Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Ziconda supersaft meal Omtanke møkkamenn sommerkveld elsker deg desserter Hverdagshygge Tzatziki Det gode liv rettferdighet tilbehør Fisk Frokost Rosévin taco/wraps/tortillas rosépepper misunnelse på egne ben Feriemodus verdens beste eplekake Familiemiddag vårløk småretter drittsekk slank deg sunn Må ha Congratulations images Katrine kropp Skalldyr bra nok influensa cocktail Naprapat kosemat barn Bacon pasta drinker Nyttårsforsett superenkelt Hovedrett russetid gjørdetenkelt hjemmelaget julegaver rynkefri Styrkeøkt insekter superdigg restitusjonsmat solskinnsboller nærdødenopplevelse sushi røkelaks Sjømat Thank You verdens beste kjøttboller alene krabber Laks sauser Lev godt botox venninner aubergine spoiled healty Noodler forretter Nestkjærlighet Leve livet salat kjærlighet sykehus Personlig trener plommer pestoboller døttre foto hjemløs kvinnefest Feriemat Høstsnadder Pynt drit i å bry deg Spicy lørdagsdigg fetaost Strandliv fashion Søndagsdigg vegetar Venninnemat chevre Eid loveyoutopieces Steinbit Overgangsalder død tomatsaus spareribs litt fest i hverdagen pen vennemat maki raskt og lekkert jul Pakistansk mat fiskesuppe Middelhavet Fylla parmesan smakfullt friskt savn Venner Svettetokter egg Lunsj girlpower halloween aubergine/tomat/parmesan restemat Hamburger scampi parmesanchips Mett av en rett Tomater barnevennlig middag selvpleie pitabrød frappé pommes frites oliven secondhand olivenolje enklere-blir-det-ikke voldtekt Italia unntakstilstand broccoli boller Canary Island søndagsmiddag Enkelt Poteter iskaffe Be happy healthy rakfisk eggerøre Spania Kald drikke reker i hvitløk syltet frukt chèviche kylling bake helse Trening russebarn Feel good about your self Indrefilét kamskjell Soldager ostemat Sunn mat! kakefest Blåskjell gjærbakst coctails dirty Førjulsmat Hummer paprika creepy kreft Svinekjøtt Thai Moules frites torsk fresh chili hot suppe Kjøtt restitusjonsmat Grønnsaker sort/hvitt familie superdigg bilder suppe Kyllingburger reker tapas shopping mammahjerte Sommermat ruccola jeg er her Il Buongustaio Juledigg Nattmat top 10 avocado ost hverdagsmiddag maroccan oil døtre kjøttkaker Vær deg selv Styrke pretty Grill ferie behappy ensomhet Øl&Aquavit Kylling likør spinat omelett neger love Dagenderpåmat kjøttboller Iberico ettertanke Frukt feel good snacks vårslepp hold deg frisk mozarella godt nytt år grønnsakssuppe kjærleik kake Sandwich Serrano Pizza myk hud

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)