Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...
I morgen er det ti år siden drapet på Martine
Blogg
Er du en mamma, en pappa, en søster eller bror?  Tenk deg at du en dag, midt i travel f...
Les mer...
Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

kosemat superdigg restitusjonsmat Må ha gjørdetenkelt Thai pasta restitusjonsmat Steinbit cocktail shopping savn Nattmat kreft Moules frites fiskesuppe vårløk kjærleik Spicy hverdagsmiddag Katrine Iberico Middelhavet ostemat pen Ziconda møkkamenn Familiemiddag drit i å bry deg syltet frukt salat Omtanke Serrano Grill Hamburger Thank You paprika Nestkjærlighet meal venninner Il Buongustaio sommerkveld Frokost reker i hvitløk kjærlighet friskt Fylla voldtekt russetid helse plommer vegetar Kylling egg tapas Spania alene mozarella småretter maroccan oil vårslepp Juledigg røkelaks foto girlpower creepy parmesan Sunn mat! Blåskjell insekter healthy barn avocado elsker deg Førjulsmat døtre kamskjell torsk Naprapat Congratulations supersaft myk hud love eplekake kakefest maki Svettetokter influensa Tzatziki Kald drikke tomatsaus unntakstilstand Venninnemat rakfisk snacks healty Strandliv ruccola broccoli suppe chevre solskinnsboller Italia Hverdagshygge død chèviche kylling Hovedrett sykehus drinker misunnelse Noodler reker Frukt rettferdighet Skalldyr pestoboller iskaffe spareribs tilbehør jeg er her barnevennlig middag pretty selvpleie Bacon eggerøre dirty Kjøtt drittsekk sushi Mett av en rett Vær deg selv Enkelt smakfullt boller kjøttkaker hjemløs superdigg rynkefri bake bra nok feel good omelett Sommermat Sjømat på egne ben Øl&Aquavit fashion bilder Overgangsalder Poteter Styrke Dagenderpåmat Grønnsaker verdens beste Høstsnadder superenkelt Nyttårsforsett slank deg sunn jul lørdagsdigg verdens beste kjøttboller Feriemodus neger fetaost Pakistansk mat Hummer secondhand kjøttboller loveyoutopieces Lev godt Indrefilét Venner enklere-blir-det-ikke Svinekjøtt spoiled kvinnefest raskt og lekkert Soldager ferie Leve livet Lunsj chili top 10 restemat likør julegaver ettertanke Fisk mammahjerte desserter Pynt vennemat Styrkeøkt Personlig trener familie fresh aubergine spinat kake nærdødenopplevelse olivenolje døttre pommes frites ost litt fest i hverdagen grønnsakssuppe Pizza images ensomhet krabber Feel good about your self Det gode liv forretter parmesanchips sauser Tomater Sandwich Søndagsdigg russebarn Trening pitabrød Be happy taco/wraps/tortillas Canary Island Eid rosépepper sort/hvitt scampi gjærbakst Rosévin Laks Kyllingburger Feriemat hold deg frisk hjemmelaget botox godt nytt år hot suppe coctails frappé oliven søndagsmiddag aubergine/tomat/parmesan kropp halloween

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)