Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Tzatziki Grill Be happy møkkamenn Congratulations slank deg sunn ettertanke verdens beste kjøttboller på egne ben kjærleik insekter vårslepp parmesanchips julegaver mozarella Feriemodus drinker boller grønnsakssuppe barn vennemat kakefest Il Buongustaio salat Ziconda forretter Tomater reker Feriemat coctails scampi kvinnefest Juledigg hverdagsmiddag Dagenderpåmat Lev godt kosemat taco/wraps/tortillas døttre Omtanke Indrefilét Steinbit jul aubergine/tomat/parmesan pitabrød Laks savn ostemat top 10 fiskesuppe gjørdetenkelt hjemløs ensomhet Italia spinat rakfisk lørdagsdigg aubergine creepy paprika bra nok hold deg frisk russebarn Kylling frappé healthy tilbehør død hjemmelaget superdigg parmesan ferie Familiemiddag superenkelt chèviche kylling Enkelt Må ha sommerkveld Styrke shopping chili loveyoutopieces drittsekk restitusjonsmat kamskjell smakfullt bilder plommer Frokost Skalldyr ruccola Hverdagshygge iskaffe Svettetokter images sauser tapas sykehus kjøttkaker hot suppe enklere-blir-det-ikke influensa Middelhavet verdens beste barnevennlig middag kreft spoiled omelett helse Nyttårsforsett Fisk healty døtre Hovedrett Sjømat ost cocktail Leve livet reker i hvitløk friskt maki Poteter dirty maroccan oil spareribs Thank You sushi botox Vær deg selv Kyllingburger Spicy Førjulsmat fresh godt nytt år love Kjøtt Hamburger syltet frukt krabber Venner Hummer avocado Frukt Mett av en rett Noodler nærdødenopplevelse Sandwich eplekake feel good Pakistansk mat Pynt rynkefri Pizza mammahjerte neger kjærlighet Bacon eggerøre fashion girlpower Trening likør kropp fetaost torsk Canary Island Grønnsaker alene egg Overgangsalder kake restemat rettferdighet Øl&Aquavit tomatsaus rosépepper Serrano selvpleie litt fest i hverdagen foto Blåskjell Nestkjærlighet suppe elsker deg familie Strandliv røkelaks desserter snacks Styrkeøkt Sunn mat! småretter misunnelse jeg er her meal broccoli drit i å bry deg russetid pommes frites sort/hvitt superdigg restitusjonsmat Rosévin Thai behappy pretty unntakstilstand Feel good about your self voldtekt Soldager vegetar Eid Naprapat Venninnemat Spania venninner oliven supersaft Iberico søndagsmiddag kjøttboller myk hud Svinekjøtt Kald drikke bake secondhand halloween Fylla Det gode liv Katrine Søndagsdigg vårløk gjærbakst olivenolje pen raskt og lekkert Høstsnadder pasta solskinnsboller Moules frites pestoboller Sommermat Nattmat chevre Lunsj Personlig trener

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)