Blogg
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket suppe

Akkurat slik hadde jeg det i dag, der jeg sto i ferdigsvetta treningsbukser etter (halv)lang dag på jobb, med hestehalen på snei og kikket opp og ned lokalbutikkens kjøledisker, uten å finne det minste fnugg av inspirasjon. Ikke følte jeg meg spesielt lekker heller, for å si det mildt, og var mest mulig interessert i å komme meg hjem til dusj. Før jeg risikerte å treffe på kjente...

Så var pluttselig Maja der. Fresh og vakker som alltid, og med sine 180 cm+ og det lange mørke håret, minner hun om en gudinne fra svunnen tid. Maja kan sette blikket i deg, rynke brynene, fortelle deg hvor skapet skal stå og elske deg av hele sitt hjerte. For det er også hva hun driver med; redder hjerter, bl.a. Maja er nevrolog, Dr. med. og reddende engel. Også når det gjelder middag. Så istedet for å bruke tid (hun kaller seg selv Tårnfrid, så det er helt innafor) på å høre på meg som frustrerer over manglende matinspirasjon, smeller det fra gudinnen; "jeg vet du hater poseløsninger, men hør nå her for dette har reddet meg mang en gang (hun har skole-/aktivitetsbarn, bare så det er sagt...mine er voksne og klarer middagene sine selv)...altså; ta denne posen" som hun river ut av hyllen og legger i mine skeptiske hender..."jaja, jeg vet du skyr posemat, men hør nå her:"

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-20.10.01.jpg

Tilsett masse god fløte (ja, jeg hører deg Maja, men ikke alle bærer sine 180 så lekende lett, så jeg sniker meg unna og erstatter med lett creme fraiche).

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-20.11.04.jpg

Og nå som jeg først er på glid og skal lage min første poserett, så må det spices opp med frisk skivet hvitløk.

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-20.18.31.jpg

Sammen med 2-3 dl creme fraiche, får det småkoke ti små minutter (mens jeg dusjer, betaler regninger og lakker negler)

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-20.12.19.jpg

Laksen er kjøpt ferdig renset for skinn og ben, og ligger delikat og venter.

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-20.14.21.jpg

Og skjæres i passe store terninger (godt med litt størrelse på de, så blir de saftige)

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-20.16.11.jpg

Når suppen har småkokt i ti minutter, trekker jeg den av varmen og har i laksen. Lar den trekke i maks fem minutter, og den er klar. 

Her skulle jeg selvsagt ha pyntet med en persilledusk el.l., men det ble middag i full fart, og takket være nabolegen glemte jeg i takknemlighetes fart å ta med urtene...

b2ap3_thumbnail_2016-04-13-21.13.16.jpg

Ooops, glemte å legge på filter også (kan jo ikke få med alt, eller hva Tårnfrid?), så suppen er hakket hvassere i fargen enn hva min tilårskomne iPhone klarer å formidle. Men dog; lekrere laksesuppe på kvarteret, det skal man faderullan være mer enn ti tårnfridere for å mekke.

Terningkast (i katergorien) seks!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Høsten er ubønnhørlig over oss, og nå er det lurt å fylle på med vitaminer og god energi, så vi er best mulig rustet til kulde og mørketid.

Min favoritt er egenkomponert høstsuppe, mektige saker med masse smaker og som passer høstfolk i absolutt alle aldre.

Du kan bruke omtrent alt av rotgrønnsaker, men jeg lar poteten få slippe her, da den ikke gir særlig smak, men OK som 'fyll' hvis du trenger det. Mine 'must' er kålrabi og gulrot, så bytter jeg på med to-tre andre varianter, som persillerot, broccoli og blomkål.

Bare pass på å lage mer enn nok, for suppen er helt vidunderlig som lunsj dagen etter.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.28.12.jpg

Kålrabi skrelles og skjæres i terninger.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.29.41.jpg

Friske gulrøtter er helt vidunderlige å knaske rå, og gjør seg også godt i suppen.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.33.21.jpg

Blomkål smaker godt.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.34.29.jpg

Fjern stilk og blader og brekk i små bukketter (ikke skjær).

