Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Takk for at du så meg
Blogg
Takk for at du så meg.  Jeg står ved kassen med mine to flasker rødvin, og det er fire foran m...
Les mer...
Hun er innom, så vidt.
Blogg
Igjen dette mammahjertet som lengter. Irriterende (for dem) opptatt av hvordan de har det. Ungene mi...
Les mer...
...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

Spania coctails Frokost Be happy influensa halloween sommerkveld kropp chili pretty Styrke forretter Indrefilét Kylling verdens beste kjøttboller Il Buongustaio mammahjerte feel good kjøttkaker selvpleie rynkefri bilder Kald drikke jul Skalldyr familie Hovedrett girlpower supersaft venninner top 10 Moules frites spoiled godt nytt år iskaffe Pynt rettferdighet gjærbakst Sunn mat! Frukt shopping solskinnsboller Førjulsmat elsker deg olivenolje kosemat spinat superdigg rakfisk botox cocktail tapas parmesanchips aubergine chevre unntakstilstand healty Svettetokter russebarn restitusjonsmat pitabrød tomatsaus pestoboller egg Det gode liv Enkelt hverdagsmiddag alene maroccan oil Fylla kjøttboller barnevennlig middag kjærleik sushi hot suppe hjemløs Venninnemat images drittsekk Fisk behappy Steinbit Lunsj syltet frukt secondhand broccoli Blåskjell Høstsnadder Spicy ensomhet reker i hvitløk ettertanke scampi enklere-blir-det-ikke chèviche kylling Dagenderpåmat oliven hjemmelaget omelett søndagsmiddag Feel good about your self Ziconda pasta avocado paprika Naprapat healthy Pakistansk mat Personlig trener Trening vårslepp døttre snacks superenkelt vennemat savn rosépepper Kjøtt parmesan Juledigg ruccola Nestkjærlighet Venner småretter vårløk Familiemiddag misunnelse Hummer død desserter vegetar Pizza Overgangsalder Canary Island fashion lørdagsdigg jeg er her kakefest Rosévin russetid Noodler julegaver gjørdetenkelt voldtekt Øl&Aquavit meal spareribs salat Laks Strandliv Hverdagshygge Kyllingburger drit i å bry deg møkkamenn Thai Sjømat hold deg frisk Tomater Middelhavet sauser slank deg sunn Søndagsdigg grønnsakssuppe kjærlighet neger friskt pommes frites smakfullt frappé verdens beste reker Serrano foto tilbehør Katrine helse på egne ben maki loveyoutopieces Må ha Bacon bra nok kvinnefest røkelaks eplekake sort/hvitt torsk bake Poteter eggerøre fresh aubergine/tomat/parmesan Styrkeøkt Sommermat taco/wraps/tortillas Congratulations myk hud Soldager sykehus nærdødenopplevelse drinker Feriemat plommer døtre Iberico ostemat Eid love creepy ferie litt fest i hverdagen Mett av en rett likør Svinekjøtt suppe Nattmat Hamburger fiskesuppe Lev godt dirty fetaost Grønnsaker insekter Leve livet Sandwich kake kamskjell Grill Nyttårsforsett superdigg restitusjonsmat pen Feriemodus ost Tzatziki krabber Omtanke kreft mozarella boller barn Vær deg selv Thank You Italia raskt og lekkert restemat

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)