, hvis du er sånn noenlunde fortrolig med skarpe kniver...og smaker SÅ mye bedre enn kjøpevarianten.

b2ap3_thumbnail_2015-04-26-20.50.08.jpg

Sjekk: slangeagurk, vasket. Hvitløk, din beste olivenolje og yoghurt naturell, helst fra bøtte.

b2ap3_thumbnail_2015-04-26-20.51.45.jpg

Finhakk agurk og hvitløk og bland med yoghurt. Rør inn din aller beste olivenolje og smak gjerne til med litt salt og pepper. Hell over litt olivenolje på toppen. Nam!

b2ap3_thumbnail_2015-04-26-20.52.52.jpg

Jeg bruker tzatziki til det meste; perfekt til grillmat av alle slag, og selvsagt til alle typer fisk og kjøtt som ikke grilles. Nydelig til salat, maiskolber, løk og tapas. Ristet brød med skinke og tzatziki, eller i stedetfor majones til sjømat? Nyyyydelig. 

Lag mer enn nok, for dette er digg! Holdbarhet i lukket boks i kjøleskapet minst like lenge som holdbarhetsdato på yoghurt, du kan trygt legge til en liten uke hvis du har laget mer enn nok.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Popeye's reketroll

Postet av i Blogg

Reketid! Nå er rekene på sitt aller beste (og dyreste...), så det er nå det gjelder å nyte krypene UTEN å dynke de fulle i øl og majones.

b2ap3_thumbnail_2013-04-13-22.33.09.jpg

Prøvd spinat? Fersk spinat er ikke bare utrolig saftig, men også full av smak og sødme, som utrolig nok, passer perfekt til reker!

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.40.28.jpg

Sleng en pose ferdig vasket, i en dyp panne med kesam (eller lettrømme).

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.41.28.jpg

Peppre godt og salte pent...

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.41.51.jpg

Tilsett finhakket frisk hvitløk, minst en ts per pers.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.42.33.jpg

Fres på passe sterk varme til hvitløken er myk og spinaten passe slapp.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.47.13.jpg

På en tirsdag passet det godt å putte de grove brødskivene fra lørdagsbrødet i brødristeren; kjapt og enkelt. Vil du gjøre litt mer ut av det, griller du brødene i ovnen med litt olivenolje eller bruker sylfersk loff hvis det frister mer.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-23.00.08.jpg

Dekk skivene med spinatblandingen og sleng rekene på toppen.

b2ap3_thumbnail_2015-02-20-22.59.07.jpg

Skvis over litt frisk sitron og pynt med en liten skive, legg på et par blader sprø spinat og ta et par rause tak med pepperkvernen.

Tirsdagsdigg til deg på ti minutter!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Kamskjell&laks på myk grønn seng

Postet av i Blogg

Mens resten av familien er på vinterferie her og der, nikoser jeg meg i mitt eget selskap, med trening og MIN mat! Jeg simpelthen elsker kamskjell. Og Salmalaks. Og ruccola. De jeg bor sammen med, liker alle disse, men ikke samtidig og da hver for seg og den som liker laks er ikke begeistret for kamskjell og den som liker kamskjell er ikke begeistret for ruccola...Derfor foregår ofte mine favorittmiddager i buffetform, så alle kan plukke og mikse selv. I dag laget jeg én rett, og sveiset den sammen, til min store fornøyelse!

Så gode smaker sammen, og alt ble mekket i den første (den litt lange) reklamepausen på 4 stjernes middag...enkelt og kjapt!

b2ap3_thumbnail_2015-02-17-20.53.19.jpg

Kamskjellene tok jeg ut av fryseren før trening, og de fikk tint seg perfekte på en tallerken med fire lag kjøkkenpapir, ferdig tinte men kjølige da jeg kom hjem.

Ut med en liten backloin Salma, ca halve av en 1/2 til meg (JA! Sulten etter hard styrketrening og desperat etter proteiner!).

b2ap3_thumbnail_2015-02-17-20.34.46.jpg

Peppre godt og salt forsiktig, fres i verdens beste olivenolje, kjapt brunt på begge sider og sett til side så de holder seg lune og beholder en rå kjerne.

b2ap3_thumbnail_2015-02-17-20.41.34.jpg

På en stor tallerken dekket jeg hele med en halv pose ferdig vasket/tørket ruccola, og så

'jukset' jeg bittelittegranne...ferdig kokte byggryn med finhakket rød paprika og gulrot (og ikke 'gullerot' som jeg leser om hist og her:) ble strødd utover de grønne spicy bladene før rause men tynne skiver Salmalaks ble lagt over. 

