Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket Hummer

Bootcamp og hummer på en lørdag

Postet av i Blogg

Når en av mine beste PT-kunder ringer meg og spør om jeg har anledning til å kjøre en aldri så liten bootcamp med ham ute på sletta, kan jeg jo ikke si nei. Hadde alikevel ingen andre lørdagsettermiddagsplaner enn å tilberede lørdagskosen foran skjermen og 'skal vi danse',

så lørdagskosen får bli søndagsmiddag i stedet.

Så hva gjør man da, når man har 45 minutter til 'seating', og de minuttene skal fylles med dusj, preppe mat, lufte bikkjene og blogge? Jo man stikker innom en butikk med respekt for seg selv, ihvertfall for fiskedisken, plukker med seg en liten salmalaks og en liten hummer. Enkelt og greit.

 

Da blir det sashimi med ponzusaus, sesamfrø og litt wasabi til første danserunde.

b2ap3_thumbnail_2014-09-06-19.40.03.jpg

Hummer (canadisk, helt grei med en god aioli og Kvitseidsmør) til andre runde. 

Det eneste jeg tar meg tid til i kveld, er å lage verdens beste aioli (beskjedenhet setter vi glatt til side på en lørdagskveld:).

 

Aioli til 2 pers:

1 stor eggeplomme

1 dl olivenolje

1 stort fedd hvitløk, finhakket (gjerne mer, men ikke press den!)

saft av 1/4-1/2 sitron

salt og pepper

 

Visp eggeplommen lett og fort sammen til det skummer. Begynn med en dråpe olje mens du visper så kraftig du kan. Fortsett med en og en dråpe mens du visper, til du ser at blandingen begynner å binde seg, da øker du forsiktig mengden. Når blandingen begynner å bli tykk og blank, kan du øke til du får en tykk gulgrønn blanding.

Rør inn hvitløk og sitronsaft til slutt, og smak til med salt og pepper.

 

Man kan også sette sin personlige smak på aiolien; dill hvis det er til krabbe eller ferskvannskreps, Dijonsennep til reker og sjøkreps, persille til hummer, og selvfølgelig en mildere olje hvis man foretrekker det. Så kan man gjerne ha i rosépepper hvis det skal være til hvit fisk, og hvorfor ikke kapers eller finhakket sort oliven?

Lag din egen, da vel!

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Snadder & Snaskum

Postet av i Blogg

På øya Fosen i sør-trøndelag, er det faktisk en bedrift som heter Snadder&Snaskum. Helt sant.

De har verdens beste sjømat, og selvom det er nesten en tidsalder siden jeg bodde i Trondheim og nøt godt av delikatessene derfra (faren min ledet Fosen Mekaniske Verksted og da var det fast takst å svippe innom S&S på vei hjem), vet jeg at de fortsatt holder koken - og ikke minst, leverer.

 

Jeg har hatt litt morro av å innimellom finne frisk sjømat i delikatessebutikkene her på østlandet, merket Snadder&Snaskum! Gode minner <3

 

Nå nærmer tiden seg for primatid sjømat. Taskekrabbene begynner å fylles, i september er de aller aller best. Ferskvannskrepsen er snart i sesong og kan nyyytes til ublu kilopris, men for en smaksopplevelse! Skjellene begynner å bli OK, mens sjøkreps, reker og blåskjell har sin prime time i januar/februar.

 

Så har vi hummeren. Den norske er selvsagt i en klasse for seg, men med sine ca 600,- kroner kiloen, er det kanskje ikke hva vi prioriterer på en ukedag. Men broren, Canadieren?

Selv synes jeg den er helt OK, og med passe stæsj kan den bli et aldri så lite festmåltid, og det på en helt vanlig onsdag.

 

Del krypet i to med en stor skarp kniv, liggende på rygg (ikke du, men hummeren!) setter du spissen av kniven mellom øynene og presser den ned midtveis langs kroppen og ut halen.

