Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Drit i å bry deg så mye...bry deg heller mer
Blogg
Jeg har nettopp sittet og sett på dokumentaren 'Mellom oss'. Gjennom et helt år, har helt 'vanlige' ...
Les mer...
Det å ville være 'verdensmester', kan faktisk koste deg livet.
Blogg
PANG!!! Jeg hadde vært våken siden klokken fire den morgenen, og da det begynte å lysne av dag, ga ...
Les mer...
To eller tre kanariefugler...ikke mine døtres ansvar. Hell no!
Blogg
Jeg fikk en mail her for leden (ja, jeg er så gammel at jeg ikke bare bruker, men liker uttrykket), ...
Les mer...
Hey, I'm crazy, I know I'm not the only one
Blogg
Alene. Har du kjent på den følelsen, å være helt alene? Det er jeg ganske sikker på at du har, en e...
Les mer...
Ikke f*** om du skal få definere hvem jeg er...
Blogg
Det er ganske så tøft å stå der, la panseret sprekke og skrelle av seg det ytterste skallet. Gj...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Omtanke barn friskt superenkelt Styrkeøkt Lunsj Nattmat Kald drikke søndagsmiddag fresh hjemmelaget fiskesuppe insekter unntakstilstand mozarella Congratulations Soldager fetaost Øl&Aquavit bake ruccola olivenolje myk hud parmesanchips Moules frites Hverdagshygge mammahjerte fashion Enkelt Spicy Feriemodus kjærleik sommerkveld omelett vegetar maki Venninnemat chèviche kylling syltet frukt kvinnefest Ziconda hverdagsmiddag Dagenderpåmat Venner venninner Kyllingburger Thank You broccoli avocado Nestkjærlighet kreft vårløk bra nok Pizza tapas Nyttårsforsett sort/hvitt torsk pestoboller russebarn Personlig trener love Pakistansk mat Juledigg julegaver pommes frites røkelaks Overgangsalder Thai vennemat savn forretter døttre Sjømat oliven verdens beste restemat cocktail Strandliv kake rettferdighet Sunn mat! drinker salat Må ha restitusjonsmat images kamskjell kjøttkaker kakefest Tomater healty spoiled Førjulsmat meal Styrke aubergine coctails hold deg frisk superdigg restitusjonsmat Rosévin healthy Svettetokter sauser Serrano Il Buongustaio rosépepper girlpower Svinekjøtt Italia reker i hvitløk reker Vær deg selv møkkamenn pitabrød småretter creepy voldtekt snacks botox Søndagsdigg plommer litt fest i hverdagen neger pen Feel good about your self Be happy Grønnsaker scampi Lev godt chili Hamburger familie Kjøtt Middelhavet grønnsakssuppe sushi top 10 Sommermat eplekake ferie på egne ben Hovedrett Familiemiddag Grill loveyoutopieces smakfullt Trening Skalldyr død rynkefri jul kosemat Frokost Hummer ensomhet Katrine ost spinat Noodler Fylla gjærbakst Eid døtre Kylling russetid vårslepp drittsekk selvpleie tilbehør bilder iskaffe pasta Steinbit parmesan godt nytt år suppe Det gode liv halloween Mett av en rett feel good superdigg taco/wraps/tortillas nærdødenopplevelse eggerøre foto tomatsaus solskinnsboller Bacon verdens beste kjøttboller Spania hjemløs chevre sykehus helse Frukt spareribs hot suppe Indrefilét raskt og lekkert jeg er her Naprapat pretty desserter ostemat likør Laks Leve livet boller kjøttboller misunnelse kropp slank deg sunn Iberico barnevennlig middag secondhand Pynt gjørdetenkelt drit i å bry deg alene aubergine/tomat/parmesan kjærlighet dirty Canary Island shopping Sandwich rakfisk Høstsnadder egg lørdagsdigg ettertanke paprika Blåskjell Tzatziki Feriemat Poteter maroccan oil influensa krabber enklere-blir-det-ikke frappé Fisk elsker deg supersaft

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)