Så kamskjellene, lune og spenstige og så duftende deilige at det tok meg mer enn disiplin for ikke å maule ett eller to før jeg fikk knipset bildene...

I pannen kamskjellene forlater, ligger det masse digg; oljen blandet med saften av denne skjellmuskelen må for all del ikke kastes! Bruk en trespade el.l. og fordel smakene over hele tallerkenen. Med denne på toppen trenger du ikke annet krydder, ekstra godt på den rå laksen.

b2ap3_thumbnail_2015-02-17-20.53.01.jpg

Denne laget jeg på under ti minutter, og sitter fremdeles og mmmmm'er over de gode smakene. Perfekt som forrett (men da mindre, selvsagt), eller som koserett? 

Prøv, da vel! Og tilbakemeld gjerne:-)

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Knallgod supersunn suppe på under 20 minutter!

Postet av i Blogg

Noen ganger slår smaksløkene salto, og jeg blir nesten uforisk lykkelig når et eksperiment slår inn og det klaffer med nevnte løker! Så, jeg hadde lyst på grønn suppe i dag. Grønn fordi jeg digger grønne saker (altså grønnsaker) og fordi jeg ville ha noe med sterk farge. Ikke mange supper er knalle i fargene, de fleste er ganske blasse, så jeg liker de best enten knallrøde, irrgrønne, hypergule eller superoransje. Men for all del, gulhvite og blanke supper er også nydelige (som min grønnsakssuppe her på bloggen forleden;-), men i dag var jeg altså in the mood for green. Og husk at GRØNNE grønnsaker er de med mest vitaminer!

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.00.42.jpg

Broccoli, erter, meierismør, fløte og hvitløk

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.23.46.jpg

Kutt broccoli i små bunter, dekk såvidt med vann og kok opp. La småkoke til al dente, og legg over fryste erter og en (stor) hvitløk i skiver. La småkoke noen minutter til hvitløken er mør. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.26.54.jpg

Med stavmixer moser du alt til en jevn suppe, setter over varmen og tilsetter smør og fløte. Rør til smøret er smeltet og smak til med (Maldon)salt og pepper. Mengde er sånn ca til tre; 2 bunter broccoli, 1 pakke små erter, 1 hvitløk, 2 dl fløte, 1 ss smør, salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-21.07.32.jpg

Riv skallet av en stor sitron og la 1/3 varmes i suppen. Kutt små terninger med søt paprika og har du en persilledusk på lur, gjør den seg jo bra til pynt.

Noe sprøtt må du alltid ha til suppe. Her er grove håndlaget grissini som passet utmerket til, men sprø toast eller godt flatbrød duger også. Du kan droppe paprika eller kanskje bruke slangeagurk i stedet, men jeg liker det lille knasende elementet i supper, samt at det gir litt farge. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-21.06.53.jpg

Rykende varm suppe i tallerken, kvern litt pepper over og drypp litt fløte i. Paprika, persilledusk og resten av det revne sitronskallet og det sprøe på siden.

Sunt, utrolig godt og din på 20 minutter - 15 hvis du er kjapp!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Suppe med sprett og mye smak!

Postet av i Blogg

Første gang jeg tenkte grønnsakssuppe; kjeeeedelig. Jeg liker jo ikke kokte grønnsaker noe særlig (steker, sauterer eller baker de alltid), så suppe? Nix, fristet ikke i det hele tatt.

Så for noen år siden, i min 'eksperimentelle matfase', så bestemte jeg meg for å prøve. Tenkte at det kan ikke bli mer gæernt at den havner hos hønene (hadde hønsegård da).

Og jeg ble helt bergtatt, og tillater meg å si at jeg laget en himmelsk god suppe! Hønene gikk sultne til vaglene sine den kvelden...haha, neida, de fikk smake de også, men det var neimen ikke mye igjen av den kjempeporsjonen jeg suppedebuterte med!