VIKTIG!: ta ut paven (magesekken), en fast grønnaktig litenolivenstor klump like under øynene, ut med den. Og 'tarmen', den gule, oransje, grønne, grå eller sorte strengen (alt ettersom hva dyret har spist) som sitter langs snittet.

Men for all del, IKKE fjern alt det lysegrønne/beige som sitter i hodet/kroppen! Det er der smakshemmeligheten sitter!

Har vært i hummerparty og med grøss og gru sett gjester trekke ut den hvite halen og pælme resten...forferderlig å se det aller beste gå i søppelbøtta.

 

Dessverre får man også nyte rogn i norske hummer. De står på rødlisten over utryddningstruede arter, og alikevel tillates det fiske på hummer med rogn. De få gangene jeg kjøper norsk hummer, sørger jeg ihvertfall for at det er en GUTT!

Men Canadierne er det flust av, og gode er de også, og det til 1/5 av prisen. Og her er det bare å fråtse i alt den har å by på - enn så lenge.

 

Fersk loff, aioli, Kvitseidsmør, kanskje litt dill eller annet grønt, en hummer og du er i mål. 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
0
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Juledigg Dagenderpåmat Poteter aubergine/tomat/parmesan døttre frappé olivenolje mammahjerte ostemat insekter Nestkjærlighet influensa hot suppe taco/wraps/tortillas Svinekjøtt sykehus ferie syltet frukt Feel good about your self gjærbakst Svettetokter Congratulations tilbehør girlpower likør Kyllingburger Noodler Pakistansk mat Thai på egne ben eplekake Pynt Hverdagshygge oliven Frokost Il Buongustaio Hummer drinker Hamburger fetaost Lunsj dirty Fisk egg Tzatziki elsker deg russetid secondhand Personlig trener Kylling healthy kakefest hjemløs Høstsnadder halloween fiskesuppe bilder Lev godt Naprapat pen pestoboller krabber shopping ettertanke kjærleik døtre hjemmelaget parmesan raskt og lekkert pitabrød hold deg frisk Må ha sushi drit i å bry deg Søndagsdigg voldtekt Familiemiddag maki ost russebarn top 10 desserter kropp solskinnsboller bra nok Hovedrett Spania Kjøtt julegaver creepy familie spinat avocado suppe Frukt lørdagsdigg Sommermat kreft Leve livet misunnelse Tomater sort/hvitt supersaft pretty Rosévin Katrine Steinbit mozarella friskt vårslepp broccoli barn fashion iskaffe selvpleie Overgangsalder Laks aubergine kvinnefest kjærlighet jul coctails rettferdighet eggerøre smakfullt Spicy nærdødenopplevelse Grill kake Indrefilét Sjømat Middelhavet tomatsaus grønnsakssuppe superenkelt healty torsk helse Iberico unntakstilstand spareribs Serrano superdigg restitusjonsmat spoiled Pizza plommer søndagsmiddag Det gode liv behappy Nattmat feel good Styrke litt fest i hverdagen chèviche kylling Omtanke Fylla rakfisk cocktail verdens beste kjøttboller Sandwich pasta Italia omelett Kald drikke tapas superdigg Feriemodus Grønnsaker chili botox sauser ruccola møkkamenn restitusjonsmat Canary Island vegetar jeg er her rynkefri maroccan oil kamskjell fresh Ziconda neger myk hud gjørdetenkelt Eid Venninnemat Sunn mat! Førjulsmat Styrkeøkt kjøttkaker kjøttboller pommes frites Be happy vennemat hverdagsmiddag kosemat barnevennlig middag verdens beste småretter images chevre paprika reker i hvitløk godt nytt år Øl&Aquavit ensomhet rosépepper salat Venner loveyoutopieces Blåskjell Bacon alene død Mett av en rett Vær deg selv slank deg sunn venninner Thank You restemat parmesanchips savn drittsekk forretter meal røkelaks Enkelt reker Nyttårsforsett scampi bake Soldager boller enklere-blir-det-ikke snacks Trening Strandliv Moules frites Feriemat foto Skalldyr vårløk sommerkveld love

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)