Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket maki

Enkel sushi er helgekos!

Postet av i Blogg

Sushi er en stor matkunst, som japanske kokker bruker år på å lære og perfeksjonere. Og sushi på de beste japanske/orientalske fusion restaurantene, er selvsagt i en klasse for seg og må aldri blandes med hva vi hobbykokker lager.

Men det er helt OK å lage selv også, og har man gode råvarer, enkle hjelpemidler og ekstrem god hygiene, så er sushi på eget kjøkken en deilig opplevelse.

Første gang jeg prøvde meg, var i 1993, og tok selvsagt stolt bilde av resultatet. Og jeg likte å lage det, elsket å spise det, så da har jeg jo bare fortsatt.

Noen ganger (=gjester) legger jeg meg så godt i selen som jeg kan, men 'hverdagssushien' går nå nesten på autopilot, så jeg mekker raskt. Og det kan du også:

 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.10.34.jpg

Råvarene er viktig; jeg bruker Salmalaks (annen rå laks må du først fryse), kamskjell, fryste kokte scampi, tunfisk og lakserogn. Samt agurk og gulrot i tynne skiver, avocado og selvsagt sushiris. Lag den selv eller kjøp ferdig (overraskende god når du følger anvisningen og sørger for å ha en god riseddik i huset)  Men bruk fantasien og det aller meste er 'lov'. 

Hvis du skal lage sushi maki, trenger du er rismatte.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.25.jpg

Og maki nori, tynne flak av tørket tang (finnes i de fleste matbutikker)

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.21.57.jpg

Dekk flaket med hva du ønsker, her starter vi med et tynt lag Philadelphiaost med gressløk.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.39.55.jpg

Legg ønsket fyll i samme retning som pinnene i rullematten.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.42.10.jpg

Her en variant med en god spicy smøreost.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.52.55.jpg

Strø gjerne over sesamfrø, enten en Furikakeblanding, eller sesame med wasabi.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.01.18.jpg

Husk å ha 2-3 cm 'klaring' på oppe- og nedsiden av norien, fukt begge sider med vann, og rull det sammen til en pølse. Start i den ene enden, rull, og bruk matten til å klemme rullen etterhvert, så den blir fast og kompakt. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.55.46.jpg

Legg til side, og når du er ferdig med alle rullene, skjærer du makien i passe store biter og legger med go'siden opp. Lager du på forhånd, pakker du hver rull inn i plastfolie, legger i kjøleskap og tar ut 30-40 minutter før de skal nytes,

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.56.27.jpg

Sushi nigiri går kjapt; lag små båter av risen (bruk barneskje og fukt hendene mellom hver bit) og legg på fat. Smør gjerne et tynt lag med wasabi på risen, og dekk med hva du ønsker. 

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.33.23.jpgb2ap3_thumbnail_2015-09-25-21.46.07.jpg

Nigiri plain, eller med wasabikrydder/sesamfrø.

I tillegg må du ha soyasaus og en god wasabi. Du får wasabi på tube, men pulver som du blander med litt vann, er absolutt å foretrekke.

Sushi skal serveres temperert, og med en soyasausskål til hver. Og selvsagt chopsticks.

b2ap3_thumbnail_2015-09-25-22.10.04_20151002-162215_1.jpg

Har du ikke laget det selv før, kan det føles litt 'kronglete' første gang, men så sitter det i fingrene og du mekker dette like godt på en hverdag som på en festdag. Fordi det er så himla godt (og sunt), at du bare MÅ ha det...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kjærlighet taco/wraps/tortillas kamskjell Il Buongustaio behappy Ziconda healty Feriemodus slank deg sunn Canary Island Tomater Steinbit spoiled barnevennlig middag foto aubergine loveyoutopieces rakfisk coctails kosemat Rosévin hjemløs bra nok drittsekk Frokost reker paprika Søndagsdigg kake maroccan oil bake supersaft Blåskjell love ostemat hot suppe rettferdighet misunnelse omelett plommer superenkelt Grill Fylla Strandliv Leve livet Kyllingburger meal Venner familie tapas Hverdagshygge mammahjerte Styrkeøkt Bacon cocktail Styrke myk hud broccoli enklere-blir-det-ikke krabber Svettetokter images Kjøtt grønnsakssuppe drinker restitusjonsmat maki vennemat voldtekt Vær deg selv Omtanke likør top 10 småretter kvinnefest kjøttkaker Spicy ost Noodler Tzatziki Trening parmesan kjærleik sushi Sommermat superdigg Iberico Nattmat Naprapat shopping chèviche kylling Skalldyr Sjømat Øl&Aquavit spinat kreft nærdødenopplevelse tilbehør pen unntakstilstand friskt sort/hvitt sommerkveld desserter julegaver jeg er her pommes frites vårslepp boller Soldager Eid Nyttårsforsett halloween chili Fisk Venninnemat kropp ettertanke fiskesuppe jul torsk Kylling Katrine Familiemiddag rosépepper smakfullt iskaffe Indrefilét Dagenderpåmat russetid hjemmelaget feel good røkelaks savn Thank You døttre secondhand Sandwich Førjulsmat venninner salat døtre fashion pestoboller sauser søndagsmiddag mozarella møkkamenn helse Kald drikke kjøttboller syltet frukt rynkefri død Feriemat snacks Moules frites chevre Mett av en rett influensa Middelhavet Sunn mat! kakefest Lunsj verdens beste kjøttboller pitabrød Be happy insekter elsker deg fresh bilder hold deg frisk godt nytt år Personlig trener botox Frukt sykehus Congratulations egg eggerøre tomatsaus Høstsnadder healthy på egne ben solskinnsboller Poteter girlpower Feel good about your self aubergine/tomat/parmesan Pakistansk mat Thai Overgangsalder reker i hvitløk Nestkjærlighet Laks Pynt neger avocado litt fest i hverdagen selvpleie Pizza alene frappé Hamburger Svinekjøtt Juledigg creepy scampi Må ha russebarn oliven Enkelt Italia Grønnsaker barn suppe vegetar Hummer dirty pasta verdens beste pretty Serrano gjørdetenkelt gjærbakst Lev godt forretter raskt og lekkert fetaost Hovedrett ruccola restemat vårløk hverdagsmiddag ferie Det gode liv parmesanchips Spania lørdagsdigg drit i å bry deg superdigg restitusjonsmat olivenolje spareribs eplekake ensomhet

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)