Så grønnsakssuppen er middag med gode jevne mellomrom, i høst- og vinterhalvåret. Varm og 'hot' så synes jeg den passer best når det er passe kjølig ute, og er dessuten proppa av de vitaminene vi trenger mest av akkurat nå.

Jeg varierer grønnsakene en smule, men fast er kålrabi og gulrøtter. Noen ganger persillerot og purreløk, og alltid fyldige kjøttpølser!

I dag ble det kålrabi, gurøtter og søtpotet! Søtpotet er helt vanvittig godt til suppe (vanlige poteter synes jeg bare blir kjedelig 'fyll' uten smak).

b2ap3_thumbnail_2015-01-15-19.59.34.jpg

Skrell kålrabi og søtpotet og skjær av stilktuppen på gulrøttene (de jeg hadde i dag var så fine at de ikke trengte å skrelles). Skjær alle grønnsakene i terningstore biter og legg i en gryte/kjele. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-15-20.17.32.jpg

Bland inn litt krydder (etter smak, jeg liker suppen litt hot når det er kaldt, så det blir en blanding av chili, persille og hvitløk) og smuldre et par terninger grønnsaksbuljong over.

b2ap3_thumbnail_2015-01-15-20.21.50.jpg

Bland godt og legg pølsebitene på toppen med frisk persille over. Kok opp, slå ned varmen og la småkoke under lokk i et drøyt kvarter, til grønnsakene er møre og 'al dente'.

b2ap3_thumbnail_2015-01-15-20.28.08.jpg

Ferdig!

b2ap3_thumbnail_2015-01-15-21.29.00.jpg

Servert!

Og ikke la deg 'lure' av kjedelig oppskrift, jeg er kresen på supper og dette er bare absolutt superdigg! Og hvis du skulle lure, en innertier hos ungene også!

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Kjedelig middag bare fordi det er mandag?

Postet av i Blogg

Nehei! Det er kanskje nettopp mandagene vi bør kjøre litt på, sprite opp og lage det bittelille ekstra som kanskje får hele uken som kommer til å virke litt mer innbydende?

Og jeg snakker ikke om avansert mat, for det er sjelden min greie. Selvom jeg elsker å kokkelere i timesvis, må det bli kjapt og greit på hverdager siden jeg sjelden er hjemme før 18-19. Og da er jeg sulten, vil ha mat og det fort!b2ap3_thumbnail_2015-01-12-20.50.44.jpg

Kutt broccoli i biter. Stilken i skiver, er nesten bedre enn asparges. Rødløk i to på langs og hver halvdel i båter. Legg i dyp panne/wok med ex v olivenolje og søt soya og fres et par minutter.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.01.07.jpg

Tilsett grovhakket hvitløk etter smak (jeg bruker minst én pr to pers) og surr med det andre på medium varme, mens du tilsetter en stor søt paprika i skrå skiver.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.01.44.jpg

 Salmalaks (eller annen skinn-og benfri fast fisk), sikkert nok med maks 100 gr per person, husk; grønnsaker metter bra! 

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-20.52.05.jpg

 Skjær i ca to-fingre tykke skiver (vi vil jo ikke at de skal gå i fillebiter)

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.13.17.jpg

 Peppre godt og legg i wok pannen

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.20.58.jpg

 Kjør på full guffe varme, smak til med soya og/eller salt, men ikke la det 'drepe' de gode smakene.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.26.45.jpg

 Vend fisken kjapt inn, så raskt at det hele blir varmt og ser superlekkert ut - ryker litt, men de små fiskestykkene skal være litt rå inni (=hvis Salma, bruker du annen fisk eller ønsker helt gjennomstekt, drar du på litt ekstra), men uansett er det en god idé å sørge for at grønnsakene er al dente.

b2ap3_thumbnail_2015-01-12-21.26.58.jpg

Serveres umiddelbart og uten noe annet enn en god sult!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

En smule laks i en fei

Postet av i Blogg

På vei hjem fra trening og PT-kunder og det ble en sen torsdag (igjen..). Så før jeg smatt innom matbutikken på vei hjem, ringte jeg Smula og spurte om hun syntes pizza var et godt middagsforslag, for hvilken 16-snart-17-åring sier nei til det? Min gjør det.

Jeg hadde faktisk håpet å bare slenge en flat italiener inn i ovnen mens jeg dusjet, for så å slange meg i sofaen med pizza og boken min. Men neida.

