Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

Det står en gammel benk i hagen...
Blogg
...så full av minner, på godt og vondt. Da vi flyttet inn i det litt rare og 'skjeve' huset ved Hal...
Les mer...
Lov meg én ting, sa mannen...IKKE selg henne!
Blogg
Som vanlig er jeg sent ute med ting som haster. Spesielt ting som innebærer et uforutsett innhugg i ...
Les mer...
Alene på 17. mai, og det tror jeg blir helt greit. For meg.
Blogg
Det er kanskje noe av det vanskeligste og kjipeste med merkedager, det å være alene. Om det er fødse...
Les mer...
Lavt blodsukker og lite søvn er en jævlig dårlig kombo
Blogg
Jeg har oppskriften, i hvertfall min egen, på hvordan være skikkelig B.tch, og det med stor B. ...
Les mer...
Du må for all del, si i fra hvis det er noe?
Blogg
Første påskedag og kanskje den aller mest hellige av alle årets hellige dager.  Noen har et re...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

ruccola fetaost slank deg sunn scampi meal Feriemodus selvpleie rakfisk voldtekt Sommermat Middelhavet jul Katrine botox syltet frukt pestoboller Nyttårsforsett healty Spicy boller ensomhet Pynt hverdagsmiddag Blåskjell sommerkveld broccoli Kylling Feel good about your self halloween desserter jeg er her superdigg restitusjonsmat Fylla kjøttkaker Hverdagshygge salat mozarella snacks sauser død bilder raskt og lekkert Eid smakfullt aubergine småretter Frokost spinat drittsekk tilbehør Thai Canary Island pommes frites top 10 julegaver superdigg aubergine/tomat/parmesan Øl&Aquavit barn venninner sykehus loveyoutopieces Thank You likør kamskjell maki ostemat Kyllingburger fiskesuppe rosépepper Serrano Indrefilét Sunn mat! Be happy helse Italia vårslepp neger paprika frappé Styrke Søndagsdigg Mett av en rett taco/wraps/tortillas healthy Noodler alene reker fresh misunnelse dirty insekter Dagenderpåmat ost Venninnemat eplekake vennemat Personlig trener Ziconda drinker Pizza friskt feel good verdens beste Iberico krabber møkkamenn Steinbit vegetar Pakistansk mat foto reker i hvitløk unntakstilstand Svettetokter olivenolje pen tomatsaus gjærbakst chevre kjærlighet Grill Kjøtt superenkelt maroccan oil på egne ben Juledigg Vær deg selv suppe sort/hvitt Nestkjærlighet hot suppe behappy coctails Venner supersaft fashion influensa omelett parmesan pasta egg kjærleik enklere-blir-det-ikke søndagsmiddag Sandwich rettferdighet hjemmelaget love kjøttboller kreft kosemat døttre vårløk ettertanke russebarn Moules frites Soldager solskinnsboller litt fest i hverdagen familie iskaffe plommer Poteter Førjulsmat rynkefri Laks Strandliv Naprapat bra nok girlpower drit i å bry deg hjemløs Frukt Lev godt elsker deg Hovedrett røkelaks Hamburger gjørdetenkelt creepy spoiled Omtanke Grønnsaker secondhand kake images chèviche kylling savn verdens beste kjøttboller Rosévin Tzatziki Må ha avocado Enkelt Skalldyr Kald drikke Styrkeøkt Il Buongustaio Leve livet Lunsj pitabrød Fisk Familiemiddag døtre Spania cocktail myk hud chili nærdødenopplevelse godt nytt år grønnsakssuppe Nattmat kvinnefest restitusjonsmat barnevennlig middag hold deg frisk sushi tapas kakefest oliven lørdagsdigg mammahjerte kropp Hummer ferie eggerøre russetid Svinekjøtt parmesanchips Feriemat torsk Bacon bake shopping pretty restemat Høstsnadder Det gode liv spareribs Trening Sjømat Overgangsalder Congratulations forretter Tomater

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)