Topp 10 måltider
Abonner på listen via RSS (Nyhetsfeed) Viser innlegg merket spareribs

There's only one way to spareribs...

Postet av i Blogg

...Og det er selvsagt the Texan way.

Jeg har spist spareribs på de fleste restauranter i Oslo, som tilbyr denne herlige retten, og blir like skuffet hver gang. Trevlete, seigt og du må rett og slett gnage kjøttet av beina og slik skal det absolutt ikke være. Skikkelig spareribs skal være så mørt at kjøttet slipper beinet, så mørt at du egentlig ikke trenger å tygge.. Selv restauranter som påberoper seg å være amerikanske (her i Norge), sliter virkelig med spareribsen. Fordi de har for liten tid, eller ikke gidder å bruke den tiden som kreves for å få det riktig og mørt.

Spareribs er litt som fårikål, jo lenger det ligger, det bedre blir det. Og glem hva produsentene anviser på pakkene; der står det gjerne "legg på grill eller ovn i 15 minutter, og vips! så er det klart". Feil. God spareribs trenger god tid, og er like enkelt å få til som f.eks fårikål. 

Men før vi går til ribbene, dette tilbehøret bør du få med:

Store sjampignon...

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.01.06.jpg

...og vårløk. Kutt løk og brekk soppen i store biter

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.58.01.jpg

og bland.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.02.39.jpg

Sauter/stek i romslig panne, med god olje (her avocadoolje)

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.04.18.jpg

Og mais sammen med 3-4 ss gresk (tyrkisk) yoghurt.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-18.07.35.jpg

Bland godt og varm opp, tilsett al dentekokte nypoteter og smak til med salt og pepper.

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-17.11.10.jpg

Legg spareribsen i en stor stekepose, hell over hva hjertet og magen begjærer (alt er lov), og jeg foretrekker Burbon, Whiskey, honning og litt vann. Litt chilipot og kanskje litt salsa. Opp til deg! Altså, gi dette mer enn god nok tid, hiv innpå hva du ønsker (more is not less, but perfect), legg i stekepose som du snurrer helt tett og la godgjøre seg i ovnen. Har du god tid, er 140 grader i 4-5 timer helt perfekt. Litt kjappere kan det gå med 178 grader i 2-3 timer (stekepose tåler maks 180).

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.08.jpg

 

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.16.jpg

Server rykende varm rett fra ovnen, med potet/sopp-stuing, en frisk salat og hjemmelaget tzatziki.

b2ap3_thumbnail_2015-10-03-20.59.37.jpg

Sist endret på
Gi din vurdering av dette innlegget:
Fortsett å lese Kommentarer

Nina's Blogg

De siste bloggene

...jeg griner når jeg kommer, og jeg strigråter når jeg drar...
Blogg
Det er noe med disse vennskapene, disse gutta her nede, som betyr så mye for meg. Og ja, jeg har sk...
Les mer...
I give you a 10'er!
Blogg
Alex har sittet sammen med oss en times tid, men blir vinket over til et bord noen parasoller borten...
Les mer...
The ebony man
Blogg
Jeg ligger på magen på solsengen, mett etter lunsj og ørlite tipsy av rosévin, lukker øynene og nyte...
Les mer...
Jeg kjenner jeg må trekke pusten dypt...konsentrere meg for det som må komme.
Blogg
Jeg sitter i sofaen oppe på 'loftstuen', det nærmeste rommet jeg kan komme hennes, uten å virke påtr...
Les mer...
Jeg har ikke presset 2x4 kilo ut gjennom vagina, men jeg har allikevel født.
Blogg
Med litt undring, men mest interesse, har jeg fulgt debatten siste dager og hva som er 'best'; keise...
Les mer...

Calendar

Loading ...

Ord Sky

bake kjøttboller russebarn coctails Feriemodus reker bra nok lørdagsdigg jeg er her supersaft sykehus Canary Island Ziconda røkelaks pitabrød døttre healty tomatsaus Sandwich Kald drikke tilbehør Svinekjøtt Feriemat omelett desserter pretty Frukt forretter fresh pen iskaffe rakfisk Må ha Soldager helse verdens beste kjøttboller møkkamenn Juledigg Personlig trener pasta chèviche kylling Grønnsaker love selvpleie kjærlighet slank deg sunn nærdødenopplevelse frappé Frokost Dagenderpåmat chevre Il Buongustaio Skalldyr Pakistansk mat loveyoutopieces oliven Fylla familie vårløk hverdagsmiddag voldtekt torsk Indrefilét restitusjonsmat Overgangsalder alene mammahjerte broccoli Kyllingburger sauser Moules frites images Feel good about your self barn neger Tomater ruccola Nestkjærlighet friskt superdigg jul cocktail eggerøre Spania Styrke meal russetid Sunn mat! Steinbit kake Hamburger Øl&Aquavit salat restemat godt nytt år Svettetokter snacks Søndagsdigg venninner vårslepp Blåskjell plommer savn parmesan pestoboller Be happy Mett av en rett søndagsmiddag Iberico ettertanke maroccan oil botox vennemat hjemløs superdigg restitusjonsmat Poteter Serrano hjemmelaget på egne ben smakfullt creepy hold deg frisk Fisk Thank You kreft Rosévin vegetar Bacon Pynt Italia litt fest i hverdagen død Naprapat likør Katrine superenkelt Lev godt fetaost kamskjell Enkelt Venner aubergine/tomat/parmesan Congratulations Leve livet feel good scampi hot suppe Sjømat døtre pommes frites gjærbakst influensa unntakstilstand kvinnefest chili kakefest ferie foto suppe Tzatziki insekter kjærleik avocado ostemat syltet frukt drinker parmesanchips Omtanke kosemat misunnelse paprika krabber Trening Høstsnadder rynkefri Vær deg selv rettferdighet Pizza sommerkveld girlpower Familiemiddag egg fashion julegaver behappy bilder halloween shopping Nattmat kjøttkaker Strandliv Laks aubergine raskt og lekkert Hummer taco/wraps/tortillas Middelhavet spoiled spareribs secondhand top 10 Styrkeøkt Førjulsmat spinat Nyttårsforsett Hovedrett Kjøtt Hverdagshygge Sommermat myk hud rosépepper drit i å bry deg mozarella gjørdetenkelt solskinnsboller ost barnevennlig middag reker i hvitløk olivenolje kropp sushi Lunsj Thai Det gode liv tapas sort/hvitt ensomhet Eid eplekake elsker deg maki dirty småretter drittsekk Noodler Grill Kylling enklere-blir-det-ikke verdens beste fiskesuppe Spicy boller grønnsakssuppe Venninnemat healthy

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.

Logo (2)