Ååå, Mamma, kan vi ikke heller ha ovnsbakt laks, pliiiis? Du sier ikke nei til det ('nei, ikke fisk i dag, skatten min, det blir nok pizza'! Nope.)

Så jeg så den lille runde italieneren fyke av gårde sammen med sofaslangingen og boken og tenkte at ja, da blir det kjøkkenet i stedet. Men så 'galt' skulle det ikke gå. Klokken var tross alt over åtte, så her var det om å gjøre å tenke kjappe løsninger, og det ble det. UTEN at det gikk utover råvarer, smak og resten av torsdagskvelden.

I handlekurven:

b2ap3_thumbnail_2014-11-27-21.29.12.jpgb2ap3_thumbnail_2014-11-27-21.28.23.jpg

1 stk belly loin Salmalaks og en pose fullkornspasta. Kok opp vann (uten salt) legg i pasta og kok opp. Trekk så til siden og la ligge under lokk i 4-5 minutter, litt avhengig av type. Jeg brukte store skruer, de trenger litt mer tid enn mindre pastatyper. Pastaen skal være 'halvkokt'. Hell av vannet og legg over i et ildfast fat, sprinkle med litt olivenolje og bland inn. 

b2ap3_thumbnail_2014-11-27-21.33.46.jpg

Legg vasket rå asparges over.

b2ap3_thumbnail_2014-11-27-21.39.25_20141127-214700_1.jpg

Salmalaks (eller annen type laks, torsk, steinbit eller hva du måtte ønske) skjæres i passe serveringsstykker og legges på.

Grovrevet parmesan og Kalamateoliven er deilig følge. Peppre godt og salte nok og hell over en god olivenolje til slutt.

Ovn på 200 grader med formen dekket av folie. Etter maks ti minutter tar du folien bort og setter på grill, til osten er smeltet og sprøstekt.

b2ap3_thumbnail_2014-11-27-22.08.49.jpg

Da er pastaen perfekt al dente med litt sprøhet. Aspargesen er også helt perfekt, glovarm og knasende sprø. Fisken får en fin stekeskorpe, og velger du Salma, er det fint om den ikke er helt gjennomstekt. Olivene smaker mye bedre enn rett fra glasset, når de er varme og med sitt lett 'rynkede' skinn.

b2ap3_thumbnail_2014-11-27-22.19.56.jpg

Her servert med en god klatt hjemmelaget tzatziki (som jeg nesten alltid har parat-holder seg opptil et par uker i kjøleskap).

b2ap3_thumbnail_2014-11-27-22.21.04.jpg

Glad det ikke ble pizza..(selvom det er knallgodt innimellom). Dette er noe av det enkleste jeg har laget, og det tok under halvtimen. 

Og når min yngste sitter ved bordet og sukker..."Mamma, dette var bare sååå godt, er det mer igjen?"...Ja, da er ihvertfall den flate italieneren helt glemt.

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Livèche - chick made in Heaven

Postet av i Blogg

Om ikke akkurat skapt i himmelen, så er Livèche kylling det aller beste du får kjøpt på fjærkresiden. Koster litt mer, ja, men med desto mer smak og saftig supermørt kjøtt, så verdt hver krone synes jeg. Så innimellom spanderer jeg på meg en tuppe med Livècheoppvekst.

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.03.18.jpgb2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.11.36.jpg

Tilbehør kan varieres i det uendelige og med hva du liker best. Nå hadde jeg banansjalottløk, søt paprika, Amandinepoteter og min høstfavoritt; rosenkål!

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.39.26.jpg

Vasket, renset og skåret i passe store biter.

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.55.28.jpg

God sennep til å gni skinnet med.

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.43.34.jpg

This is my bird.

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.45.49.jpg

Med stor kjøttkniv deler du skroget i to på langs brystsiden. Ikke helt igjennom, men nok til at fuglen bretter seg ut. Ta tak i hver side og brekk ut til du hører det knekker og skrotten blir litt 'lealaus'.

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-19.50.42.jpg

Vend over så den ligger 'på magen', smør inn med maisolje, sennep og krydre etter smak. Stek på 200 grader i en time, ta ut og legg alle grønnsakene rundt.

