Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket reker i hvitløk

Helt på tampen av en lørdag ettermiddag, og du lurer på hva du skal lage til 'lørdagskosen' i kveld? Vel, hvis du liker reker, synes at hvitløk er usedvanlig godt og ikke går av veien for litt hotte saker, anbefaler jeg reker i hvitløk. Eller gambas al ajillo, gambas con ajo eller gambas pil pil, som den også kalles i varmere strøk. Det finnes flere varianter men ingrediensene er de samme; reker (enten arktiske/fjord eller forskjellige typer gambas/scampi), hvitløk (kinesisk eller med fedd), chili ('ørten' varianter, fra de milde til de som nærmest blåser av topplokket) og olje (solsikke, raps eller mild olivenolje).

Jeg bruker ofte scampi (NB! Rå) hvis jeg tar det på sparket eller ikke føler for å rense/skrelle rekene, men synes egentlig det smaker litt bedre med arktiske/fjord reker. Så jeg tar som oftest den jobben, og det går fort hvis man setter på noe bra musikk, ser på TV eller har en skrellemedarbeider. Mengde avhenger av om det skal være en forrett, liten rett eller spille hovedrollen. Men beregn mer enn du tror, for denne får bein å gå på! Her i huset går det gjerne 1/2 kg (fryste) per pers. For her bruker jeg gjerne fryste reker, til en pris godt under halve av ferske. Og siden de skal 'besudles' med olje og masse sterke smaker, synes jeg det er litt bortkastet å bruke ferske, som jeg synes er best 'naturelle'.

 

Og dette går kjapt:

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-20.25.47.jpg

Tin rekene i romtemperatur, på en avis.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-21.00.57.jpg

Jeg er så heldig å ha mye chili igjen fra fjordårets egenproduserte avling, det jeg ikke bruker av friske chilifrukter i løpet av sommeren og høsten, blir tørket og lagt i tette bokser. Disse er semi hotte, så jeg deler de i store biter så det ikke blir så sterkt at man ikke kjenner de andre smakene. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.08.44.jpg

Og ja, jeg tar med frøene, men liker man en mildere variant, er det bare å klemme/riste ut frøene før man deler chilien.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.10.12.jpg

Legg i porsjonsskåler sammen med hvitløk og den oljen du ønsker (jeg foretrekker en mild olivenolje), og sett i ovn på 200 grader. 

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.20.16.jpg

Når det syder godt rundt hvitløken, tas skålene ut.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.32.47.jpg

Legg i reker og bland godt, sett på grill og la stå i noen minutter til reketuppene er gyldne. Pass på og ikke la de ligge så lenge at de blir seige. Vend gjerne i skålen underveis, så alt blir rykende varmt.

b2ap3_thumbnail_2015-04-24-22.33.16.jpg

Serveres umiddelbart, og med godt 'dyppebrød' til.

 

 

 

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

hverdagsmiddag kake Svettetokter Middelhavet Pizza eplekake Feriemodus enklere-blir-det-ikke lørdagsdigg pasta kosemat selvpleie familie helse hot suppe coctails insekter oliven Tomater røkelaks Trening unntakstilstand supersaft jul Styrke voldtekt venninner Canary Island parmesan salat godt nytt år botox kvinnefest hold deg frisk Venner cocktail hjemløs Ziconda småretter slank deg sunn creepy kropp barn Øl&Aquavit reker i hvitløk feel good kakefest restemat bra nok Kald drikke krabber Søndagsdigg møkkamenn superdigg restitusjonsmat iskaffe Må ha Congratulations Juledigg love litt fest i hverdagen drittsekk parmesanchips Hovedrett Sandwich Spania spoiled behappy savn Tzatziki Feel good about your self scampi rosépepper Bacon Nattmat kjærleik verdens beste kjøttboller Sunn mat! friskt smakfullt nærdødenopplevelse russebarn Sjømat maki kjøttboller vennemat avocado mozarella pitabrød Pynt vårløk julegaver girlpower Naprapat Kyllingburger pretty misunnelse rynkefri ferie chili aubergine/tomat/parmesan Iberico vårslepp Hamburger Enkelt desserter sykehus boller Lev godt secondhand tapas bilder Poteter Omtanke Italia Mett av en rett Blåskjell Spicy død Laks Høstsnadder Katrine images hjemmelaget Nestkjærlighet shopping Fylla grønnsakssuppe Førjulsmat influensa chevre sommerkveld Kylling Steinbit gjærbakst Kjøtt kjøttkaker drinker healty døttre jeg er her aubergine neger rakfisk kreft healthy Overgangsalder Moules frites Be happy loveyoutopieces Styrkeøkt Vær deg selv kjærlighet Il Buongustaio Eid russetid superenkelt Grill spareribs olivenolje reker Feriemat Noodler Serrano Grønnsaker omelett ostemat Lunsj Leve livet Frukt egg halloween Rosévin top 10 foto snacks maroccan oil pommes frites tomatsaus fiskesuppe syltet frukt broccoli chèviche kylling ettertanke eggerøre likør ensomhet frappé Strandliv gjørdetenkelt ruccola raskt og lekkert mammahjerte Svinekjøtt meal dirty Pakistansk mat Personlig trener døtre rettferdighet alene kamskjell sort/hvitt ost Skalldyr forretter Hummer Fisk bake Sommermat spinat suppe fetaost verdens beste sushi på egne ben Thai myk hud tilbehør søndagsmiddag Venninnemat pestoboller sauser Dagenderpåmat barnevennlig middag Hverdagshygge Nyttårsforsett fashion fresh solskinnsboller vegetar taco/wraps/tortillas Soldager paprika Familiemiddag elsker deg restitusjonsmat torsk Indrefilét drit i å bry deg Det gode liv Thank You pen superdigg Frokost plommer

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)