Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

superdigg restitusjonsmat Congratulations likør dirty kvinnefest nærdødenopplevelse paprika røkelaks ettertanke død venninner Søndagsdigg voldtekt enklere-blir-det-ikke russebarn Il Buongustaio top 10 russetid restemat rynkefri sushi avocado Dagenderpåmat Svinekjøtt Frokost Canary Island raskt og lekkert Overgangsalder snacks kjøttkaker loveyoutopieces ruccola restitusjonsmat hjemmelaget botox influensa Soldager Naprapat friskt Sunn mat! møkkamenn Svettetokter Hamburger supersaft foto Steinbit desserter gjærbakst Styrke gjørdetenkelt Lev godt spinat spareribs Nyttårsforsett Høstsnadder Lunsj tilbehør verdens beste secondhand pasta Laks chili vennemat rosépepper reker drit i å bry deg Kyllingburger halloween selvpleie kake frappé krabber drittsekk kjærleik spoiled maroccan oil helse lørdagsdigg shopping Venner Hverdagshygge images døttre sykehus misunnelse Indrefilét Bacon bake barn pen Middelhavet kjøttboller ferie Feriemat Rosévin Skalldyr rettferdighet pestoboller Eid Strandliv Pakistansk mat omelett Iberico Pizza salat Thai Det gode liv Italia jul Nattmat Tomater fiskesuppe grønnsakssuppe Trening Sommermat oliven broccoli familie coctails tapas Fylla bra nok alene sort/hvitt Pynt julegaver kamskjell superdigg hot suppe love torsk Hovedrett vegetar Øl&Aquavit Poteter Venninnemat healthy søndagsmiddag reker i hvitløk cocktail ostemat fresh sommerkveld olivenolje pommes frites Frukt parmesanchips maki Sandwich fetaost Sjømat Serrano tomatsaus verdens beste kjøttboller Fisk forretter solskinnsboller Nestkjærlighet pitabrød rakfisk Kald drikke Feriemodus bilder elsker deg Kylling hjemløs Tzatziki Be happy Personlig trener småretter kreft Thank You feel good chèviche kylling Moules frites taco/wraps/tortillas Omtanke ensomhet suppe vårløk Må ha kropp iskaffe Noodler pretty aubergine/tomat/parmesan jeg er her Spania Styrkeøkt ost savn Grill Feel good about your self chevre syltet frukt insekter døtre myk hud creepy smakfullt parmesan Hummer behappy drinker kosemat mozarella scampi Kjøtt hverdagsmiddag boller girlpower aubergine egg eplekake eggerøre plommer barnevennlig middag fashion Familiemiddag Spicy godt nytt år kjærlighet Enkelt Mett av en rett Blåskjell Juledigg kakefest unntakstilstand Grønnsaker Ziconda slank deg sunn mammahjerte Katrine litt fest i hverdagen healty sauser Vær deg selv vårslepp meal på egne ben Leve livet neger hold deg frisk superenkelt Førjulsmat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)