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.36.30.jpg

Røkte kjøttpølser setter god smak og gjør suppen til et lite herremåltid.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.38.10.jpg

Legg i og smuldre to store terninger grønnsaksbuljong over.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.41.35.jpg

Hell over vann til det dekker ca 1/4 - 1/3 av innholdet  gryten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.42.40.jpg

Bland godt, kok opp og la puttre i ca 20 minutter, til pølsene 'poffer' og grønnsakene er 'al dente'. Har  du dårlig tid, kan du kutte alt i mindre biter og kjøre opp varmen. Men har du halvtimen på deg, synes jeg det smaker best med litt skikkelige biter. Og det fine med denne sunne suppen, er at den kan moses til de minste og man selv velger hvor store biter. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-19.43.48_20150930-185419_1.jpg

Jeg kverner gjerne litt pepper over, men grønnsakene står selv for en smaksopplevelse, så jeg tilsetter ikke noe annet (enn buljongterningene). 

Dette er skikkelig digg, stappmett men gleder meg til lunsj i morgen ;-)

b2ap3_thumbnail_2015-09-30-20.15.56.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Knallgod supersunn suppe på under 20 minutter!

Postet av i Blogg

Noen ganger slår smaksløkene salto, og jeg blir nesten uforisk lykkelig når et eksperiment slår inn og det klaffer med nevnte løker! Så, jeg hadde lyst på grønn suppe i dag. Grønn fordi jeg digger grønne saker (altså grønnsaker) og fordi jeg ville ha noe med sterk farge. Ikke mange supper er knalle i fargene, de fleste er ganske blasse, så jeg liker de best enten knallrøde, irrgrønne, hypergule eller superoransje. Men for all del, gulhvite og blanke supper er også nydelige (som min grønnsakssuppe her på bloggen forleden;-), men i dag var jeg altså in the mood for green. Og husk at GRØNNE grønnsaker er de med mest vitaminer!

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.00.42.jpg

Broccoli, erter, meierismør, fløte og hvitløk

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.23.46.jpg

Kutt broccoli i små bunter, dekk såvidt med vann og kok opp. La småkoke til al dente, og legg over fryste erter og en (stor) hvitløk i skiver. La småkoke noen minutter til hvitløken er mør. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-19.26.54.jpg

Med stavmixer moser du alt til en jevn suppe, setter over varmen og tilsetter smør og fløte. Rør til smøret er smeltet og smak til med (Maldon)salt og pepper. Mengde er sånn ca til tre; 2 bunter broccoli, 1 pakke små erter, 1 hvitløk, 2 dl fløte, 1 ss smør, salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-21.07.32.jpg

Riv skallet av en stor sitron og la 1/3 varmes i suppen. Kutt små terninger med søt paprika og har du en persilledusk på lur, gjør den seg jo bra til pynt.

Noe sprøtt må du alltid ha til suppe. Her er grove håndlaget grissini som passet utmerket til, men sprø toast eller godt flatbrød duger også. Du kan droppe paprika eller kanskje bruke slangeagurk i stedet, men jeg liker det lille knasende elementet i supper, samt at det gir litt farge. 

b2ap3_thumbnail_2015-01-20-21.06.53.jpg

Rykende varm suppe i tallerken, kvern litt pepper over og drypp litt fløte i. Paprika, persilledusk og resten av det revne sitronskallet og det sprøe på siden.

Sunt, utrolig godt og din på 20 minutter - 15 hvis du er kjapp!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Mette's lune gazpacho

Postet av i Blogg

Inspirert av kvelden i går med venninner hos rause Mette, er jeg full av nye matidéer og i gang med planlegging av neste venninnekveld! Vi er en gjeng som holder sammen 'i tykt og tynt' og som virkelig elsker å lage mat, både sammen og for hverandre.

Mette hadde laget et fantastisk tapasbord, noe det ligger mye arbeid, omtanke og kjærlighet til mat, bak.

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.15.jpg

Serrano, Manchego, feta, piementos...

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.35.jpg

salsa

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.54.09.jpg

kjøttboller

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.47.jpg

Salama&scampi og dessert

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.52.59.jpg

Det var skinker og ost, hotte reker og enda hottere piementos og annet smådigg, småhotte kjøttboller og spicy sashimi, spennede salsa og sauser...og mye mer.

Og at vi nøt kvelden med både bobler, hvitt og rødt i glassene mens skravla gikk på høygir, er vel overflødig å nevne.

