Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

creepy myk hud Il Buongustaio aubergine/tomat/parmesan parmesanchips alene Hovedrett Thank You bake godt nytt år maroccan oil eplekake Lunsj Noodler feel good kreft Hummer Øl&Aquavit behappy dirty mammahjerte kvinnefest likør Må ha ensomhet forretter Blåskjell ettertanke Det gode liv tapas Sommermat plommer Førjulsmat reker i hvitløk Iberico Vær deg selv ost Svinekjøtt jul solskinnsboller Pizza drittsekk meal iskaffe Serrano på egne ben Mett av en rett Skalldyr Pynt paprika Frokost Be happy grønnsakssuppe oliven bra nok lørdagsdigg loveyoutopieces Canary Island krabber verdens beste kjøttboller Venninnemat bilder eggerøre supersaft influensa Grill kropp litt fest i hverdagen familie restitusjonsmat sykehus Tzatziki Spicy Katrine sushi søndagsmiddag Sjømat Lev godt vårløk elsker deg møkkamenn boller pen russetid rynkefri neger Kald drikke ruccola maki Feel good about your self suppe voldtekt hold deg frisk kake sort/hvitt Hverdagshygge sommerkveld Tomater Bacon Pakistansk mat hjemløs drinker girlpower Rosévin fresh salat Congratulations døttre røkelaks russebarn scampi avocado Nattmat misunnelse images Strandliv Kjøtt Nestkjærlighet vennemat healty Spania Leve livet Fylla Eid spinat Frukt Trening pestoboller Kylling ostemat tilbehør død olivenolje nærdødenopplevelse Feriemodus parmesan Fisk shopping raskt og lekkert julegaver Familiemiddag superdigg omelett kjøttkaker Venner egg desserter kosemat fetaost fashion Steinbit chili Middelhavet verdens beste gjørdetenkelt Sandwich taco/wraps/tortillas venninner Høstsnadder Laks Naprapat smakfullt spoiled Sunn mat! Ziconda savn slank deg sunn healthy helse kjærleik superdigg restitusjonsmat ferie Svettetokter enklere-blir-det-ikke pitabrød insekter aubergine secondhand Italia botox pretty kjærlighet superenkelt døtre pommes frites foto gjærbakst Nyttårsforsett Thai hjemmelaget Styrkeøkt Moules frites sauser Indrefilét Personlig trener restemat Kyllingburger top 10 Hamburger unntakstilstand vegetar cocktail Overgangsalder Soldager kakefest Søndagsdigg Juledigg kjøttboller reker vårslepp småretter love Dagenderpåmat Styrke frappé snacks mozarella rettferdighet Enkelt chèviche kylling Grønnsaker rakfisk coctails jeg er her chevre Feriemat kamskjell syltet frukt fiskesuppe hot suppe drit i å bry deg barnevennlig middag tomatsaus Omtanke friskt torsk spareribs pasta selvpleie barn hverdagsmiddag Poteter halloween rosépepper broccoli

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)