Stek svinekoteletter kjapt (salte/peppre) på sterk varme begge sider, over på ildfast fat, hell over stekeskyen, rasp et grønt eple over og dekk med revet Jarlsberg og evt rosépepper. Inn i ovn på 100 grader mens du lager tilbehøret. Her ris, kjaptstekte asparges al dente, salat, tztatziki...men lag hva du liker best. Så, fem minutter før servering (kotelettene bør ikke stå i ovnen for lenge og avhengig av tykkelse) kjør på full grill til osten bobler...ferdig!