Midt i alle nydelige smaker av salt, sprøtt, surt, søtt, mykt og sterkt, var det den lune gazpachoen som fikk min største oppmerksomhet. Anderledes enn den kalde varianten jeg er vant til, helt perfekt som liten forrett på vinterkvelder, og herved min favoritt!

Lyst til å prøve? Du vil ikke angre på denne!

Til 4-6 (avhengig av hovedrett(er):

1 gul løk

2 tomater

1 stor rød parika

1 rød chili uten frø

4-6 fedd hvitløk

friskpillede reker

slangeagurk

sorte oliven uten sten

olje, pepper, salt, sukker og litt kraft av grønnsaksbuljong.

 

Del alle grønnsakene grovt, legg på brett og drissle over litt olivenolje, samt et lite dryss salt, pepper og et enda mindre dryss sukker. Bak i ovnen på 200 grader i 15 minutter, avkjøl til lunt og mos herlighetene med stavmixer el.l. mens du tilsetter litt varm buljong til ønsket konsistens (skal være passe tykk uten å blir 'grøtet'). Smak evt til med mer pepper og (kanskje) salt, men for all del ikke drep de gode grønnsakssmakene. Serveres med friske pillede reker, agurk i terninger og skivet oliven, samt en liten toast.

Kan selvsagt lages på forhånd og varmes opp til lunt like før, men husk da at 'pynten' legges på rett før servering.

b2ap3_thumbnail_2015-01-16-20.53.59.jpg

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Reketroll med snert

Postet av i Blogg

Disse scampiene serveres duppende i en gyllenbrun saus, og både ser og dufter så godt at du vil føle deg ganske stolt når de settes på bordet. 

 

Til 4:

ris etter valg, f.eks jasminris

500 g rå scampi, tint og skrellet (behold evt halen på)

6 sjalottløk

1 hvitløk

2 cm frisk ingefærrot

1/2 g safran (har du ikke, kan du ty til gurkemeie)

1 ss godt og sterkt karripulver

olje til steking

1 boks kokosmelk

litt salt

litt friske hakkede urter, f.eks persille

 

Sett risen til koking. Rens scampiene, snitt ryggen med en skarp kniv og dra ut den sorte strengen. Behold gjerne haleviften, ser litt lekkert ut, men blir kanskje litt mer grisete (se an gjengen og sørg for masse gode papirservietter!) når man spiser;-). Hakk løk, hvitløk og ingefær ganske grovt, bland inn safran og karri og fres alt i en dyp panne med olivenolje. Tilsett kokosmelken og kok opp, smak til med salt. Legg scampiene i smørja, de trenger bare å trekke ca fem minutter på middles varme for å oppnå status 'reketroll'.

Server rett fra pannen/gryten, gjerne med litt hakket grønt over, akkopagnert av rykende varm ris (med et lite karridryss) og god drikke. 

Perfekt sommermat!

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Gazpacho!

Postet av i Blogg

Noen ganger er det bare helt greit med en enkel og kald suppe.  Og denne må være en av de beste og mest geniale i verden. Opphavet er spansk, og der lages den i uttallige varianter; noen koker, andre bare moser, noen kjører på med agurk, andre med poteter.

Min versjon er littavhvert og med fløte - for smakens skyld, og smaker like god kald som varm. 

Ypperlig sommerdigg til deg alene, familien eller beste venner, og enklere blir det neppe:

 

Til 4:

2 store løk

2 store poteter

5 ss olivenolje

1/2 l grønnsaksbuljong

3 bokser hermetiske tomater (eller gjør det enda bedre, skold og skrell friske tomater)

1 potte basilikum

1 1/2 dl matfløte

salt og pepper

 

Skrell løk og poteter, hakk smått og la det surre i oljn til det blir mykt. Kok opp en halv liter grønnsaksbuljong i en kjele, følg anvisningen enten du bruker terninger, pulver eller konsentrat. 

Hell tomatene over, la løk og poteter slå følge og la det småkoke i ca ti minutter.

 

Dette kan du nå enten sette til kjøling for bruk samme dag, eller i kjøleskapet til dagen etter (enkelt hvis du skal ha gjester og har dårlig tid!).

 

Så, når gjestene har ankommet, heller du blandingen over i en food processor og kjører alt jevnt og glatt sammen med stilk og blader fra basilikumplanten. (husk å spare en kvast hver til pynt). Og mens den durer i vei, heller du i kald matfløte, tar noen reale tak med pepperkvernen og en god klype salt.