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-20.55.27.jpgb2ap3_thumbnail_2014-11-09-22.19.51.jpg

Kylling etter en time                                 Kylling etter halvannen time

b2ap3_thumbnail_2014-11-09-22.19.59.jpg

Siste ti minutter, dekk kyllingen med tykke skiver parmesan. Sett ovn på grill og følg med i ca ti minutter, maks! Osten smelter ikke utover, men blir til sprøstekte digge og smaksrike osteflak i fulstendig harmoni med det sprøstekte skinnet.

Nyyydelig! Og denne nesten tokilos fuglen ga veldig mye av seg, naturlig nok.

Restene er behørig bevart og kommer nok som restetips i neste blogg.

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...
Me too. Ja, jeg er blitt voldtatt.
Blogg
Kampanjen traff meg som en knyttneve. Ikke altfor hardt, men dog...jo faktisk ganske hardt, når jeg ...
Les mer...
Når jeg er i mitt mykeste hjørne, har jeg de skarpeste kantene.
Blogg
Jeg våkner med den klumpen i magen, den du vet...som du ikke riktig vet hvorfor er der. Jeg la meg ...
Les mer...
Krøll ett jævla hår på mine døtre's hoder, og du er uten baller
Blogg
Jeg har sagt det før, og jeg sier igjen det som ikke kan sies for ofte; vi bør være så jævlig redd f...
Les mer...
You're simply the best, better than all the rest
Blogg
For det er akkurat hva du er, hele tiden. Tro det eller ei. Og hvis alle tenkte det (uten å bli alt...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

scampi Poteter Sommermat rynkefri syltet frukt kosemat Feriemat sushi healty Naprapat Sjømat love bra nok oliven paprika Kjøtt Steinbit Det gode liv smakfullt Leve livet pestoboller Venninnemat Noodler Vær deg selv selvpleie ruccola jul plommer elsker deg botox Nyttårsforsett Styrke kake Kylling loveyoutopieces russebarn healthy småretter tilbehør Pakistansk mat Pizza Pynt Nestkjærlighet rakfisk sort/hvitt parmesanchips Nattmat Thai Enkelt spareribs vårslepp unntakstilstand Bacon Sandwich myk hud Strandliv salat superenkelt foto Serrano kjøttkaker Tomater kakefest bilder Spicy søndagsmiddag restemat vegetar tapas egg kropp chevre Mett av en rett solskinnsboller ensomhet Øl&Aquavit Familiemiddag pretty superdigg restitusjonsmat Thank You Trening rosépepper Spania Hamburger verdens beste kjøttboller fashion chèviche kylling aubergine/tomat/parmesan Må ha grønnsakssuppe vennemat Svettetokter Soldager hverdagsmiddag døtre maroccan oil kjærlighet Middelhavet raskt og lekkert rettferdighet gjærbakst Fisk pommes frites barn restitusjonsmat Kald drikke coctails chili ettertanke Kyllingburger broccoli Hverdagshygge insekter misunnelse torsk superdigg Skalldyr sommerkveld enklere-blir-det-ikke Overgangsalder litt fest i hverdagen images mammahjerte familie Omtanke Lev godt girlpower Tzatziki avocado alene aubergine taco/wraps/tortillas døttre spinat maki top 10 iskaffe hjemløs Congratulations møkkamenn snacks Ziconda Søndagsdigg Styrkeøkt suppe Rosévin russetid drinker Indrefilét barnevennlig middag omelett feel good Feriemodus olivenolje drittsekk pasta Lunsj Iberico fetaost Personlig trener desserter Høstsnadder frappé savn Hummer Eid eggerøre fresh røkelaks Frokost kjøttboller på egne ben Frukt Fylla Feel good about your self Canary Island Moules frites neger venninner Blåskjell pen krabber hjemmelaget fiskesuppe spoiled tomatsaus voldtekt Katrine ferie Førjulsmat shopping Italia kamskjell Be happy reker Grill vårløk meal parmesan hot suppe kreft Juledigg pitabrød helse creepy secondhand likør verdens beste Svinekjøtt halloween ostemat Venner cocktail supersaft Dagenderpåmat ost Sunn mat! gjørdetenkelt Hovedrett lørdagsdigg Grønnsaker Il Buongustaio julegaver dirty sauser hold deg frisk bake kvinnefest reker i hvitløk Laks influensa boller eplekake forretter mozarella død friskt slank deg sunn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)