Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Katrine kamskjell russebarn Feriemodus dirty superdigg restitusjonsmat parmesan Grill Høstsnadder suppe Mett av en rett verdens beste ostemat slank deg sunn sauser russetid Fylla behappy Søndagsdigg Tomater Hummer restitusjonsmat Svettetokter superenkelt pestoboller bilder selvpleie kjærlighet Omtanke vegetar superdigg kropp Frokost hold deg frisk Må ha Bacon Leve livet kosemat kjærleik Feriemat eplekake voldtekt raskt og lekkert unntakstilstand gjærbakst solskinnsboller Ziconda chevre Førjulsmat Svinekjøtt Pizza Middelhavet Moules frites Naprapat Kald drikke Lev godt desserter Nattmat salat sommerkveld helse Venner død Congratulations Sjømat Enkelt snacks kjøttkaker Soldager mozarella Styrkeøkt myk hud spareribs jul Lunsj kreft krabber Styrke cocktail broccoli Øl&Aquavit healthy Kjøtt olivenolje jeg er her chili Familiemiddag secondhand Iberico kvinnefest reker barnevennlig middag Spania images Overgangsalder feel good hot suppe iskaffe fresh influensa scampi Poteter ruccola Laks misunnelse nærdødenopplevelse meal pretty foto Nyttårsforsett Pakistansk mat tomatsaus egg Rosévin Pynt Vær deg selv pommes frites rynkefri ost enklere-blir-det-ikke møkkamenn rettferdighet alene døtre loveyoutopieces Feel good about your self Sunn mat! lørdagsdigg julegaver fashion Venninnemat Hovedrett Fisk småretter pen taco/wraps/tortillas Nestkjærlighet Frukt paprika pitabrød hjemløs sushi tilbehør friskt smakfullt Indrefilét gjørdetenkelt creepy Grønnsaker botox reker i hvitløk plommer bra nok familie maroccan oil Dagenderpåmat Eid søndagsmiddag verdens beste kjøttboller love spoiled Be happy tapas Thai godt nytt år restemat Italia fiskesuppe aubergine Hverdagshygge frappé Sandwich Det gode liv bake litt fest i hverdagen røkelaks ensomhet forretter drittsekk Skalldyr Serrano Spicy drit i å bry deg Hamburger Canary Island Personlig trener grønnsakssuppe aubergine/tomat/parmesan vårslepp vennemat torsk elsker deg Trening ettertanke spinat Kyllingburger Sommermat Steinbit eggerøre døttre insekter chèviche kylling avocado på egne ben Blåskjell kjøttboller oliven rosépepper Il Buongustaio kake venninner supersaft Juledigg maki sort/hvitt boller kakefest Kylling sykehus mammahjerte Strandliv hverdagsmiddag fetaost savn halloween healty likør omelett Thank You neger Noodler barn ferie girlpower syltet frukt coctails vårløk hjemmelaget pasta parmesanchips Tzatziki shopping top 10 drinker rakfisk

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)