 

Er sommervarmen hjertelig til stede og vennene hete, heller du avkjølt suppe i vide tallerkener. Hvis den ikke er kald nok, kan du gjerne legge en isbit midt i hver tallerken.

Er kvelden derimot kjølig og mørk, varmer du suppen til den ryker, og serverer i lune suppeboller. I begge tilfeller topper du med en kvast basilikum.

Du kan gjerne strø over ristede krutonger, men selv foretrekker jeg ristet brød eller grissini ved siden av. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

I dag har jeg tatt farvel med mennene i mitt liv...
Blogg
Ikke helt farvel da, hater akkurat det, og heldigvis slipper jeg det; vi sier alltid på gjensyn, og ...
Les mer...
Yoghurtomelett med parmesan, min beste hittil?
Blogg
Ååå, dette var bare så digg! Sent hjem fra jobb og til alenemiddag, null niks idé om hva som skulle...
Les mer...
Har du vært en drittkjerring?
Blogg
En eller annen gang i løpet av livet ditt, er du sannsynligvis en mer eller mindre 'drittkjerring'. ...
Les mer...
Når tre oster smelter sammen? Nydelig, enkelt og lekkert!
Blogg
Denne superenkle omeletten, ble til ved en tilfeldighet da jeg hadde diverse ost som 'sang på siste ...
Les mer...
Herreguuud, jeg savner å være russemamma!
Blogg
Tusen takk facebook, som hver dag i disse tider minner meg på hva og hvor min kropp og sjel var for ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Canary Island grønnsakssuppe desserter kamskjell Sunn mat! russebarn Pizza pommes frites Congratulations barnevennlig middag Sjømat chili ettertanke cocktail salat superdigg images selvpleie Indrefilét fetaost vårløk Fylla Steinbit likør Søndagsdigg love Venner influensa Eid Kjøtt Hverdagshygge hold deg frisk Styrke Trening Spania Juledigg rettferdighet Middelhavet Lunsj pen kjøttkaker Spicy hot suppe Pakistansk mat friskt Dagenderpåmat raskt og lekkert Hovedrett restitusjonsmat Strandliv tilbehør Sommermat Vær deg selv ost døtre aubergine/tomat/parmesan halloween parmesan pretty Tzatziki Naprapat Moules frites barn savn fresh forretter misunnelse dirty snacks syltet frukt mammahjerte Poteter gjørdetenkelt Familiemiddag drittsekk røkelaks neger insekter tapas suppe reker omelett Kylling oliven Serrano slank deg sunn kjøttboller olivenolje jul Italia kake Kald drikke rakfisk Rosévin Katrine litt fest i hverdagen vegetar småretter Ziconda healthy fiskesuppe krabber plommer Førjulsmat drinker Feel good about your self healty tomatsaus iskaffe gjærbakst smakfullt superenkelt top 10 pasta sommerkveld Øl&Aquavit Grønnsaker Leve livet loveyoutopieces rynkefri vennemat paprika parmesanchips Svettetokter Mett av en rett Hummer venninner hjemløs fashion Thai botox Må ha vårslepp lørdagsdigg Enkelt rosépepper ostemat shopping creepy helse pestoboller Feriemodus girlpower supersaft maki julegaver Svinekjøtt kreft Pynt bake scampi død pitabrød maroccan oil feel good Skalldyr Nestkjærlighet Soldager russetid elsker deg enklere-blir-det-ikke Personlig trener spareribs eplekake myk hud solskinnsboller sushi Høstsnadder Kyllingburger coctails Hamburger hjemmelaget verdens beste Nyttårsforsett Sandwich Feriemat Be happy Fisk spoiled ruccola spinat søndagsmiddag foto Frukt Bacon Thank You Noodler chevre Overgangsalder kjærlighet bilder sort/hvitt Blåskjell Venninnemat Lev godt boller kvinnefest familie Il Buongustaio hverdagsmiddag unntakstilstand aubergine Omtanke secondhand Frokost Det gode liv kropp Iberico torsk verdens beste kjøttboller ferie chèviche kylling taco/wraps/tortillas restemat broccoli Tomater kakefest reker i hvitløk Grill meal mozarella egg sauser Styrkeøkt Laks kosemat Nattmat eggerøre frappé møkkamenn

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)