Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket broccoli

Ukens sunneste og enkleste smaksbombe!

Postet av i Blogg

Vipps, så er mandagen (snart) her, ny uke med nye middagsutfordringer og så absolutt nye muligheter til å gjøre hverdagsmiddagen litt spennende!

Dette er superduperenkelt, smaker helt fantastisk og det skader vel ikke at det er kjempesunt og gir kroppen omtrent alt av hva den trenger, der og da:

 

Jeg skjærer Salma- eller Frøyalaks (selvsagt kan man bruke rimeligere laks uten skinn og ben, men siden den helst skal være litt rå inni, foretrekker jeg 'sashimikvalitet') i store terninger og lar de bade i mer enn nok pisket egg mens jeg gir grønnsakene litt oppmerksomhet:

b2ap3_thumbnail_IMG_8029.JPG

Jeg foretrekker grønnsaker med sterke farger, de inneholder mest av de gode stoffene kroppen trenger; broccoli, vårløk, paprika, små tomater og rødløk (men for all del, bruk de grønnsakene du har eller har lyst på!).

Vask og kutt/del i passe munnfullbiter.

b2ap3_thumbnail_IMG_8030.JPG

Lag en blanding av hvetemel og krydder i en dyp bolle (jeg bruker gjerne en god fish/seafoodkrydder som inneholder chili, hvitløk, koreander, persille m.m., eller enda bedre, mekk din egen). Legg i hele fiskeblandingen og vend godt så alt blir dekket, og la det stå litt og trekke inn.

I mens freser du grønnsakene, på sterk varme i litt maisolje og ganske rause mengder Oystersauce (digg!). Begynn med de 'tyngste' grønnsakene (f.eks broccoli) og fres til alt er 'al dente', for husk at her skal det være varmt men sprøtt.

Ut av pannen og over i fat, og laksen følger straks over i samme panne grønnsakene nettopp forlot; her er det god varme og fin stekesaus, så dette går kjapt.

b2ap3_thumbnail_IMG_8031.JPG

Fres til deilig sprø stekeskorpe på alle sider, kjapt og lett på sterk varme så laksen blir knasende på utsiden og med en rå og frisk kjerne.

Legg fisken over grønnsakene og server lun (kan gjerne stå litt), gjerne med godt brytebrød og en dæsj mørk soyaolje.

b2ap3_thumbnail_IMG_8032.JPG

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Broccoli-vitaminbombesuppe på 20 minutter!

Postet av i Blogg

Høsten er ubønnhørlig over oss, og vi går mot kjøligere og mørkere dager. Fortsatt er jeg i krabbemodus da delikatessen er en nytelse til ihvertfall ut oktober, samtidig som fårikål er søndagsmiddag før lutefisk og rakfisk (for min del) overtar i november og frem mot jul. 

Jepp, jeg er ganske så tradisjonsbundet når det gjelder høst- og førjulsmat, men sant å si, så er jo ikke de tre siste hverken særlig sunne eller lett fordøyelige. Så da er det veldig greit å mekke en aldri så liten men veldig kjapp energibombe! Jeg elsker broccoli, og kan gjerne knaske den rå, men som tilbehør eller i salat, liker jeg den best raskt stekt i litt olivenolje med salt og pepper. Også er den helt vidunderlig i suppe.

Min onsdagssuppe ble til på litt over kvarteret, og ble en energibombe med mye futt og smak!

Mer enn nok suppe til tre (til 4 hvis man supplerer med brød):

Del en stor broccoli i passe buketter og skjær stilken i skiver (den må du aldri kaste, kokt smaker den omtrent som asparges). Hell over 1/2 liter vann, og kok til passe mørt (til en skarp kniv glir inn med ørlite motstand - al dente). Hell 3/4 av vannet over i en mugge el.l. og tilsett små båter med rå hvitløk. Jeg var litt overmodig i dag og kjørte på med 1 og 1/2 kinesisk (fikk litt los på å holde basilusker unna), og det ble for meg deilig spicy, men litt i overkant for de andre to som er hakket mer váre på hvitløk. Anbefaler en liten kinesisk pr. fire persjoner, evt 3-4 små fedd. Eller mindre hvis du er i tvil...

