Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...
Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

rynkefri love cocktail sushi desserter julegaver pen fiskesuppe Tomater broccoli syltet frukt Canary Island Eid kake Feriemat shopping russetid Sunn mat! eggerøre Rosévin kvinnefest Feel good about your self slank deg sunn Kald drikke aubergine bake healthy Pizza creepy vennemat jul Øl&Aquavit Nyttårsforsett raskt og lekkert influensa møkkamenn Søndagsdigg ferie kjærleik suppe vårløk Kyllingburger misunnelse Hverdagshygge supersaft smakfullt girlpower dirty elsker deg kjærlighet superdigg kamskjell krabber olivenolje kjøttboller voldtekt insekter gjørdetenkelt sort/hvitt kreft maki chèviche kylling Indrefilét Dagenderpåmat verdens beste maroccan oil bilder foto Førjulsmat Ziconda Hamburger salat drittsekk sauser chili fetaost bra nok Det gode liv Venner Mett av en rett verdens beste kjøttboller Overgangsalder pitabrød tilbehør savn lørdagsdigg forretter superdigg restitusjonsmat barn Sjømat Soldager ruccola Hovedrett neger Styrke spoiled døtre Fisk Grill gjærbakst superenkelt Lunsj selvpleie Blåskjell rettferdighet Hummer Nattmat halloween Iberico barnevennlig middag drinker Kjøtt jeg er her likør Bacon meal loveyoutopieces fashion ostemat Laks Il Buongustaio chevre taco/wraps/tortillas Thank You søndagsmiddag coctails Thai Strandliv Kylling egg russebarn Sandwich Serrano Omtanke hjemmelaget spareribs sykehus Personlig trener røkelaks Venninnemat behappy Naprapat secondhand pommes frites solskinnsboller alene fresh død kosemat iskaffe drit i å bry deg tomatsaus vårslepp Italia reker i hvitløk Be happy Vær deg selv mozarella hjemløs Poteter Frokost botox Skalldyr Fylla Spicy scampi feel good top 10 godt nytt år Congratulations friskt plommer paprika hold deg frisk venninner Steinbit reker sommerkveld rakfisk Lev godt boller Spania familie ettertanke restemat døttre oliven omelett Familiemiddag Tzatziki kropp images Svinekjøtt Feriemodus Må ha pestoboller kjøttkaker nærdødenopplevelse hot suppe aubergine/tomat/parmesan parmesan litt fest i hverdagen myk hud mammahjerte Svettetokter grønnsakssuppe Middelhavet Høstsnadder vegetar Moules frites Enkelt tapas helse eplekake Pakistansk mat restitusjonsmat Frukt Noodler småretter frappé Trening unntakstilstand torsk Styrkeøkt pasta avocado Leve livet snacks Pynt spinat Nestkjærlighet healty pretty ensomhet enklere-blir-det-ikke rosépepper kakefest ost Grønnsaker Katrine parmesanchips Juledigg på egne ben hverdagsmiddag Sommermat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)