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.09.14.jpg

Kokt broccoli - spar gjerne en liten bukettpynt til hver.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.12.58.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.15.26.jpg

1/2 liter vann gir 6-7 dl ferdig broccolivann, husk for all del å spare på det!

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-20.49.30.jpg

Mos broccoli (jeg bruker stavmixer, tar to minutter) med litt av vannet/kraften, sammen med hvitløk, hell den avsilte kraften tilbake, bland og la småkoke i fem-ti minutter. Tilsett 3-4 ss lettrømme, bland godt og smak til med salt og pepper.

b2ap3_thumbnail_2015-09-23-21.32.34.jpg

Servér rykende varm, gjerne med en liten klatt lettrømme og broccoli, gjerne en god pepperkvern tilgjengelig og godt brød.

Denne ble hverdagsmiddag hos oss i dag, i all sin enkelhet. Men kan like gjerne være en forrett eller en deilig lunsj, og kan jazzes opp med mer pynt og stæsj om man ønsker. Men basis, så har du en høstvarmer av en vitamin- og energibombe på no time.

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Lunsj superenkelt Serrano broccoli aubergine Laks drit i å bry deg halloween ferie olivenolje eggerøre Strandliv cocktail ensomhet Thai neger Må ha Dagenderpåmat grønnsakssuppe jeg er her Feriemat plommer Styrkeøkt rettferdighet godt nytt år Iberico Grill secondhand dirty Hummer bake Pynt ruccola Omtanke Nestkjærlighet meal hverdagsmiddag Overgangsalder myk hud Hamburger Sommermat Kylling hjemløs superdigg restitusjonsmat familie fashion vegetar drinker unntakstilstand torsk pitabrød superdigg salat Hverdagshygge forretter healty Skalldyr Il Buongustaio iskaffe spoiled Spicy behappy Fisk Kald drikke misunnelse Grønnsaker jul omelett influensa fresh pretty vårslepp pasta hot suppe småretter kosemat raskt og lekkert alene Naprapat eplekake Noodler drittsekk Steinbit avocado Tomater på egne ben Eid Nattmat Vær deg selv Enkelt Søndagsdigg sort/hvitt restemat vårløk Familiemiddag gjørdetenkelt Katrine Feriemodus nærdødenopplevelse girlpower Kyllingburger Leve livet bilder Moules frites mammahjerte Det gode liv aubergine/tomat/parmesan Venner parmesanchips Frukt chevre Poteter desserter kropp Lev godt Sunn mat! egg Rosévin Feel good about your self rosépepper møkkamenn Congratulations lørdagsdigg døttre mozarella love foto kjærleik paprika kjøttkaker gjærbakst rakfisk barnevennlig middag loveyoutopieces verdens beste kjøttboller enklere-blir-det-ikke kvinnefest fetaost litt fest i hverdagen Venninnemat top 10 Svettetokter tilbehør feel good Fylla Blåskjell Sjømat frappé healthy Nyttårsforsett kamskjell Høstsnadder slank deg sunn sykehus chili venninner insekter rynkefri likør reker i hvitløk Bacon Tzatziki Indrefilét søndagsmiddag pommes frites selvpleie Svinekjøtt tapas Juledigg kjøttboller død botox sushi Middelhavet Sandwich savn coctails Frokost røkelaks syltet frukt helse maroccan oil Spania Styrke hjemmelaget suppe solskinnsboller Pizza shopping friskt parmesan russebarn tomatsaus pestoboller hold deg frisk creepy Pakistansk mat bra nok Kjøtt chèviche kylling kjærlighet barn ost voldtekt Thank You boller Ziconda sommerkveld ettertanke scampi Italia vennemat elsker deg supersaft reker russetid Trening døtre spinat smakfullt krabber Soldager restitusjonsmat Øl&Aquavit spareribs kakefest taco/wraps/tortillas Be happy ostemat Personlig trener Mett av en rett sauser Hovedrett images maki Førjulsmat verdens beste Canary Island oliven pen kreft fiskesuppe snacks julegaver kake

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)